Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• 1. metode no 4: vēžu sagatavošana vārīšanai
• 2. metode no 4: buljona pagatavošana vēžu vārīšanai
• 3. metode no 4: vēžu gatavošana
• 4. metode no 4: vēžu barošana
• Padomi
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

Vēži ir saldūdens, garnelēm līdzīgas radības. Vārīti vēži ir tradicionāls un iecienīts ēdiens daudzu tautu vidū un dažādos kontinentos. Visbiežāk tas tiek pasniegts ielu ballītēs. Lasiet tālāk, ja vēlaties zināt, kā perfekti pagatavot šo ēdienu.

Sastāvdaļas

• 10 - 15 kilogrami dzīvu vēžu
• 8 citroni, uz pusēm
• 1/2 kilogramu vēžu garšvielu
• 8 sīpoli, mizoti un pārgriezti uz pusēm
• 5 kilogrami jaunu kartupeļu
• 20 kukurūzas ausis, nomizotas un pārgrieztas uz pusēm
• 40 ķiploku daiviņas, mizotas

Soļi

1. metode no 4: vēžu sagatavošana vārīšanai

1. 1 Pērciet dzīvus vēžus. Pērciet vēžus ar ātrumu 1-1,5 kg vienai personai. Lielākā daļa svara būs jāizmet, jo vēži tiek pārdoti ar čaumalām.
   • Ja ir sezona, vēžus varat iegādāties jūras veltes veikalos vai pārtikas preču veikalos.
   • Ja jūsu reģionā vēži netiek pārdoti, mēģiniet tos pasūtīt tiešsaistē.
   • Kad esat atvedis vēžus mājās, turiet tos vēsā, tumšā vietā, lai tie būtu svaigi, kad pienācis laiks gatavot.
   • Ja vārīsiet saldētus vēžus, nevis svaigus vēžus, garša būs daudz sliktāka.
2. 2 Nomazgājiet vēžus. Tā kā dzīvie vēži nāk gandrīz no ūdenstilpēm, pirms gatavošanas ir nepieciešams no tiem nomazgāt dūņas un netīrumus. Notīriet vēžus šādi:
   • Mazgājiet maisu. Ja vēžus iegādājāties maisā, vispirms nomazgājiet maisu, lai netīrumi no ārpuses nenokļūtu iekšā.
   • Pārnesiet vēžus no maisa uz lielu trauku, piemēram, bērnu baseinu, un piepildiet ar tīru ūdeni.
   • Ar lāpstiņu vai lāpstiņu samaisiet vēžus un ļaujiet sēdēt 30 minūtes.
   • Izmetiet beigtos vēžus, kas pēc dažām minūtēm uzpeldēs virspusē.
   • Nosusiniet un izskalojiet vēžus ar tīru ūdeni. Uzglabāt ēnā līdz vārīšanai.

2. metode no 4: buljona pagatavošana vēžu vārīšanai

1. 1 Iededziet uguni ārā. Izmantojiet gāzes degli, plīti vai gāzes plīti. Ir svarīgi, lai aprīkojums būtu pietiekami spēcīgs, lai uzsildītu 200 litru ūdens tvertni.
2. 2 Piepildiet 200 litru tvertni līdz pusei ar ūdeni. Novietojiet to uz plīts un uzvāra. Pievienojiet šādas sastāvdaļas un vēlreiz uzvāra:
   • Sula no 8 citroniem un citrona mizas
   • 1/2 kilogramu vēžu garšvielu
3. 3 Pievienojiet dārzeņus. Vēži garšo garšīgi ar daudzu veidu dārzeņiem, bet populārākie ir kartupeļi un kukurūza. Kad ūdens atkal vārās, pievienojiet šādas sastāvdaļas:
   • 8 sīpoli, mizoti un pārgriezti uz pusēm
   • 5 kilogrami jaunu kartupeļu (vai parastie kartupeļi, sagriezti mazos gabaliņos)
   • 20 kukurūzas ausis, nomizotas un pārgrieztas uz pusēm
   • 40 ķiploku daiviņas, mizotas

3. metode no 4: vēžu gatavošana

1. 1 Vēžus iemērc verdošā ūdenī. Ievietojiet vēžus stiepļu grozā ar iegremdējamu rokturi. Šie grozi ir īpaši izstrādāti tā, lai vēži tiktu pagatavoti augšējā daļā, bet dārzeņi - apakšējā daļā. Vāra vēžus verdošā ūdenī 5 minūtes.
   • Ja jums ir liels caurduris, kas atbilst tvertnei, varat to izmantot stiepļu groza vietā.
   • Vēžu stiepļu grozus varat iegādāties veikalos, kas pārdod grila iekārtas, vai tiešsaistē.
2. 2 Izslēdziet uguni un ļaujiet vēžiem pagatavot. Kad esat ievietojis vēžus ūdenī, izslēdziet uguni, uzlieciet tvertnei vāku un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
3. 3 Pārbaudiet vēžus. Pēc 30 minūtēm noņemiet vāku un pārbaudiet, vai vēži ir gatavi. Labākais veids, kā to izdarīt, ir vēža garša.
   • Ja tekstūra ir nedaudz gumijota, pagatavošana prasīs ilgāku laiku.
   • Ja tie praktiski sabrūk, nekavējoties izņemiet vēžus no tvertnes, jo jūs varat tos sagremot.

4. metode no 4: vēžu barošana

1. 1 Nosedziet piknika galdu ar avīzēm. Ēdot vēžus, ir ļoti viegli sasmērēties, tāpēc labākais veids, kā ātri notīrīt, ir izmantot vairāk avīžu. Izklājiet piknika galdu un citus āra galdus un izklājiet daudz salvetes un papīra dvieļus. Jūs varat arī piegādāt vēžu atkritumu traukus čaumalu un kāju veidā.
2. 2 Pasniedziet vēžus. Tradicionāli dārzeņus izklāj tieši uz galda, virsū - vēžus. Ja nevēlaties šādā veidā pasniegt, varat ļaut viesiem pašiem izņemt no tvertnes visus dārzeņus un novietot tos uz papīra šķīvjiem.
3. 3 Pievienojiet garšvielas. Sviests, sāls un papildu garšvielas ir lieliski piemēroti vēžiem.

Padomi

• Gatavojot varat pievienot vairāk garšvielu, ja atklājat, ka to trūkst.
• Pievienojiet desas tvertnei gandrīz tieši pirms vārīšanas pabeigšanas, lai pievienotu garšu un olbaltumvielas.

Brīdinājumi

• Katram gadījumam turiet pie rokas ugunsdzēšamo aparātu.
• Nesāliet vēžus, kamēr tie vēl ir dzīvi. Tas labi attīra krabjus un citas jūras veltes, bet vēžus nogalinās priekšlaicīgi.

Ko tev vajag

• Sastāvdaļas, kas uzskaitītas iepriekš
• Gāzes deglis vai plīts
• Liela vēžu vārīšanas tvertne un grozs līdz 20 kilogramiem vēžu
• Koka vai metāla laivu lāpstiņa vai lāpsta
• Liels galds klāts ar avīzēm