Saturs

• Soļi
• Padomi
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

Košera ēdienu ēšana ir jūdaisma pamatprincips. Lai gan stingrība šajā ziņā ir atkarīga no daudziem faktoriem, daži ebreji neievēro šīs normas, bet stingrāki ebreji patērē košera ēdienu. Lai gan daudzi pārtikas produkti pēc savas būtības ir košeri, apstrādes laikā tie tiek sajaukti ar citiem pārtikas produktiem. Tāpēc tie, kas patērē košera ēdienu, paļaujas uz heckscher simboliem, tas ir, uz īpašiem aspektiem, gatavojot un iepakojot košera ēdienu. Ja esat iesācējs un vēlaties apgūt pamatus, šis raksts palīdzēs jums sākt darbu.

Soļi

1. 1 Sazinieties ar pareizticīgo rabīnu un jautājiet viņam, kā lietot košera ēdienu. Viņš varēs atbildēt uz visiem jūsu jautājumiem.
2. 2 Pērciet pārtiku ar zīmi heksers uz iepakojuma. Detalizētu sarakstu var atrast speciālajā sadaļā, taču atcerieties, ka ne visiem šīs pazīmes šķiet pietiekami pārliecinošas, tāpēc jums vajadzētu lūgt padomu pareizticīgo rabīnam jūsu konkrētajā gadījumā.
3. 3 Atcerieties, ka nav atļauts vienlaikus gatavot un ēst gaļu un piena produktus. Šāda veida pārtiku var ēst atsevišķi vai dažādos ēdienos. Lielākā daļa ebreju tradicionāli gaida 3–6 stundas, pirms var ēst gaļu, ja iepriekš ir ēduši piena produktus. Pēc dažu sieru apēšanas jums jāgaida 6 stundas.
4. 4 Atcerieties, ka ir trīs košera ēdienu kategorijas:
   • Piens (piena produkti)
   • Gaļa (liellopu gaļa, vistas gaļa, medījums utt.)
   • Parev ("neitrāls" ēdiens, piemēram, dārzeņi vai augļi, kurus nedrīkst jaukt ar piena produktiem vai gaļu). Parev parasti attiecas uz košera ēdienu, ja to nesajaucat ar citiem pārtikas produktiem vai ja nesajaucat piena produktus ar gaļu.
5. 5 Atcerieties, ka ne visa gaļa ir košera. Dažiem dzīvniekiem ir cieti nagi un tie ēd savus mazuļus; tikai šāda veida gaļa ir košera (cūkas nepieder šai kategorijai). Kukaiņi nav košera ēdiens. Košera ir tikai zivis ar spurām un skeletiem (tas nozīmē, ka vēži nav košera ēdieni).
6. 6 Pat ja dzīvnieks ir košers, tas ir jānogalina (šekts) un jāsālē pareizi. Gaļai un medījumam jābūt pareizi pagatavotam, bet zivīm tas tā nav. Ja gaļa vai vista nav košera, tā nav nogalināta un pareizi pagatavota, neievērojot shekhita noteikumus.
7. 7 Atcerieties, ka dažus blīvus lapu dārzeņus, piemēram, brokoļus un ziedkāpostus, ir grūti pārbaudīt, vai nav kukaiņu, tāpēc jums rūpīgi jāpārbauda šie dārzeņi. Daži cilvēki šo dārzeņu pārbaudei izmanto gaismas kastes.
8. 8 Jums jāsaprot, ka vīns, vīnogu sula un cita veida vīnogu dzērieni (piemēram, daži etiķa veidi) jāgatavo ebrejam, lai to uzskatītu par košera ēdienu. Tie ir jāvāra uzraudzībā.
9. 9 Daži cilvēki domā, ka parastās olas (vistas) ir košera ēdiens. Bet, ja tajos ir asiņu plankumi, tad to nav. Šādi plankumi ir reti, bet jāpārbauda visas olas.
   • Ja olas pirms ēšanas ir salauztas, tās jāpārbauda. Ielejiet olu bļodā, lai pārbaudītu asins traipus. Šim nolūkam vislabāk piemērota tīra stikla bļoda, jo tā ir caurspīdīga.
   • Ja ola tiek vārīta nemizota, ir jāpagatavo nepāra skaits olu, vismaz 3. Tā kā asins traipi ir reti, var pieņemt, ka lielākajai daļai olu šādu traipu nav, tāpēc visas olas ir košera ēdiens.
   • Olas ir tvaicēts ēdiens, un tās var ēst kopā ar piena produktiem vai gaļu.
10. 10 Pusdienojiet tikai košera restorānos pareizticīgo rabīna (saukta par mashgiyak) īpašā uzraudzībā. Restorānā jābūt īpašai zīmei. Ja neredzat šādu zīmi, nebaidieties par to jautāt! Palieciet prom no parastajiem restorāniem, jo ​​tie var sajaukt košera ēdienu ar cita veida ēdienu.
    • Ir pieejamas vairākas viedtālruņu lietotnes, lai iegūtu detalizētu informāciju par košera restorāniem. Tas palīdzēs jums atrast pareizo restorānu nepazīstamā vietā vai ārpus pilsētas.

Padomi

• Ir arī alternatīvas bez piena, piemēram, margarīns, ko var lietot kopā ar gaļu.
• Jūs varat iegādāties košera pavārgrāmatu un pat mainīt savas parastās receptes, lai tās būtu košera.
• Jūs varat arī kļūt par veģetārieti. Tā kā lielākā daļa košera likumu attiecas uz gaļu, jums būs vieglāk tos ievērot, ja neēdat gaļu. Bet, ja jums garšo gaļa, atcerieties, ka tai jābūt košerīgai.
• Ir daudz labu grāmatu, žurnālu un vietņu, kas palīdzēs iegūt detalizētu informāciju par košera ēdienu.
• Veikalos, kas apkalpo ne tikai košera pircējus, dažkārt var būt grūti atšķirt parasto pārtiku no košera. Vai arī, ja atrodaties ārzemēs un nevarat atrast vajadzīgos pārtikas veidus, nepieciešamo informāciju varat atrast internetā. Izmēģiniet OU un Star-K vietnes, kā arī ceļvežus, piemēram, YeahThatsKosher.com un KosherStarbucks.com un KCheese.com.
• Dažiem produktu veidiem, kas tiek pārdoti iepakojumā, nav nepieciešama heckscher zīme. Tas ietver parastos miltus, baltās nūdeles, tomātu pastas (bet ne konservētus tomātus), parastās garšvielas, olīveļļu, sausās pupiņas, sausos pērļu miežus, sausos rīsus un sausās kvinojas. Tas ietver arī augļu konservus (izņemot tos, kas satur ķiršus), saldētus augļus, saldētus dārzeņus, lobītus riekstus, parasto pienu (bet ne piena pulveri un krējumu), olas un ūdeni pudelēs.

Brīdinājumi

• Košera gaļā parasti ir daudz cepamā soda, tāpēc, gatavojot to, mēģiniet nepievienot sāli.
• Košera nozare ir sarežģīts bizness. Pārbaudiet pareizticīgo kopienas vietni www.ou.org, lai uzzinātu, kā mainīt iecienītākos ēdienus.
• Pastāv mīts, ka "veģetārais" ēdiens ir košers. Bet tas ir tālu no patiesības. Košera un veģetārais ēdiens ir divi dažādi pārtikas veidi. Košera diēta ļauj lietot gaļu, bet veģetārais - gaļas ēdienus.
• Tas, ka konkrēts pārtikas veids ir košers, nenozīmē, ka jums tas jāēd. Ir daudz veidu pārtikas produktu, kas satur cepamo sodu, taukus un holesterīnu (piemēram, olu dzeltenumus). Par laimi, ir pieejami arī daudz veselīgu košera ēdienu.
• Daudzi pārtikas produkti, kas netiek uzskatīti par košeriem, prasa stingru uzraudzību. Tas ietver iepakotus dārzeņus, sasmalcinātus un mizotus dārzeņus, dārzeņu konservus, žāvētus augļus, rozīnes, ābolu sulu un mērci, visu veidu nektāru, augļu sulu maisījumus, lielāko daļu eļļu un garšvielas.
• Jebkuru ēdienu, kas ir ar ogu vai vaniļas aromātu, nevar uzskatīt par košeru, jo tajā ir bebru svītra vai castoreum. Šī viela nav norādīta sastāvdaļās, bet to sauc par "dabisko garšu".
• Kļavu sīrupiem jābūt ar hečera zīmi, jo to pagatavošanai izmantotais aprīkojums parasti ir ieeļļots ar speķi.
• Krēmam un piena pulverim jābūt arī ar hečera zīmi, jo tie ir izgatavoti, pievienojot želatīnu.
• Tas attiecas arī uz sieru, jo tā ražošanai tiek izmantots dzīvnieku izcelsmes renīns.
• Zefīriem jābūt ar hečera zīmi, jo tiem pievieno želatīnu.
• Jūs nevarat pateikt, kurš ēdiens ir košers, tikai izlasot sastāvdaļu sarakstu. Košeru un cita veida sastāvdaļas var nosaukt vienādi. Daudzi pārtikas veidi tiek ražoti ar vienu un to pašu aprīkojumu, tāpēc tos var uzskatīt par nekošeriem. Turklāt aprīkojumu, ar kuru gatavo žāvētus augļus vai sagrieztus dārzeņus, var ieeļļot vai taukus.
• Pastāv mīts, ka bioloģiskā pārtika un citi pilnvērtīgi pārtikas produkti tirgū ir košeri. Bioloģiskā pārtika un citi pilnvērtīgi pārtikas produkti, iespējams, nav košeri un var nebūt jums labi.
• Vārds "kosher" uz pārtikas produktiem nenozīmē, ka ēdiens ir kosher. Tas jo īpaši attiecas uz hotdogiem un dārzeņu konserviem.
• Zivju fileju nevar uzskatīt par košeru, ja uz tās nav hečera zīmes. Daudzas košera un nekošera zivis izskatās vienādi. Šajā nozarē notiek krāpšana. Jums jāpārliecinās, ka zivīm ir spuras un skeleti, lai tos uzskatītu par košeriem.
• Vienkāršs K uz pārtikas nenozīmē, ka ēdiens ir košers. Daži produkti ir jāpārbauda. K burts var būt neuzticams pierādījums. Vislabāk ir jautāt rabīnam.
• Daudzus pārtikas produktus un uzņēmumus var izgatavot "košera stilā". Šie pārtikas produkti parasti ir saistīti ar ebreju diētu, taču tie nav pienācīgā rabīna uzraudzībā un kontrolē.

Ko tev vajag

• Pareizticīgais rabīns, lai definētu košera ēdienu
• Regulāri košera ēdieni
• Košera ziepes
• Košera alumīnija folija un plastmasas iepakojums
• 2 podu, šķīvju un galda piederumu komplekti (viens piena produktiem un otrs gaļai)