Saturs

• 2. metode no 2: skrīnings bez sieta

1 Pārbaudiet savu recepti, lai uzzinātu, vai mērīt cukuru pirms vai pēc sijāšanas. Ja receptē teikts, ka jums ir vajadzīgas "2 tases (480 ml) izsijāta, pūdercukura", tad vispirms tas jāizsijā un pēc tam jāizmēra 2 glāzes. Ja receptē rakstīts “2 tases (480 ml) pūdercukura, izsijāt” vai vienkārši “pūdercukurs” ar norādījumiem par to, ko izsijāt vēlāk, izmēriet 2 tases un pēc tam izsijājiet.

• Ja cukurā ir daudz gabaliņu, pirms mērīšanas vienmēr izsijājiet.
• Ja jums tas jāmēra gramos, tad nav nozīmes tam, vai izsijāt pirms vai pēc svēršanas.

2 Izmantojiet pēc iespējas plašāku bļodu. Šī procedūra var notraipīt visu apkārt. Lai no tā izvairītos, izmantojiet lielu, plašu bļodu. Ja jūsu konteiners nav daudz plašāks par sietiņu, izmantojiet papīra dvieļus vai šķīvi, lai noķertu pārpalikumus.

• Alternatīvi izmantojiet lielu vaksēta papīra lapu. Šī metode vislabāk darbojas ar nelielu cukura daudzumu. Neceliet papīru augstu, lai, pārnesot to citā traukā, neizlītu pulveris.

3 Sietā ielej nelielu daudzumu cukura. Vienlaicīgi pievienojiet ne vairāk kā dažas karotes pulvera, atstājot sietu mazāk par ¾. Mēģinot piepildīt sietu līdz augšai, jūs ne ietaupīsiet laiku, bet tikai pasliktināsit, jūs varat izkaisīt pulveri, iekrāsojot darba virsmu.

• Metāla siets ar rokturi ir vienkārša un ērta ierīce. Ja jums tāda nav, varat izmantot smalka sieta sietu vai skatīt sadaļu par sijāšanu bez sieta.

4 Viegli sakratiet sietu vai darbiniet rokturi. Sakratiet sietiņu virs bļodas vai papīra. Ja tam ir rokturis, nospiediet to ar roku uz leju. Ar šīm kustībām cukurs mīkstinās un kunkuļi tiks noņemti.

• Nekratiet augšup un lejup, turpiniet maigi kratīt. Pārāk spēcīga kratīšana radīs pulvera mākoni un iekrāsos jūsu virtuvi.

5 Saku uz sāniem, ja cukurs nav izsijāts. Ja cukurs ir saspiests vai lielos gabalos, jums būs vieglāk to izsijāt. Ja redzat, ka cukurs ir pārtraucis sijāšanu, pārsitiet sietu ar rokām. Tā rezultātā cukura gabaliņi sadalīsies mazākos gabaliņos.

6 Pievienojiet vairāk cukura, līdz esat to visu izsijājis, pēc vajadzības izmetot gabaliņus. Ja cukurs ir absorbējis mitrumu un gabaliņus, jūs to nevarēsit izsijāt. Noņemiet gabaliņus un turpiniet pievienot cukuru. Turpiniet kratīt sietu, līdz esat izsijājis visu cukuru.

• Ja pirms mērīšanas izsijājat, laiku pa laikam jāpārtrauc, lai pārbaudītu, vai jums ir pietiekami daudz cukura. Viegli ielejiet izsijāto cukuru mērglāzē.Nesaspiediet izsijāto cukuru.

7 Ziniet, kad sijāšana nav obligāta. Profesionāli maiznieki izsijā cukuru un citas sausās sastāvdaļas, bet lielākā daļa amatieru maiznieku izlaiž šo sarežģīto un nekārtīgo soli. Ja sijāšanas laikā redzat tikai dažus gabaliņus vai ne, tad nākamajā reizē varat izlaist šo darbību, gatavojot cepumus, kūkas un citus pārtikas produktus, kuru galvenā sastāvdaļa ir cukurs. Sijāšana ir svarīgāka, gatavojot saldējumu, krējumu un citas piedevas, kurās cukuru var viegli atšķirt.

• Ja vēlaties, lai jūsu ceptās preces būtu vieglas un gaisīgas, visas sausās sastāvdaļas pēc to sajaukšanas var izsijāt kopā. Šādā gadījumā cukurs nav atsevišķi jāsijā, ja vien tajā nav daudz gabaliņu, kas pirms mērīšanas ir jānoņem.

2. metode no 2: skrīnings bez sieta

1. 1 Izmantojiet jebkuru smalku sietu filtru. Pat cilvēki, kas regulāri cep, izmanto filtru, nevis sietu. Izmantojot filtru, jūs tik ļoti nesajauksit savu virtuvi. Ja jums ir plašs filtrs, piemēram, dārzeņu mazgāšanai, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes cukura vienlaikus, lai tas nokļūtu filtrā un netiktu tam pāri.
   • Ņemiet vērā, ka caurduriem, kuriem ir plašas atveres kopā ar sietu, nav mazu atveru, lai notvertu cukura gabaliņus.
2. 2 Saputo cukuru ar pārējām sastāvdaļām. Ja jums nav filtra vai sieta, cukuru var sakult ar dakšiņu vai noslaucīt, bet tas nav ļoti efektīvi. Tomēr, ja receptē teikts, ka visas sausās sastāvdaļas jāsijā uzreiz, laba iespēja ir tās sakult ar dakšiņu vai noslaucīt. Tāpat kā izsijājot, arī pēršana pievieno gaisu, padarot maisījumu mīkstāku un palīdzot labi sajaukt sastāvdaļas.
3. 3 Cepumu dekorēšanai izmantojiet tējas sietiņu. Dažreiz maiznieki pār cepumiem izsijā cukuru vai izmanto to kā dekorāciju. Šim nolūkam tējas sietiņš ir labāks, jo tajā var izsijāt cukuru nelielos daudzumos.
   • Pārliecinieties, ka sietiņš ir tīrs, sauss un bez smaržas.