Saturs

• Soļi
• 1. daļa no 2: Kā pagatavot alus mīklu
• 2. daļa no 2: Kā apcept alus mīklā
• Padomi
• Brīdinājumi

Mīklai bieži izmanto alus mīklu. Alus piešķir mīklai neparastu aromātu, un cepšanas laikā iztvaiko viss alkohols. Sakņu dārzeņi, baltās zivis, malta gaļa, cietie sieri un vēžveidīgie lieliski sader ar alus mīklu. Mēģiniet pagatavot alus mīklu, pateicoties šim rakstam.

Soļi

1. daļa no 2: Kā pagatavot alus mīklu

1. 1 Paņemiet pudeli iecienītākā alus (apmēram 340 ml). Alus mīklu var pagatavot no jebkura veida alus, tāpēc jūtieties brīvi eksperimentēt. Ja pie rokas ir tikai vājš Bud Lite alus, izmantojiet to, ja jums vispār ir tikai indiešu pale ale, tas derēs!
   • Parasti alus un lageri labi darbojas alus mīklai. Jo gaišāks alus un jo vairāk tajā ir gāzes, jo gaisīgāka būs mīkla. Ja jums nepatīk alus garša un smarža, tad dodieties uz vieglu lageru vai pilsneri.
   • Tumšais alus (stouts, porters un ales) ir piemērots arī mīklai un piešķir tai bagātīgu iesala garšu. Visbiežāk šie alus veidi ir ar zemu gāzējumu, tāpēc tos var uz pusēm sajaukt ar gāzētu ūdeni.
2. 2 Ja vēlaties, samaisiet alu un ūdeni vienādās proporcijās. Tas ir labi, ja jūs gatavojat mīklu ar tīru alu, tomēr dažiem cilvēkiem patīk to atšķaidīt uz pusēm ar ūdeni.
   • Alus mīkla parasti ir līdzīga pankūku mīklai, bet pienu tai nekad nepievieno. Ja pienam pievienojat alu, piens sabiezē.
   • Atcerieties, ka cepšana iztvaiko visu alu saturošo alkoholu, tāpēc pat tad, ja pievienosiet vairāk alus, jūs nepiedzersieties no ēdiena.
3. 3 Saku vienā olā. Paņem alus un ūdens maisījumu un tajā iejauc olu, sakuļ, līdz izveidojas putas.Daži cilvēki nevēlas pievienot olu, bet izmanto vienkāršu alus un miltu mīklu, kas arī ir pieņemami. Tomēr, ja pievienojat olu, mīkla izrādīsies zeltaināka un garšīgāka, turklāt tā būs nedaudz kraukšķīga.
4. 4 Pievieno miltus. Paņemiet noslaucīt un sāciet pievienot alu vienu ēdamkaroti miltu, rūpīgi samaisiet un sakuliet, lai nerastos kunkuļi. Maisiet līdz viendabīgai masai un pievienojiet miltus, līdz tas ir pietiekami.
   • Ja esat izdzēris apmēram 340 ml alus, tad jums vajadzēs pievienot apmēram 2 glāzes miltu. Ar iegūto mīklas daudzumu pietiks, lai apceptu 20 zivju filejas.
5. 5 Pievienojiet 3/4 tējkarotes cepamā pulvera. Ja vēlaties mīkstāku mīklu, varat pievienot apmēram 3/4 cepamā pulvera, līdzīgi kā pankūku mīklu. Ja jums nav cepamā pulvera (vai cepamā pulvera), tad to nepievienojiet.
6. 6 Turpiniet pievienot miltus mīklai, līdz iegūstat vēlamo konsistenci. Izvēlieties mīklas konsistenci atkarībā no tā, cik daudz mīklas gatavojat un kādam nolūkam to gatavojat. Dažiem cilvēkiem patīk biezāka mīkla, bet citiem - plānāka un kraukšķīgāka mīkla. Viss ir atkarīgs no jums.
   • Dažas receptes iesaka pievienot miltus, līdz slotiņa ir bļodā. Bet patiesībā mīklas biezums ir atkarīgs no tā, ko gatavojat. Ja tā ir gaiša zivs vai cukini gabaliņi, vislabāk ir pagatavot gaišāku mīklu.
7. 7 Sezona pēc garšas. Parasti alus mīklai pievieno tikai sāli un melnos piparus, bet, ja vēlaties, varat pievienot arī citas garšvielas, kas atbilst gatavotajam.
   • Ja gatavojat zivis, varat pievienot nedaudz zivju garšvielu maisījuma.
   • Ja gatavojat dārzeņus vai kartupeļus, pievienojiet nedaudz kurkuma vai karija.

2. daļa no 2: Kā apcept alus mīklā

1. 1 Sagatavojiet visu cepšanai. Gatavojot mīklu, sagatavojiet produktu, kuru gatavojat apcept mīklā, kā arī dziļus taukus un no kurienes iegūsiet karstos gabaliņus mīklā. Cepot mīklā, ir daudz vieglāk, ja ir palīgs, jo daudzām darbībām jābūt ātrām, tāpēc, ja iespējams, lūdziet kādam palīdzību.
   • Pa kreisi no verdošās eļļas novietojiet neapstrādātas zivis, sīpolu vai citu dārzeņu šķēles un novietojiet blakus mīklas bļodu. No otras puses, apakšā jābūt šķīvim ar papīra dvieļiem, kur izliksi mīklā izceptus zivju gabaliņus, sīpolus vai dārzeņus.
   • Var būt noderīgi valkāt cimdus un garas piedurknes un atvilkt matus, cepot ēdienu mīklā, jo tas nav tīrākais process. Ir arī lietderīgi atvērt logu un maksimāli ieslēgt pārsegu, ja tāds ir.
2. 2 Čuguna pannas apakšā ielej apmēram 1,7-2,5 cm augu eļļas. Vislabāk ir izmantot pietiekami biezas čuguna pannas, jo tās labāk sadala siltumu un vienmērīgāk cep ēdienu.
   • Ja jums nav piemērotas pannas, izmantojiet jebkuru pannu ar biezu dibenu vai īpašu cepamo cepamo pannu.
3. 3 Uzkarsē eļļu līdz vārīšanās temperatūrai. Augu eļļa jāuzsilda līdz 160 grādiem. Ja eļļas temperatūra ir pārāk zema, mīkla absorbēs pārāk daudz eļļas un kļūs pārāk taukaina un bez garšas. Ja jums nav īpaša gatavošanas termometra, vislabāk ir pagaidīt, līdz eļļas augšdaļa sāk spīdēt.
   • Uzsildītajai eļļai var pievienot arī nelielu daudzumu mīklas. Kad eļļa sasniegs pareizo temperatūru, jūs redzēsit, kā mīkla čirkst, kas nozīmē, ka varat sākt cept.
4. 4 Iemērciet ēdiena gabalu mīklā. Kad eļļa ir pietiekami karsta, bet nekad agrāk, iemērciet dažus zivju vai dārzeņu gabaliņus mīklā un nekavējoties ievietojiet tos karstā eļļā.
   • Pārliecinieties, ka ēdiens ir sauss, pirms to iegremdējat mīklā. Ja zivju fileja ir pārāk maiga un mitra, vispirms to iemērciet miltos un pēc tam iemērciet alus mīklā.Pateicoties tam, mīkla labāk turēsies uz zivīm vai jūras veltēm.
   • Produkts nav jāuzsūc mīklā - tas vienkārši ātri jāiemērc mīklā un nekavējoties jāizņem.
5. 5 Mīklā iemērkto gabalu iemērc karstā eļļā. Karstā eļļā uzmanīgi ievietojiet tikko mīklā iemērkto zivju vai dārzeņu gabalu. Viegli iemērciet ēdienu vienā galā eļļā, pēc tam pabīdiet to pannas aizmugures virzienā, līdz galam iemērcot eļļā. Tādējādi eļļa tiks izsmidzināta pretējā virzienā, nevis pret jums.
   • Eļļas temperatūra pazemināsies pēc jūsu izvēlētā ēdiena pievienošanas, tāpēc mēģiniet nepārpildīt pannu. Pievienojiet dažus gabalus vienlaikus; konkrētais daudzums ir atkarīgs no pašu gabalu lieluma un pannas lieluma, bet parasti tomēr jāpievieno ne vairāk kā 3-4 gabali. Ja pannā ieliksiet pārāk daudz gabalu, tie nevārīsies pareizi un uzsūks daudz eļļas.
   • Kad eļļa ir karsta, tā sāk šļakstīties, it īpaši, ja tajā ieliek kaut ko, kas nozīmē, ka jums jābūt ļoti uzmanīgam, lai neapdegtu.
6. 6 Izmantojiet metāla lāpstiņu, lai apgrieztu katru gabalu. Cepšanas laikā nepieskarieties šķēlītēm, bet periodiski, ik pēc 1-2 minūtēm, uzmanīgi pārbaudiet, vai apakšpuse nav zeltaini brūna. Apgrieziet uz otru pusi, lai tā arī būtu cepta līdz zeltaini brūnai.
7. 7 Cepiet 5-7 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Karstā eļļā zivis un dārzeņi tiek pagatavoti diezgan ātri, tāpēc tos var droši noņemt, kad mīkla ir zeltaini brūna. Nekavējoties noņemiet mīklā ceptos gabaliņus (visērtāk ir izmantot metāla lāpstiņu) un novietojiet tos uz šķīvja ar papīra dvieli.
8. 8 Lasiet citus rakstus par ēdienu cepšanu. Ja vēlaties labāk uzzināt, ko var cept mīklā, un kā to izdarīt, apskatiet šādus wikiHow rakstus - visos gadījumos mīklu varat izmantot alā:
   • Kā cept zivis
   • Kā pagatavot sīpolu gredzenus
   • Kā dziļi taukus vistas
   • Kā pagatavot frī kartupeļus

Padomi

• Pirms pievienojat visu, ko plānojat cept, pārliecinieties, ka eļļa ir pietiekami karsta.

Brīdinājumi

• Pārliecinieties, ka eļļa nepārkarst un nepievienojiet vairāk eļļas, nekā nepieciešams, jo tas ir bīstami!