Kā pagatavot bietes

Video: Kā vārīt sarkanās galda bietes līdz 1 stundai - The red beets boiling until 1 hour

Saturs

2. metode no 3: vāriet bietes ūdenī
3. metode no 3: Bietes cep cepeškrāsnī
Padomi
Ko tev vajag

1 Ielieciet tvaikonis ugunī. Ielejiet ūdeni tvaika katlā, līdz līmenis ir aptuveni 5 centimetri. Ielieciet tvaikonis uz uguns un novietojiet pārtikas grozu virs ūdens.

2 Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vispirms ielieciet ūdeni uz uguns un pēc tam sāciet gatavot bietes ēdiena gatavošanai. Mēs iesakām valkāt virtuves aizsargcimdus - biešu sula notraipa ādu.

3 Sagatavojiet bietes. Nomazgājiet bietes un noņemiet no mizām redzamos netīrumus. Paņemiet asu nazi un nogrieziet astes un augšējo daļu ar sakņu kultūru stublāju paliekām. Izgrieztos gabalus var izmest - jums tie nav vajadzīgi. Pēc tam katru biešu sagriež četrās daļās.

Neizvelciet mizu no bietēm - tas palīdzēs labāk saglabāt mīkstuma krāsu termiskās apstrādes laikā. Turklāt vārītu biešu mizas ir daudz vieglāk noņemt nekā neapstrādātas bietes.

4 Ievietojiet sagrieztos sakņu dārzeņus tvaicēšanas grozā. Neaizmirstiet vārīt ūdeni savā tvaikonī. Ievietojiet grozu tvaicētājā un cieši aizveriet vāku, lai tvaiks būtu iekšā.

5 Tvaicējiet bietes no piecpadsmit minūtēm līdz pusstundai. Ja esat paņēmis lielus sakņu dārzeņus, ir jēga tos vispirms sagriezt četrās daļās un pēc tam katru daļu sadalīt mazākos gabalos - ja ņemat pārāk lielus gabaliņus, tie tiks pagatavoti no ārpuses, bet iekšpusē paliks mitri. . Mazāku biešu gabaliņu pagatavošana aizņem arī mazāk laika. Mēģiniet sagriezt bietes apmēram 1–1,5 cm biezās šķēlītēs.

6 Pārbaudiet biešu gatavību. Noņemiet vāku un ar dakšiņu vai nazi ieduriet biešu gabalu. Ja naža asmens vai dakšas dakšas viegli iekļūst mīkstumā un iziet no tā, bietes ir gatavas. Ja jums ir grūtības caurdurt mīkstumu vai asmens iesprūst griezumā, nomainiet vāku un ļaujiet bietēm kādu laiku tvaicēt.

7 Noņemiet bietes no karstuma. Kad bietes ir mīkstas, izņemiet tās no tvaicētāja. Izmantojiet virtuves papīra dvieļus, lai noņemtu ādu no gabaliem.

8 Pēc vajadzības pievienojiet garšvielas un garšvielas. Ja ēdienam pievienojat tvaicētas bietes, izmantojiet tās, kā norādīts receptē. Jūs varat vienkārši apkaisīt bietes ar olīveļļu, galda etiķi vai pievienot svaigus garšaugus pēc savas gaumes.

Ja bietēm pievienojat pikantu sieru vai kādu graudaugu, jums būs lieliska uzkoda.

2. metode no 3: vāriet bietes ūdenī

1 Katliņā ielej ūdeni un pievieno nedaudz sāls. Pietiek, ja ūdenim pievieno pusi tējkarotes sāls - gatavošanas procesā bietes iegūs sāļu garšu. Ieslēdziet sildvirsmu līdz maksimālajai jaudai un pagaidiet, līdz ūdens vārās katliņā.
2 Sagatavojiet bietes vārīšanai. Rūpīgi nomazgājiet bietes un noņemiet visus netīrumus, kas paliek uz sakņu dārzeņu virsmas. Nogrieziet augšpusi ar atlikušajiem kātiem un astēm un izmetiet tos miskastē. Bietes var vārīt veselas vai iepriekš sagriezt mazos kubiņos, lai samazinātu gatavošanas laiku. Ja jūs nolemjat vārīt veselas bietes, jums nav nepieciešams tās mizot.
- Ja vēlaties bietes sagriezt gabalos, vispirms noņemiet sakņu dārzeņus un pēc tam sagrieziet mīkstumu apmēram 2,5 centimetru lielos kubiņos.
3 Bietes ievieto verdošā ūdenī. Ūdens līmenim jābūt 5-10 centimetriem virs bietēm. Kad ūdens vārās, rūpīgi ievietojiet bietes veselas vai sagrieztas katliņā. Ja gatavojat veselas saknes, atstājiet katliņu uz uguns 45-60 minūtes.
- Vārot bietes, nepārklājiet katliņu ar vāku.
4 Pārbaudiet, vai bietes ir vārītas. Paņemiet nazi vai dakšiņu un ieduriet bietes. Ja naža asmens vai dakšas dakšas viegli iekļūst mīkstumā un iziet no tā, bietes ir gatavas. Ja jums ir grūtības caurdurt mīkstumu vai asmens iesprūst griezumā, atstājiet bietes verdošā ūdenī vēl dažas minūtes.
5 Noņemiet bietes no uguns. Kad bietes ir mīkstas, izlejiet karsto ūdeni no katliņa un pārklājiet saknes ar aukstu ūdeni. Pagaidiet kādu laiku, pēc tam mizojiet bietes ar virtuves papīra dvieli.
6 Pēc vajadzības pievienojiet eļļu un garšvielas. Ja esat vārījis bietes, ko pievienot citam ēdienam, izmantojiet tās saskaņā ar recepti. Jūs varat arī sasmalcināt bietes un pievienot tam nedaudz sviesta. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

3. metode no 3: Bietes cep cepeškrāsnī

1 Uzkarsē cepeškrāsni un sagatavo sakņu dārzeņus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ºC. Rūpīgi nomazgājiet bietes un noņemiet no mizām visus atlikušos netīrumus. Ja vēlaties cept veselas bietes, vispirms nogrieziet asti un galotni ar pārējiem kātiem. Izmetiet sagrieztos gabalus - tie jums nebūs vajadzīgi. Ja jūs gatavojat sagriezt bietes gabalos, vispirms noņemiet no tām mizas un pēc tam sagrieziet saknes mazos šķēlītēs.
- Ja vēlaties cept veselas bietes, izvēlieties mazos sakņu dārzeņus. Lielos sakņu dārzeņus vislabāk sagriezt gabalos, pretējā gadījumā jums būs jāgaida ļoti ilgs laiks, līdz bietes tiek pagatavotas vienmērīgi.
2 Bietes liek cepamtraukā un apslaka ar nedaudz olīveļļas. Ēdamkarote eļļas būs pietiekama, lai pārklātu biešu virsmu. Garšojiet bietes un pēc garšas pievienojiet melnos piparus. Pārklājiet biešu trauku ar alumīnija foliju tā, lai folija cieši pārklātu trauku.
3 Ielieciet bietes cepeškrāsnī un cepiet 35 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un atstājiet bietes cepeškrāsnī vēl 15–20 minūtes.
4 Pārbaudiet biešu gatavību. Bietes caurdurt ar dakšiņu vai nazi. Ja naža asmens vai dakšas dakšas viegli iekļūst mīkstumā un iziet no tā, bietes ir gatavas. Ja jums ir grūtības caurdurt mīkstumu vai asmens iestrēdzis griezumā, atgrieziet bietes cepeškrāsnī un kādu laiku turpiniet gatavot.
5 Izņemiet bietes no krāsns un pievienojiet garšvielas vai garšvielas. Krāsnī ceptas bietes saglabā savu saldo garšu. Jūs varat to viegli pagatavot ar balzamiko etiķi un pasniegt ar kraukšķīgu maizi.

Padomi

Ja jūs sagriezat bietes ļoti plānās šķēlēs un gatavojat cepeškrāsnī, jums būs biešu skaidiņas. Lai ēdiens būtu vienmērīgāks, jums jāgaida, līdz ir pagājusi puse no gatavošanas laika, un pēc tam pagrieziet šķēles.
Rīvētu bietes var pievienot kūkai un brauniju mīklai, lai iegūtu mīkstus un mitrus cepumus.
Neapstrādātas bietes sasmalciniet mazos gabaliņos vai sarīvējiet - tādas, kādas tās ir, var pievienot salātiem vai izmantot kā sānu ēdienu. Bietes gatavam ēdienam piešķirs košu krāsu un interesantu tekstūru.
Ja jums ir sulu spiede, pamēģiniet izspiest neapstrādātas bietes. Sajauciet biešu sulu ar ābolu sulu - jūs iegūstat mēreni saldu kokteili, kas bagāts ar vitamīniem un citām lietderīgām vielām.