Saturs

• Soļi
• 1. metode no 3: Pirmā daļa: Žāvētu aunazirņu pirkšana
• 2. metode no 3: otrā daļa: žāvētus aunazirņus iemērc
• 3. metode no 3: trešā daļa: mērcētu aunazirņu pagatavošana
• Padomi
• Ko tev vajag

Aunazirņus, kas pazīstami arī kā aunazirņi, izmanto hummā, salātos un sautējumos. Lai gan tas ir pieejams konservos un gatavs pasniegšanai, jūs varat pagatavot barojošāku versiju ar žāvētiem ēdieniem. Šajā 12 stundu procesā samitriniet, vāriet un pievienojiet garšvielas zirņiem.

Soļi

1. metode no 3: Pirmā daļa: Žāvētu aunazirņu pirkšana

1. 1 Apmeklējiet atbilstošo sava lielveikala sadaļu. Ne visos lielveikalos tiek pārdoti žāvēti aunazirņi.
2. 2 Atrodiet irdenus aunazirņus jebkurā dabīgā pārtikas preču veikalā. To parasti pārdod pārtikas preču veikalos ar lielām beztaras produktu sadaļām.
3. 3 Pārliecinieties, ka šajā veikalā esošie aunazirņi nav novecojuši. Lai gan tas ir žāvēts produkts, tas var kļūt novecojis, ja vairākus mēnešus pavada traukā.
4. 4 Pirkt 450 g žāvētu aunazirņu pēc svara.

2. metode no 3: otrā daļa: žāvētus aunazirņus iemērc

1. 1 Ievietojiet aunazirņus lielā bļodā. Šķirojiet aunazirņus. Noņemiet visus tumšos un mazos zirņus.
2. 2 Aunazirņus pārlej ar aukstu ūdeni tā, lai tie klātu apmēram 10 cm. Aunazirņiem vajadzētu uzņemt ūdeni uz nakti.
3. 3 Noņemiet zirņus, kas peldēs pie bļodas virsmas.
4. 4 Pievienojiet ½ tējkarotes sāls. Samaisiet to ūdenī ar koka karoti.
5. 5 Atstājiet aunazirņus 12 stundas. Aunazirņus iemērciet uz nakti, lai pagatavotu nākamajā dienā.

3. metode no 3: trešā daļa: mērcētu aunazirņu pagatavošana

1. 1 Izlejiet ūdeni ar caurduri. Pārliecinieties, vai caurdurī ir pietiekami mazi caurumi, lai aunazirņi neizkristu.
2. 2 Aunazirņus liek katliņā.
3. 3 Ielej auksts svaigs ūdenstā, lai tas pārklātu aunazirņus par apmēram 6 cm.
4. 4 Uzlieciet zirņu ūdeni uz lielas uguns. Pēc tam samaziniet siltumu.
5. 5 Iestatiet virtuves taimeri uz 1.5 stundas. Gatavošanas laikā pārklājiet.
6. 6 Noņemiet vāku un pēdējās minūtēs pievienojiet garšvielas, piemēram, garšaugus vai ķiplokus.
7. 7 Izmēģiniet aunazirņus. Tam jābūt cietam, nevis mīkstam. Ja tas ir pārāk grūti, pagatavojiet to vēl pusstundu zem vāka.
8. 8 Nokāsiet un atdzesējiet aunazirņus. Pasniedziet nekavējoties, izmantojiet citās recepšu kombinācijās vai iesaldējiet vēlākai lietošanai.

Padomi

• Varat arī izmēģināt žāvētu aunazirņu “ātrās mērcēšanas” metodi. Žāvētus aunazirņus liek katliņā un ielej ūdenī tā, lai tas pārklātu aunazirņus par 10 cm. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties karstā ūdenī 1 stundu. Nosusiniet un sagatavojiet gatavot tāpat kā 12 stundu metodei.

Ko tev vajag

• Žāvēti aunazirņi
• Sāls
• Auksts ūdens
• Liela bļoda
• Pan
• Mērkarotes
• Koka karote
• Caurduris
• Garšaugi un garšvielas