Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi

Rasamas zupa ieņem nozīmīgu vietu Indijas dienvidu tradicionālajā virtuvē. Šīs valsts dienvidu štatos rasama zupas pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu.Tiek uzskatīts, ka tas uzlabo gremošanu, jo visām tā galvenajām sastāvdaļām ir ārstnieciskas īpašības.

Sastāvdaļas

• 1 vidējs tamarinds (apmēram ērkšķogu lielumā)
• 1 vidējs tomāts
• 1 tējkarote piparu
• 1 tējkarote ķimenes
• 3 vidēji žāvēti čili pipari
• 4 daiviņas ķiploku
• 1 šķipsniņa maltu kurkumu
• 2 tējkarotes augu eļļas
• 1 tējkarote sinepju sēklu
• 1 karija zariņš ar lapām
• 3 koriandra zari ar lapām
• Sāls pēc garšas

Soļi

1. 1 Tamarindu iemērciet ūdenī (1,5 tases) nelielā bļodā, pievienojiet šķipsniņu kurkuma un nedaudz sāls.
2. 2 Izspiediet tamarinda sulu, izkāš un pagaidām noliec malā.
3. 3 Sasmalciniet tomātu un pievienojiet iegūto biezeni tamarinda sulai.
4. 4 Dzirnavās samaļ ķimenes, ķiplokus un vienu sarkano piparu, lai iegūtu pulveri.
5. 5 Pannā ielej eļļu un uzliek uguni, pievieno sinepju sēklas. Kad sēklas ir saplaisājušas, pievienojiet 2 čili piparus un karija lapas.
6. 6 Pievienojiet tamarinda sulu ar tomātu.
7. 7 Pievienojiet maltas garšvielas un sāli pēc garšas.
8. 8 Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns.
9. 9 Ir svarīgi noņemt maisījumu no uguns, tiklīdz tas sāk putot, jo tas turpinās rūgt, ja turpinās vārīties.
10. 10 Dekorējiet zupu ar koriandra lapām.
11. 11 Izbaudiet rasama zupas garšu!