Saturs

• Padomi
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

1 Pagatavojiet gaļu. Sagrieziet to plānās sloksnēs.

2 Sagatavojiet dārzeņus. Papriku sagriež plānās sloksnēs, sīpolu - šķēlītēs utt.

3 Uzkarsē pannu. Parasti cepšanas panna tiek uzskatīta par pietiekami karstu, kad no tās sāk plūst tvaiks.

4 Karstajā pannā ielej nelielu daudzumu eļļas (1-2 tējkarotes). Ja vēlaties gaļai pievienot garšu, varat pievienot pilienu sojas mērces.

5 Ielieciet gaļu pannā, nepārtraukti pagriežot un maisot, līdz tā kļūst mīksta (apmēram 5 minūtes).

6 Pievienojiet garšīgus dārzeņus, piemēram, sīpolus un ķiplokus.

7 Pievienojiet visus pārējos dārzeņus (piemēram, pupiņas vai maisos sajauktus dārzeņus). Ja pievienojat svaigus dārzeņus, pievienojiet tos, kas ātri gatavojas (piemēram, sēnes) pēdējos.

8 Pašās beigās pievienojiet mērci pēc garšas. Vislabāk vienlaikus nepievienot daudz mērces, lai netraucētu dārzeņu gatavošanu un neatdzesētu pannu.

9 Pagaidiet 3-4 minūtes, līdz dārzeņi un mērce tiek pagatavoti un pasniegti.

10 Trauks ir gatavs!

Padomi

• Izklājiet gaļu pannā vienmērīgā kārtā un ļaujiet katrai pusei vārīties vismaz 20 sekundes. Tas noņems no tā lieko mitrumu. Apgrieziet gabalus un atstājiet tos vēlreiz 20 sekundes.
• Zemesriekstu un saflora eļļas var izturēt augstāku temperatūru nekā citas augu eļļas.
• Pārliecinieties, ka panna ir labi uzsildīta, un, ielejot eļļu, noņemiet to no uguns, lai tā neiztvaikotu uzreiz.
• Rūpīgi nosusiniet dārzeņus, kurus plānojat pievienot pannai. Mitri dārzeņi tiks sautēti, nevis cepti. Tas arī samazinās risku iegūt ūdeņainu pārtiku.
• Cepamās pannas pārsteidzošais ir tas, ka jūs vienmēr varat virzīt gatavās sastāvdaļas prom no karstākās zonas (pannas centra) līdz malām, lai tās neizdegtu. Kad gaļa gatava, pabīdiet to uz malām.
• Jūs varat mēģināt gaļu iepriekš marinēt, lai apceptu.
• Nepārspīlējiet ar gaļas daudzumu. Tas atdzesēs pannu, un jūs nesaņemsiet pilnu tradicionālo mazgāšanas mazuļu.
• Vislabāk ir sagriezt dārzeņus samērā vienāda lieluma gabaliņos, lai tie vienmērīgi izceptos.
• Nebaidieties pievienot garšaugus, piemēram, koriandru vai baziliku.
• Pievienojot mērces un šķidrumus, ielejiet tos ap pannas malām, nevis centrā, lai tas neatdzesētu.
• Pēc dārzeņu pievienošanas neturiet pannu uz uguns pārāk ilgi un vienlaikus nepievienojiet pārāk daudz mērces.
• Dārzeņus var arī marinēt. Laba kombinācija ir sēnes un rīsu vīna etiķis. Neaizmirstama smarža!

Brīdinājumi

• Uzmanieties, lai nesadedzinātu sevi.

Ko tev vajag

• Katls vai dziļa apaļa panna.
• Sasmalcināti dārzeņi pēc garšas.
• Gaļa pēc garšas.
• Mērces (sojas, austeres, bārbekjū utt.)
• Galda trauki.
• Smaržīgas garšvielas un garšaugi.