Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• 1. metode no 3: vienkāršas skotu krepītes
• 2. metode no 3: skotu pankūkas ar karamelizētu banānu
• 3. metode no 3: gaisīgi skotu krepi ar aveņu kompotu
• Padomi
• Brīdinājumi

Skotijas pankūkas ir līdzīgas amerikāņu pankūkām. Šīs gaisīgās grauzdētās pankūkas var pasniegt brokastīs vai pat kā gardumu vakariņās. Jūs varat pagatavot krepes no nulles un pasniegt tos ar avenēm, banāniem vai vienkāršiem.

Sastāvdaļas

Vienkāršas skotu pankūkas

• 225 grami (2 glāzes) kviešu miltu
• 5 ml (1 tējkarote) zobakmens
• 2,5 ml (1/2 tējkarotes) cepamā soda
• 2,5 ml (1/2 tējkarotes) sāls
• 25 g sviesta
• 1 vidēja ola
• 1 glāze paniņu

Skotijas pankūkas ar karamelizētu banānu

• 3/4 glāzes miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera vai cepamā pulvera
• Šķipsniņa smalka jūras sāls
• 1/4 tase paniņu
• 3 ēdamkarotes un 2 tējkarotes auksta ūdens
• 2 lielas olas
• Saulespuķu eļļa cepšanai
• 4 lieli banāni
• 1/4 tase cukura
• 3 1/2 ēdamkarotes sviesta
• Piliens ruma
• vaniļas saldējums

Gaisīgas skotu pankūkas ar aveņu kompotu

• 3 glāzes miltu
• 5 tējkarotes cepamā pulvera vai cepamā pulvera
• 2 olas
• 1/3 tase un 1/2 tase cukura
• 1 1/2 glāzes pilnpiena
• 2 ēdamkarotes sālīta sviesta

Soļi

1. metode no 3: vienkāršas skotu krepītes

1. 1 Savāc sastāvdaļas.
2. 2 Bļodā iesijā sausās sastāvdaļas.
3. 3 Pievienojiet olu. Sausās sastāvdaļās ar koka karoti izveido iedobumu, tad pievieno olu. Sadaliet dzeltenumu.
4. 4 Pievienojiet paniņas un ātri samaisiet, lai iegūtu biezu mīklu. Nesajauc pārāk ilgi, citādi mīklā veidosies lipeklis un pankūkas nepacelsies.
5. 5 Sagatavot. Iepriekš uzkarsētā, viegli ieeļļotā pannā ar biezu dibenu lej lielas pankūkas. Cepiet dažas minūtes katrā pusē. Ja gatavojat lielu partiju, novietojiet sagatavotās pankūkas uz karstumizturīga trauka un ievietojiet cepeškrāsnī. Kad visas pankūkas ir gatavas, novietojiet tās uz šķīvjiem.
6. 6 Pasniedz. Pievieno sviestu, kļavu sīrupu, svaigas zemenes vai mellenes, putukrējumu; ko vien tu vēlies!
7. 7 Gatavs.

2. metode no 3: skotu pankūkas ar karamelizētu banānu

1. 1 Izsijāt sausās sastāvdaļas. Sietā apvienojiet miltus, cepamo soda un sāli. Izsijājiet tos vidējā traukā. Noteikti atbrīvojieties no gabaliņiem.
2. 2 Pievienojiet šķidras sastāvdaļas. Izmantojiet koka karoti, lai izveidotu iedobumu sausās sastāvdaļās. Sadaliet olas atsevišķā traukā. Rūpīgi sakuļ tos. Ielejiet olu maisījumu iedobē. Citā bļodā sakuļ paniņas un 3 ēdamkarotes auksta ūdens. Ielejiet pusi paniņu maisījuma virs olām.
3. 3 Sastāvdaļas sajauc. Pamazām samaisiet šķidrās un sausās sastāvdaļas, sākot no urbuma vidus un virzoties uz āru. Turpiniet maisīšanu, līdz iegūstat biezu, bet viendabīgu tekstūru. Pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno pārējās paniņas. Turpiniet putot, līdz maisījums ir gluds un bez gabaliņiem.
4. 4 Pagatavojiet pankūkas. Ielejiet 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas pannā ar biezu dibenu. Vienmērīgi ieeļļojiet pannas dibenu ar papīra dvieli. Katra pankūka ir 1 kauss mīklas. Pagatavojiet 60-90 sekundes. Pankūkām jābūt zeltaini brūnām. Pagrieziet pankūkas un apcepiet vēl 45-60 sekundes otrā pusē. Sagatavojiet pankūkas ar mīklas atlikumu.
   • Jums vajadzētu būt 10-12 mazām pankūkām.
   • Lai tie būtu silti, turiet tos nedaudz sakarsētā cepeškrāsnī, kamēr gatavojat banānus.
5. 5 Iegūstiet dažus banānus. Sagrieziet banānus gareniski. Ievietojiet cukuru nelipīgā pannā ar biezu dibenu. Kad cukurs ir izkusis, uzkarsējiet uguni un vāriet, līdz cukurs ir zeltaini brūns.
6. 6 Karamelizējiet banānus. Pievienojiet sviestu un cukuru un samaisiet. Ievietojiet banānus maisījumā un pārklājiet ar maisījumu. Banāniem jābūt zeltainiem un nedaudz mīkstiem.
   • Izmantojiet nazi, lai pārbaudītu banānus.
   • Ja esat pietiekami pārliecināts, varat nedaudz mest virs pannas, lai banānus pārklātu ar karameļu.
7. 7 Flambe banāni. Noņemiet pannu no karstuma. Izgrieztajā pannā ielej nedaudz ruma. Iededziet pannu ar garu virtuves sērkociņu. Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts. Kad liesma ir samazinājusies, pievienojiet divas tējkarotes ūdens un samaisiet, lai karamele kļūtu mīkstāka.
   • Sākumā liesma būs liela. Uzmanieties, lai nesadedzinātu sevi.
   • Nekad nelejiet rumu pār atklātu liesmu. Ja jums ir elektriskā plīts, jums nav nepieciešams izņemt pannu no tās, bet tas ir nepieciešams, ja gatavojat uz gāzes plīts, jo nejauša ruma noplūde var izraisīt ugunsgrēku.
8. 8 Pasniedziet pankūkas. Izņemiet pankūkas no cepeškrāsns. Katrā šķīvī liek divas pankūkas un pievieno 3-4 banānu šķēles. Uzlieciet banānu virsū saldējuma kausiņu. Karote saldējuma ar karoti karameles no pannas. Ēd nekavējoties, kamēr trauks ir karsts.

3. metode no 3: gaisīgi skotu krepi ar aveņu kompotu

1. 1 Pagatavojiet kompotu. Katliņā ievieto nelielu iepakojumu ar saldētām avenēm. Vāra uz vidējas uguns, līdz ogas sāk kust. Pievienojiet 1/2 tase cukura un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns, un tikmēr sāc gatavot pankūkas, ik pēc dažām minūtēm pārbaudot kompotu.
   • Kad kompots sabiezē, nogaršojiet to. Ja tas ir pārāk pīrāgs, pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti cukura, līdz tas ir salds jūsu gaumei. Ja kompots ir gatavs, noņemiet to no uguns un novietojiet to malā.
2. 2 Izsijāt sausās sastāvdaļas. Lielā bļodā kopā izsijājiet miltus un cepamo pulveri. Pārliecinieties, ka nav gabaliņu.
3. 3 Sastāvdaļas sajauc. Sadaliet olas bļodā. Pievienojiet cukuru un sakuliet, tad pievienojiet pienu un vēlreiz sakuliet. Miltos izveidojiet iedobumu un ielejiet tajā dažas šķidras sastāvdaļas. Turpiniet pakāpeniski pievienot šķidras sastāvdaļas un turpiniet sajaukt.
4. 4 Pievieno sviestu. Pannā izkausē sviestu. Mīklā ielej izkausētu sviestu.Maisiet ar karoti, līdz tas sajaucas ar mīklu.
5. 5 Pagatavojiet pankūkas. Novietojiet pannu ar smagu dibenu uz vidējas uguns. Pārklājiet ar cepamajiem taukiem vai eļļu. Ielejiet 1/4 mīklas. Pagatavojiet 2-3 minūtes. Uz mīklas virsmas vajadzētu parādīties burbuļiem. Apgrieziet pankūku un pagatavojiet vēl 1 minūti. Pankūkai jābūt brūnai no abām pusēm. Pēc tam izņemiet to no pannas un pagatavojiet pārējās pankūkas. Pasniedz ar aveņu kompotu.
   • No šī mīklas daudzuma var pagatavot pankūkas 4 personām.
   • Gatavojot pārējās pankūkas, gatavās liek karstumizturīgā traukā un liek siltā cepeškrāsnī.

Padomi

• Noteikti izkausējiet sviestu pannā, pretējā gadījumā pankūkas var beigties neapstrādātas un vienlaikus nožūt.
• Ja pēc sastāvdaļu sajaukšanas mīkla ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens.
• Skotu pankūkas vislabāk pasniedz ar tēju, dekorējot ar sviestu un kļavu sīrupu vai ievārījumu.

Brīdinājumi

• Pirms mīklas ieliešanas pārliecinieties, vai panna ir iepriekš uzkarsēta, pretējā gadījumā tā izplatīsies pa visu pannu un sadedzinās.
• Tā kā paniņās esošā skābe reaģē ar cepamo sodu, pēc sajaukšanas pankūkas vajadzētu pagatavot pēc iespējas ātrāk.