Saturs

• 2. metode no 3: izrullējiet mīklu un izveidojiet kliņģerus
• 3. metode no 3: vāra un cep kliņģeri
• Padomi

1 Atšķaidīts raugs. Bļodā apvienojiet siltu ūdeni, cukuru un sāli. Maisiet maisījumu, līdz cukurs un sāls ir izšķīduši, pēc tam pievienojiet raugu. Viegli samaisiet maisījumu un pagaidiet apmēram 10 minūtes vai līdz raugs sāk putot un redzat mazus burbuļus.

2 Pievienojiet miltus un sviestu. Vienmērīgi izklājiet miltus pa maisījumu, bet neapkaisiet tos vienā vietā, jo tas atvieglos sajaukšanu.

3 Sastāvdaļas sajauc. Izmantojot maisītāju ar mīklas stiprinājumiem, maisiet sastāvdaļas nelielā ātrumā. Jūs varat arī maisīt ar koka karoti vai ieziestām rokām.

4 Mīciet mīklu. Ja izmantojat mikseri ar mīklas stiprinājumiem, mīciet ar vidēju ātrumu, līdz redzat, ka tas nokrīt no bļodas malām. Pretējā gadījumā mīciet mīklu ar rokām 10 minūtes, līdz tā vairs nav lipīga un veido gludu, atlecošu bumbiņu.

• Ja mīkla joprojām ir lipīga un pielīp pie bļodas malām, pievienojiet tai ēdamkaroti miltu un turpiniet mīcīt, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.

5 Ļaujiet mīklai uzrūgt. Ieeļļojiet lielu bļodu ar sviestu un ievietojiet tajā mīklu. Pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi un ievietojiet siltā vietā 1 līdz 2 stundas, līdz tā izmērs dubultojas.

2. metode no 3: izrullējiet mīklu un izveidojiet kliņģerus

1. 1 Izrullējiet mīklu. Eļļojiet darba virsmu ar nedaudz eļļas un uzlieciet uz tās mīklu. Ieeļļojiet arī rokas. Ar rokām izrullējiet mīklu, veidojot biezu virvi, līdz apakšdelmam (garums no vidējā pirksta gala līdz elkonim). Sadaliet mīklu 8 vairāk vai mazāk vienādās daļās.
2. 2 Veidojiet kliņģerus. Lai izveidotu klasisko kliņģera formu, ievietojiet katru gabalu "u" formā. Šķērsojiet "u" galus un nospiediet tos uz leju. Jūs varat arī sagriezt mīklu mazos gabaliņos un veidot mini kliņģeri vai citas jautras formas.
   • Pārliecinieties, ka labi nospiežat galus, pretējā gadījumā kliņģeri saplīst verdošā ūdenī.
   • Ja gatavojat kraukšķīgus kliņģerus, sadaliet mīklu 24 daļās un veidojiet mazākas formas, piemēram, cirtas.

3. metode no 3: vāra un cep kliņģeri

1. 1 Uzkarsē cepeškrāsni. Ja gatavojat mīkstus kliņģerus, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 ° C. Cietiem kliņģeriem uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
2. 2 Sagatavojiet ūdens vannu. Pievienojiet 8 tases ūdens un cepamā soda nelielā katliņā. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izslēdz uguni.
3. 3 Vāra kliņģeri. Kliņģerus pa vienam ievieto verdošā ūdenī uz 30 sekundēm. Novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas.
4. 4 Apklājiet kliņģerus ar olām. Sajauc olas dzeltenumu un 1 ēdamk. l. ūdeni un ar šo maisījumu notīriet katru kliņģeri.
5. 5 Katru kliņģeri pārkaisa ar kliņģera sāli.
6. 6 Cep kliņģeri. Mīkstie kliņģeri jāievieto krāsnī uz 12 minūtēm vai līdz zeltaini brūnai. Cietus kliņģerus vāra 50 minūtes zemākā temperatūrā. Pārbaudiet kliņģerus ik pēc 15 minūtēm, lai pārliecinātos, ka tie nedeg.
7. 7 Izņemiet kliņģerus no cepeškrāsns un atdzesējiet. Novietojiet kliņģerus uz dzesēšanas plaukta vai tīras plāksnes. Atdzesējiet tos 10 minūtes. Pasniedziet ar sinepju vai siera mērci vai baudiet.

Padomi

• Ja vēlaties, kliņģeri var sasaldēt. Sagatavojiet kliņģerus un pilnībā atdzesējiet. Ievietojiet tos atkārtoti noslēdzamos saldētavas maisiņos un ievietojiet saldētavā. Tad ņem kliņģeri, atkausē un uzsilda cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
• Kliņģerus pārkaisa ar sāls un sezama sēklu maisījumu. Jūs varat apkaisīt tikai ar sezama sēklām vai pat parmezāna sieru.
• Mēģiniet veidot dažādas kliņģera formas. Ja jūs steidzaties, varat veidot vienkāršas nūjas.