Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• 1. metode no 3: kā pagatavot halvu
• 2. metode no 3: kā pagatavot shanai
• 3. metode no 3: kā pagatavot Puri
• Padomi
• Brīdinājumi

Halva puri ir tradicionāls brokastu ēdiens Dienvidāzijā. Uzziniet, kā pagatavot šo ēdienu un kā to izmantot!

Sastāvdaļas

Halvai:

• 1 glāze mannas putraimi
• 1,5 glāzes cukura
• 3 glāzes ūdens
• 2 daiviņas ķiploku
• Daži pilieni kevras tinktūras
• Šķipsniņa dzeltenas pārtikas krāsvielas
• Rozīnes un mandeles bez sēklām Zmenya
• Šķipsniņa kardamona
• 1/2 tase ghee vai rapšu sviesta

Šanai:

• 1/2 kg aunazirņu (vārīti)
• 1 ēdamkarote ingvera un ķiploku pastas
• Sāls pēc garšas
• 1/2 tase ceptu sīpolu (sīpoliem jābūt zeltaini brūniem)
• 5-6 vidēji tomāti, sasmalcināti
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu sarkano piparu
• 1 tējkarote kurkuma pulvera
• 1 tējkarote ķimenes sēklu
• 1 ēdamkarote garam masala
• 1/2 tējkarotes melnie pipari
• 1 ēdamkarote cukura
• 1/2 tase tamarinda mīkstuma
• 1/2 tase rapšu vai olīveļļas

Puri:

• 1/2 kg vienkāršu miltu
• Šķipsniņa sāls
• 1 glāze jogurta
• Gī vai rapšu sviests

Soļi

1. metode no 3: kā pagatavot halvu

1. 1 Uzkarsējiet eļļu 2-3 minūtes wok, pēc tam pievienojiet kardamonu un ķiplokus.
2. 2 Pievienojiet mannu un samaisiet, līdz parādās aromāts.
3. 3 Citā pannā sajauciet cukuru un ūdeni un pievienojiet pārtikas krāsvielu.
4. 4 Uzvāra un iegūto sīrupu pievieno mannai.
5. 5 Maisījumu labi samaisa uz lēnas uguns, pārklāj katlu un vāra, līdz ūdens iztvaiko.
6. 6 Pievienojiet kevras esenci un pēc tam apkaisa ar rozīnēm un mandelēm bez kauliņiem. Gatavs!

2. metode no 3: kā pagatavot shanai

1. 1 Pannā sakarsē eļļu 2-3 minūtes un tad pievieno ingvera-ķiploku pastu.
2. 2 Pannā pievienojiet ķimeņu sēklas un pārējās sausās garšvielas.
3. 3 Pievienojiet ūdeni un maisiet dažas minūtes.
4. 4 Pievienojiet sīpolus un tomātus un samaisiet, līdz tomāti ir mīksti.
5. 5 Pievienojiet aunazirņus, samaisiet un pievienojiet 2 glāzes ūdens, tamarinda un cukura.
6. 6 Ļaujiet maisījumam cepties uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
7. 7 Pievienojiet sāli un melnos piparus un pēc tam noņemiet pannu no plīts.
8. 8 Pasniedziet ēdienu pie galda!

3. metode no 3: kā pagatavot Puri

1. 1 Pievienojiet miltus, tad pievienojiet sāli, jogurtu un 4 ēdamkarotes ghee.
2. 2 Pagatavojiet mīkstu mīklu, izmantojot nedaudz ūdens.
3. 3 Aptiniet mīklu mitrā muslīna drānā un ievietojiet siltā vietā 2-3 stundas.
4. 4 Izveidojiet 10-12 porcijas mīklas un izrullējiet.
5. 5 Pannā uzkarsē ghi un apcep puri līdz zeltaini brūnai.
6. 6 Gatavs!

Padomi

• Ēšanas laikā Puri ir jāsadala, lai varētu pielikt šanai.
• Halva tiek ēst pēdējā ar karoti vai ar puri gabalu.
• Halva Puri labi sader ar Pakistānas tēju!
• Halva puri jāpasniedz karsts.
• Izmantojiet skābu jogurtu, lai ātrāk raudzētu puri.
• Garšai pievienojiet nedaudz piparmētru čatnija.
• Šanai puri pievienojiet dažus salātus un pārklājiet ar jogurta mērci vai čili mērci.

Brīdinājumi

• Esiet piesardzīgs, cepot purus.