Saturs

• Soļi
• 1. metode no 2: pārtikas krāsvielu sajaukšana
• 2. metode no 2: dabisko sastāvdaļu izmantošana
• Padomi
• Brīdinājumi

Dažos specializētos veikalos var atrast melnas pārtikas krāsvielas, taču tas nav ļoti izplatīts salīdzinājumā ar citām krāsām. Sagatavojiet to mājās, sajaucot citas krāsas, vai izmantojiet dabīgas sastāvdaļas, lai krāsotu glazūru, ceptas preces vai pikantus ēdienus.

Soļi

1. metode no 2: pārtikas krāsvielu sajaukšana

1. 1 Pērciet sarkanu, zilu un zaļu pārtikas krāsvielu. Šīs krāsas varat sajaukt tumši pelēkā krāsā, kas ir labākais rezultāts, kādu varat iegūt, nepērkot melnas pārtikas krāsvielas.
   • Ja gatavojat glazūru, izmantojiet želeju vai krēmveida pārtikas krāsvielu. Šķidrās krāsvielas rada mazāk intensīvu krāsu un var sabojāt glazūras konsistenci.
2. 2 Pievienojiet kakao pulveri (tikai baltajai glazūrai). Gala rezultāts būs labāks, ja sāksit ar tumšu recepti. Jūs varat mainīt krāsas intensitāti, ja izmantojat balto glazūru, vienlaikus pievienojot karotes.
   • Vislabākos rezultātus dod melnais kakao pulveris, bet parastais kakao pulveris labi der arī šai metodei.
   • Ja izlaižat šo soli, jums būs nepieciešams daudz vairāk pārtikas krāsvielu, kas var ietekmēt garšu un tekstūru.
3. 3 Pievienojiet savai receptei vienādas sarkanas, zilas un zaļas daļas. Sāciet ar dažiem pilieniem katras krāsas, labi samaisiet. Turpiniet pievienot, līdz maisījums kļūst tumši pelēks. Katrai krāsai vienmēr pievienojiet vienādas daļas.
   • Jūs varat izmantot dzeltenu, nevis zaļu, bet gaišāka nokrāsa apgrūtinās melnas nokļūšanu.
4. 4 Pielāgojiet krāsu. Ja pelēkā krāsā redzat citas krāsas nokrāsu, izmantojiet šos padomus:
   • Ja tonis ir zaļš, pievienojiet vēl sarkanu.
   • Ja tas ir violets, pievienojiet zaļu.
   • Pielāgojiet pa vienam pilienam, pēc katra maisījumu pilnībā samaisot.
5. 5 Pagaidiet galīgo krāsu. Lielākā daļa pārtikas krāsu krēmā šķitīs intensīvākas un matētas - gaišākas. Ja strādājat ar matējumu, apsveriet iespēju pievienot krāsvielu pusstundu pirms pasniegšanas, lai samazinātu krāsas zudumu.
   • Dažos reģionos ūdenī esošās ķīmiskās vielas var ietekmēt krāsas izmaiņas. Krējuma maisījumi iegūs stabilāku krāsu, ja ūdens vietā pievienos pienu.
   • Turiet trauku prom no tiešas gaismas un karstuma, lai izvairītos no krāsas maiņas.

2. metode no 2: dabisko sastāvdaļu izmantošana

1. 1 Mīklai pievieno melno kakao pulveri. Īpašs kakao pulvera veids, kas apzīmēts ar “melns” vai “holandiešu ultra”, piešķir bagātīgāku tumšu krāsu un maigāku garšu nekā parastais kakao. Kūka izrādīsies dziļa tumša krāsa ar šokolādes aromātu. Nomainot parasto kakao pulveri, veiciet šādas receptes izmaiņas:
   • Pievienojiet nedaudz tauku (šķidru vai cietu eļļu)
   • One tējkarotes cepamā soda vietā izmantojiet vienu tējkaroti cepamā pulvera (5 ml).
2. 2 Pievienojiet kalmāru tinti sāļajām maltītēm. Tinte garšo sāļi un nav piemērota konfektēm vai desertiem. Visbiežāk tos izmanto makaronu, rīsu vai karstu mērču krāsošanai. Lai iegūtu visintensīvāko krāsu, pievienojiet tinti mājās gatavotai makaronu mīklai (sāls un dažu citu šķidro sastāvdaļu vietā). Lai iegūtu ātru, bet mazāk konsekventu metodi, pievienojiet ūdenim tinti, kamēr makaroni vai rīsi vārās. Sajauciet tinti mērcē, lai iegūtu dramatiskāku izskatu.
   • Zivju tirgotāji dažreiz pārdod kalmāru tinti, un jums, iespējams, vajadzēs to meklēt vairākos veikalos.
   • Pievienojiet nelielu daudzumu kalmāru tintes. Tie ir diezgan sāļi un lielos daudzumos piešķir joda aromātu.

Padomi

• Speciālie maizes veikali var jums pārdot melnas pārtikas krāsvielas.
• Jūs varat vārīt melnā valrieksta mizas kopā ar olām, lai iegūtu tumši brūnu vai melnu olu čaumalu.Šīs krāsas lietošana var būt kaitīga, tāpēc nelietojiet šo metodi pārtikas krāsošanai. Riekstu sula iekrāsos ādu, apģērbu un visu citu, uz kā tas nokļūst.

Brīdinājumi

• Nelietojiet kalmāru tinti, ja Jums ir alerģija pret jūras veltēm.