Saturs

• Soļi
• Padomi
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

Spilgti zaļš kāpostu dzimtas pārstāvis bok choy ir kraukšķīgs, svaigs un maigs piedeva ēdienam. Ķīniešu kāposti, kas pildīti ar barojošiem vitamīniem, lielisku tekstūru un maigu garšu, ir atrodami daudzās Āzijas receptēs, taču šo daudzpusīgo dārzeņu var izmantot salātos, zupās, sautējumos un citur. Gan lapas, gan kāti ir ēdami.

Soļi

1. 1 Izvēlieties svaigus ķekarus bok choy. Meklējiet galvas ar spilgti zaļām lapām un kraukšķīgiem baltiem kātiem bez caurumiem vai krāsas maiņas.
   • Ķīnas kāpostu, kas pazīstams arī kā Pak Choi, var atrast starp šķirnēm, kas piedāvā dažādas garšas, izmērus un krāsas. Lielākas lapu šķirnes mēdz labi darboties salātos un zupās, savukārt mazākas, šaurākas galvas labi cepšanai.
2. 2 Apgrieziet un izmetiet biezo bok choy pamatni. Ar nazi nogrieziet dibenu par 1 - 3 cm, tas ir, tieši virs vietas, kur saskaras lapu pamatnes. Noplēšiet un izmetiet visas ārējās krāsas izmaiņas vai īpaši izturīgās lapas.
3. 3 Pārgrieziet kātu gareniski uz pusēm. Izmantojot asu nazi, smalki sagrieziet ķīniešu kāpostu kāta vidusdaļu, sākot no baltās pamatnes un beidzot ar lapām.
   • Ja bok choy galva ir īpaši liela vai ja vēlaties apcept mazākus gabaliņus, atkal sagrieziet pusītes gareniski, lai izveidotu 4 ceturtdaļas.
4. 4 Nomazgājiet lapas aukstā ūdenī. Atdaliet lapas un izskalojiet tās lielā bļodā, kas ir pilns ar aukstu ūdeni, un viegli berzējiet lapas kopā, lai notīrītu netīrumus. Iztukšojiet ūdeni, izmantojot caurduri.
5. 5 Ķīnas kāpostus sagriež mazos gabaliņos. Izgrieziet stublājus 45 grādu leņķī 1,3 cm gabalos, sākot no pamatnes, un nogrieziet līdz lapu augšai.
6. 6pabeigts>

Padomi

• Ķīnas kāpostus sagrieziet mazākos gabaliņos cepšanai, lai paātrinātu gatavošanas laiku un izvairītos no pārgatavošanās.
• Ķīnas kāpostus sagrieziet slīpi, palielinot virsmas laukumu, tas ļaus kāpostiem ātrāk izcepties.

Brīdinājumi

• Negrieziet pirkstus, griežot pirkstus, kas tur ķīniešu kāpostus, pret plaukstu un prom no naža.Turiet roku, kas tur ķīniešu kāpostus, drošā attālumā no naža un pakāpeniski pārvietojiet to prom no naža, griežot kāpostus tālāk gar kātu.
• Dariet to lēnām, lēnām, līdz jums ir ērtāka griešana ātrāk.
• Ķīnas kāpostu sasmalcināšanai izmantojiet labi uzasinātu profesionālu nazi, jo blāvi naži, visticamāk, izslīdēs un radīs savainojumus.

Ko tev vajag

• Virtuves dēlis
• Ass nazis
• Caurduris vai sietiņš
• Liela virtuves bļoda