Saturs

• Soļi
• 1. metode no 3: pārbaudiet neapstrādātu lasi
• 2. metode no 3: nosakiet, vai vārīti laša atlikumi joprojām ir svaigi
• 3. metode no 3: Pārliecinieties, vai lasis ir pareizi pagatavots
• Padomi

Lasis ir garšīga un veselīga zivs, taču tai jābūt pareizi uzglabātai un vārītai. Pirms veltīt laiku tā pagatavošanai, vienmēr pārbaudiet, vai neapstrādāts lasis ir bojāts. Izmetiet laša atliekas, kas nav pienācīgi atdzesētas vai ja tās ir vecākas par divām dienām. Pirms ēdiena baudīšanas pārliecinieties, ka zivis ir pilnībā pagatavotas.

Soļi

1. metode no 3: pārbaudiet neapstrādātu lasi

1. 1 Pārliecinieties, ka zivīm nav spēcīgas amonjaka smakas. Šņāciet neapstrādātu lasi, lai iegūtu nepatīkamas smakas. Ja zivs izdala asu, zivīm līdzīgu vai amonjakam līdzīgu smaku, tā, visticamāk, ir bojāta. Svaigam laša aromātam jābūt ļoti vājam.
2. 2 Meklējiet bālganu slāni, lai noteiktu, vai zivs ir bojāta. Pazīme, ka neapstrādātas zivis ir sabojājušās, ir balta, caurspīdīga plēve uz tās virsmas. Pirms vārīšanas pārbaudiet lasi, lai pārliecinātos, ka uz tā nav bālganas plēves. Ja pamanāt, ka zivis jebkur ir pārklāta ar duļķainu slāni, izmetiet to.
3. 3 Pievērsiet uzmanību vājajai konsistencei. Pirms vārīšanas pārbaudiet neapstrādāta laša konsistenci. Ja zivs burtiski saplīst, kad to nokaujat, izmetiet to. Svaigs lasis vienmēr ir stingrs un nesadalās.
4. 4 Pārbaudiet, vai zivīm nav duļķainu acu. Ja jūs pērkat lašu ar galvu, pārbaudiet tā acis. Svaigam lašim jābūt gaišām, caurspīdīgām acīm ar tumšiem skolēniem vidū. Kad zivis sabojājas, acis kļūst duļķainas.
   • Turklāt laša acīm vajadzētu nedaudz izliekties. Ja tie izskatās nogrimuši, zivis, visticamāk, ir sabojātas.
5. 5 Pārbaudiet, vai nav blāvas un gaišas laša gaļas. Pievērsiet uzmanību zivju krāsai, lai redzētu, vai tā ir svaiga vai nē. Svaigam lašam jābūt spilgti rozā vai oranžā krāsā. Ja jūsu zivis ir bālas un blāvas, visticamāk, tās ir sabojātas.
   • Muskuļu audos jābūt arī smalkām baltām līnijām, kas liecina par svaigumu.
6. 6 Pārbaudiet “izlietot līdz” un “derīgs līdz” datumus. Ja rodas šaubas par laša kvalitāti, pārbaudiet uz iepakojuma norādīto “izlietot līdz” datumu. Šis datums nav precīza prognoze, kad zivis pasliktināsies, taču tas dod priekšstatu par to, kad tas varētu notikt. Ir arī vērts pārbaudīt derīguma termiņu, kas arī jānorāda uz iepakojuma.
   • Parasti saldētu svaigu lasi uzglabā vienu vai divas dienas pēc derīguma termiņa beigām.

2. metode no 3: nosakiet, vai vārīti laša atlikumi joprojām ir svaigi

1. 1 Pārbaudiet, vai nav nepatīkamas, sapuvušas smakas. Ja vārīts lasis izdala nepatīkamu smaku, nekavējoties izmetiet to. Spēcīga sapuvusi smaka ir skaidra zīme, ka jūsu zivis ir kļuvušas sliktas. Laša ēdienam vajadzētu būt vājai mutē laistošai smaržai.
2. 2 Pārbaudiet, vai jūsu lasis ir kļuvis lipīgs. Skaidra pazīme, ka vārīta laša paliekas ir kļuvušas sliktas, ir lipīga, gļotaina tekstūra. Ja lasis ir zaudējis blīvu, pārslainu tekstūru, to nevajadzētu ēst. Izmetiet to, ja pamanāt, ka laša gaļa ir lipīga.
3. 3 Neatstājiet vārītu lasi istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām. Izmetiet lasi, ja tas ir bijis istabas temperatūrā vairāk nekā divas stundas pēc vārīšanas. Ja jūs neliksit zivis ledusskapī pirms šī brīža, tajā sāks vairoties baktērijas. Vienmēr atzīmējiet laiku, kad gatavojāt lasi vai kad pasūtījāt to restorānā, un izmēriet laiku, kad to var ievietot ledusskapī.
4. 4 Izmetiet pārpalikumus, kas ir bijuši vairāk nekā divas vai trīs dienas. Izmetiet laša atliekas trīs dienas pēc vārīšanas neatkarīgi no tā, vai tas izskatās sabojāts vai nē. Ja pēc divām dienām neesat pārliecināts par laša svaigumu, izmetiet to. Baktēriju vairošanās un saindēšanās iespējas nav riska vērts.

3. metode no 3: Pārliecinieties, vai lasis ir pareizi pagatavots

1. 1 Ar dakšiņu pārbaudiet, vai zivis sadalās gabalos. Paņemiet dakšiņu un viegli nokasiet laša steiku vai fileju. Ja zivs ir pareizi pagatavota, tai vajadzētu sadalīties no nelieliem pīrsingiem. Ja zivs izskatās stingra un gumijota, tad tā nav pareizi pagatavota.
2. 2 Pārliecinieties, vai lasis ir necaurspīdīgs. Lai pārliecinātos, ka lasis ir pilnībā pagatavots, sagrieziet to biezākajā vietā un pārbaudiet krāsu. Pilnībā vārītām zivīm nevajadzētu parādīties. Ja lasis izskatās caurspīdīgs, tā pagatavošana var aizņemt ilgāku laiku.
3. 3 Izmēriet zivju temperatūru. Ja jums ir gaļas termometrs, izmantojiet to, lai pārbaudītu laša temperatūru. Novietojiet ierīci uz biezākās zivju daļas un atstājiet to uz minūti, lai iegūtu precīzu rezultātu.Temperatūrai labi pagatavotā laša gabalā jābūt aptuveni 63 ° C.
   • Lai iegūtu visprecīzāko mērījumu, izmantojiet digitālo termometru.

Padomi

• Kaut arī savvaļas laši dažreiz tiek uzskatīti par labākiem par audzētiem, tie abi ir vienlīdz labi. Visu veidu laši ir bagāti ar vitamīniem un barības vielām, piemēram, omega-3 taukskābēm un A vitamīnu.
• Lai saglabātu svaigumu, lasi uzglabājiet oriģinālajā traukā vai cieši noslēgtā traukā.
• Neapstrādāta laša uzglabāšana saldētavā var pagarināt glabāšanas laiku par diviem vai trim mēnešiem.
• Sāls vai kūpināšana lasi arī palīdzēs pagarināt glabāšanas laiku.