Kā noteikt, vai ir pagatavota sālīta liellopu gaļa

Saturs

Soļi
1. metode no 3: cep cepeškrāsnī
2. metode no 3: Ēdienu gatavošana uz plīts
3. metode no 3: lēna gatavošana
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag

Var būt grūti pateikt, kad sālīta liellopu gaļa ir gatava, jo, lietojot kodināšanas sāli, tā kļūst rozā. Labākais veids, kā noteikt, vai tas ir izdarīts, ir pareizi noteikt laiku un pārbaudīt gaļu ar vārīšanas termometru.

Soļi

1. metode no 3: cep cepeškrāsnī

1 Uzkarsē cepeškrāsni no 325 līdz 350 grādiem pēc Fārenheita (163 līdz 177 grādi pēc Celsija). Saskaņā ar ASV Pārtikas nekaitīguma iestādi un USDA, jūs nevarat gatavot temperatūrā, kas zemāka par 162 grādiem pēc Celsija.
2 Pēc izvēles liellopa krūtiņu var ievietot cepšanas maisiņā. Sālītu liellopu gaļu var pagatavot tāpat kā tītaru savā sulā.
- Cepot maisiņā, pievienojiet vienu ēdamkaroti miltu un pirms gaļas ievietošanas labi sakratiet.
- Ielieciet liellopu gaļas krūtiņu uz cepešpannas.
3 Krūtis labāk apcept pannā. Cepot pannā ar nelielu ūdens daudzumu, ir vieglāk pārbaudīt gatavību, bet dabīgā sula tiek zaudēta līdz ar augstu temperatūru.
- Vienmēr gatavojiet ar taukaino pusi uz augšu.
- Ielejiet ūdeni pannas apakšā. Tam vajadzētu aptvert apmēram 1 collu (2,5 centimetrus) no krūšu kurvja apakšas.
- Ūdens mīkstinās gaļu.
- Pārklājiet pannu ar vāku. Ja jums tāda nav, varat izmantot foliju, lai notvertu mitrumu iekšpusē.
4 Iestatiet gatavošanas taimeri. Tālāk sniegtie norādījumi palīdzēs jums pārliecināties, ka sālīta liellopu gaļa ir gatava vakariņām.
- Ja gatavojat maisiņā, jums vajadzēs apmēram 2,5 līdz 3 stundas 2 līdz 3 mārciņām (0,9 līdz 1,4 kilogramiem). No 3,5 līdz 5 mārciņām (1,6 līdz 2,3 kilogramiem) krūtīm nepieciešamas 3,5 stundas.
- Ja jūs gatavojat pannu, jūs pavadīsit apmēram stundu uz 1 mārciņas gaļas (0,5 kilogrami).
5 Kad atskan modinātāja signāls, izņemiet krūšturi no cepeškrāsns. Novietojiet to uz plīts un, ja nepieciešams, izņemiet to no maisa.
6 Ievietojiet gaļas termometru krūšu centrā. Ja pamatnes temperatūra ir sasniegusi 145 grādus pēc Fārenheita (63 grādi pēc Celsija), jums vairs nav jācep un to var pasniegt.
- Mēģiniet sasildīt gaļu no 145 līdz 160 grādiem pēc Fārenheita (no 63 līdz 71 grādiem pēc Celsija).

2. metode no 3: Ēdienu gatavošana uz plīts

1 Ievietojiet krūtis lielā katliņā un novietojiet uz plīts. Ielejiet tik daudz ūdens, lai tas pārklātu gaļu.
2 Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, uzkarsē līdz vidējai temperatūrai un uzvāra.
- Pēc siltuma samazināšanas nekavējoties pārklājiet.
3 Iestatiet taimeri 1 stundai 1 mārciņai krūšu (0,5 kilogrami).
- Tas jādara, ja gatavojat sālītu liellopu gaļu tradicionālā veidā.
4 Gatavā tējkannā jābūt verdošam ūdenim. Pēc 1 stundas vārīšanās paceliet vāka vienu pusi, lai pārbaudītu, vai ūdens joprojām pārklāj krūtis.
- Ja ūdens ir mazāk, pievienojiet katlā 1 glāzi (237 ml) verdoša ūdens.
- Pārbaudiet gaļu vienu vai divas reizes, lai saglabātu pareizo ūdens līmeni.
- Tas aizvietoto ūdeni aizstās ar tvaiku.
5 Nepārbaudiet sālītu liellopu gaļu pārāk bieži. Katru reizi, paceļot vāku, jūs pagarināt gatavošanas laiku.
6 Pievienojiet dārzeņus 30 minūtes pirms vārīšanas beigām.
7 Noņemiet vāku, kad zvana modinātājs. Gaļu caurdurt ar dakšiņu. Ja tā ir mīksta, gaļa ir gandrīz gatava.
8 Sausa gaļa un dārzeņi. Ievietojiet virtuves gaļas termometru krūšu centrā.
- Ja termometrs rāda 145 grādus pēc Fārenheita (63 grādi pēc Celsija), gaļa ir gatava.

3. metode no 3: lēna gatavošana

1 Ja izmantojat šo metodi, vispirms novietojiet sakņu dārzeņus lēnas plīts apakšā.
- Kāpostus var pievienot 30 minūtes pirms vārīšanas beigām.
2 Novietojiet krūtis virs dārzeņiem lēnā plīts. Ielejiet ūdeni, lai pārklātu gaļu.
- Šī gatavošanas metode neprasa pastāvīgu ūdens papildināšanu.
3 Pagatavojiet 1 stundu lielā siltumā.
4 Uztaisiet nelielu uguni. Pagatavojiet 10 līdz 12 stundas zemā siltumā.
- Ja vēlaties gaļu pagatavot ātrāk, pagatavojiet to uz lielas uguns vēl 5 līdz 6 stundas.
- Lēnās plītis atšķiras atkarībā no modeļa. Ja jūs zināt, ka jūsu lēnā plīts uztur pietiekami augstu siltumu zemā siltumā, varat samazināt gatavošanas laiku par 2 stundām.
- Vecākiem lēnas plīts modeļiem gaļa jāgatavo zemākā temperatūrā nekā jaunākiem modeļiem.
5 Nenoņemiet lēnas plīts vāku agrāk kā 45 minūtes pirms gatavošanas beigām. Paiet ilgs laiks, līdz lēna plīts sasniedz nepieciešamo temperatūru.
- Atverot vāku pirms šī laika, kopējam gatavošanas laikam pievienojiet 20 līdz 30 minūtes.
6 Noņemiet vāku un pievienojiet virtuves gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka iekšējā temperatūra sasniedz 145 grādus pēc Fārenheita (63 grādi pēc Celsija).
- Jūs varat arī pārbaudīt gaļu ar dakšiņu. Tam jābūt ļoti mīkstam.

Padomi

Ievietojiet vārītu liellopu gaļu saldētavā tūlīt pēc vārīšanas. Tur to var uzglabāt 2 līdz 3 mēnešus.
Ledusskapī gatavu sālītu liellopu gaļu var turēt 3 līdz 4 dienas.
Sālītu liellopu gaļas atlikumu vienmēr ievietojiet ledusskapī ne ilgāk kā 2 stundas pēc izņemšanas no krāsns, plīts vai lēnas plīts.

Brīdinājumi

Nekad negaršojiet sālītu liellopu gaļu no krāsns vai uz plīts bez virtuves aizsargcimda. Noņemiet gaļu no karstām virsmām, lai izvairītos no applaucēšanās.
Negatavojiet sālītu liellopu gaļu, kas neapstrādāta uzglabāta ledusskapī ilgāk par 7 dienām. Pirms iegādes vai sagatavošanas pārbaudiet derīguma termiņu.