Saturs

• Soļi
• 1. metode no 2: noņemiet rīvi / nazi
• 2. metode no 2: uzgriežņu slīpmašīnas izmantošana
• Ko tev vajag

Muskatrieksts ir mūžzaļo augu sēkla, kas aug Āzijā, Austrālijā un Karību jūras reģionā. Muskatrieksts visā apvalkā var ilgt līdz 9 gadiem, savukārt rīvēta muskatrieksta glabāšanas laiks ir viens gads vai mazāk. Berzēšana ar svaigām muskatrieksta sēklām jūsu receptēm piešķirs spēcīgāku, svaigāku garšu un garšu.

Soļi

1. metode no 2: noņemiet rīvi / nazi

1. 1 Iegādājieties Microplane pīlinga nazi / rīvi. Šiem nerūsējošā tērauda virtuves traukiem ir asākas malas nekā parastajiem lobāmiem nažiem vai rīvēm, un tie ir ideāli piemēroti cietu garšvielu, piemēram, muskatrieksta un biezpiena, rīvēšanai.
   • Ja jums nav piekļuves šāda veida mizas nažiem, izmantojiet muskatrieksta rīvi vai mazu mizas nazi. Jums ir nepieciešama ļoti izturīga rīve ar maziem, cietiem caurumiem, lai pareizi sarīvētu cietās sēklas.
2. 2 Pērciet burku ar veselām muskatrieksta sēklām. Pārliecinieties, ka tie tiek pārdoti čaulā. Pēc čaumalas sadalīšanas sēklās derīguma termiņš mainās no deviņiem gadiem uz trim gadiem.
3. 3 Sadaliet čaumalu muskatrieksta sēklās. Sasmalciniet ar griešanas dēli un izturīgu nazi vai plāksni. Neuztraucieties par pašas sēklas salaušanu.
4. 4 Noņemiet čaumalas, pēc vajadzības saplīstot vairāk.
5. 5 Turiet Microplane mizotāju vai muskatrieksta rīvi 45 grādu leņķī pret griešanas dēli. Satveriet tā plastmasas rokturi un novietojiet otru galu uz griešanas dēļa.
6. 6 Satveriet muskatrieksta sēklas galu ar īkšķi un rādītājpirkstu. Vislabāk ir mēģināt pēc iespējas turēt pirkstus tālāk no rīves.
7. 7 Bīdiet muskatrieksta malu vienmērīgā kustībā uz leju 5 cm. rīves. Atkārtojiet, līdz uz griešanas dēļa ir neliela kaudze rīvēta muskatrieksta. Jūs varat apgriezt mikroplanu un ar pirkstu noslaucīt tā aizmuguri, lai paņemtu saspiestu muskatriekstu.
   • Lai viegli apkaisītu aukstus vai siltus dzērienus, turiet rīvi virs krūzes un izmantojiet īsākus gājienus.
8. 8 Izmantojiet apmēram trīs ceturtdaļas no muskatrieksta mērījuma, kas norādīts jūsu receptē. Rīvēts muskatrieksts ir stiprāks par maltu muskatriekstu.

2. metode no 2: uzgriežņu slīpmašīnas izmantošana

1. 1 Iegādājieties riekstu dzirnaviņas, garšvielu dzirnaviņas vai muskatriekstu dzirnaviņas no virtuves piederumu pārdevēja. Izvēlieties modeli ar nerūsējošā tērauda detaļām ērtai tīrīšanai un ilgam kalpošanas laikam.
2. 2 Pērciet svaigu veselu muskatriekstu. Lielveikalā varat atrast 3–6 sēklas stikla garšvielu burkā vai iegādāties sēklas garšvielu veikalā. Izvēlieties muskatriekstu, kas joprojām atrodas čaumalā.
3. 3 Sasmalciniet muskatrieksta čaumalas, nospiežot uzgriezni ar šķīvi vai nazi, kas pagriezts uz sāniem, kamēr tas atrodas uz griešanas dēļa. Pavērsiet naža asmeni prom no sevis.
4. 4 Atveriet uzgriezņu dzirnavas. Ievietojiet nodalījumu apmēram divas trešdaļas pilna ar muskatrieksta sēklām. Aizveriet augšpusi.
5. 5 Paņemiet dzirnavas un novietojiet to uz virsmas, kur vēlaties, lai jūsu rīvētais muskatrieksts nokristu. Pagrieziet uzgriežņu slīpmašīnas / dzirnaviņas rokturi pulksteņrādītāja virzienā.
6. 6 Pagrieziet pogu, līdz ir pietiekami daudz muskatrieksta, ko izmantot jūsu receptē. Izmantojiet pusi līdz trīs ceturtdaļas no maltā muskatrieksta norādītā pasākuma.
7. 7 Uzturiet muskatriekstu dzirnavās. Aizveriet vāku un sasmalciniet svaigu muskatriekstu, neuzpildot dzirnavas katru reizi, kad tas nepieciešams.

Ko tev vajag

• Veselas muskatrieksta sēklas
• Riekstu dzirnavas
• Mikroplāns / rīve
• Virtuves dēlis
• Nazis / šķīvis