Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• Padomi
• Ko tev vajag

Jjera ir pazīstama arī kā Etiopijas maize. Šis ir nacionālais ēdiens Etiopijā. Šai maizei, kas izgatavota no tefas miltiem un ūdens, ir patīkama drupana tekstūra. Šī maize pati par sevi ir garšīga, taču visbiežāk tā tiek pasniegta Etiopijā kā papildinājums citiem ēdieniem. Viņi var arī savākt mērci no šķīvja maltītes beigās.

Sastāvdaļas

• 1 glāze teff miltu
• 1 1/2 glāzes silta ūdens (nav karsts)
• Šķipsniņa sāls
• Cietums (pēc izvēles)
• Cepamā eļļa

Soļi

1. 1 Bļodā iesijā miltus. Pievienojiet ūdeni un sāli. Samaisiet.
2. 2 Ja izmantojat starteri, pievienojiet to tūlīt. Samaisiet.
3. 3 Atstājiet mīklu siltā vietā 12 stundas, pārklājot bļodu ar tīru virtuves dvieli.
4. 4 Paņemiet tīru pannu, uzkarsējiet to. Ielejiet eļļu tā, lai tā pārklātu pannas dibenu, bet ne pārāk daudz. Pagrieziet pannu dažādos virzienos, līdz eļļa pārklāj dibenu.
5. 5 Izmantojot kausu, ielejiet daļu mīklas pannā. Mīklu lejot, dariet to spirālveida kustībā, sākot no pannas centra, tad pagrieziet spirāles uz augšu, lai pārklātu mīklas dibenu. Paņemiet tik daudz mīklas, it kā gatavotu pankūkas, varbūt nedaudz vairāk.
6. 6 Atstājiet tortilju cepšanai. Tiklīdz jūs redzat caurumus uz yngera virsmas, maizi var noņemt no uguns. Tāpat gatavajai kūkai vajadzētu pacelties malās un kļūt zeltaini brūnai.
7. 7 Atkārtojiet procesu, līdz esat izlietojis visu mīklu.
8. 8 Pasniedz karstu.
9. 9 Labu apetīti!

Padomi

• Pirms maizes grauzdēšanas pievienojiet mīklai medu, ja vēlaties to saldināt.
• Nesteidzies; Lai pagatavotu labu Injera maizi, jums jābūt pacietīgam.
• Pēc pēdējās maizes izņemšanas no pannas pievienojiet tai cepamo sodu. Tas ievērojami atvieglos pannas iztukšošanu.
• Teff milti var būt dārgi. Ja nevēlaties tērēt daudz naudas, varat iegādāties dažus tefas miltus un atšķaidīt tos ar 1/4 tase tefas miltu un 3/4 glāzes parasto kviešu miltu. Ja veikalos vispār nevarat atrast tefas miltus, izmantojiet tikai kviešu miltus. Traukam nebūs vienādas garšas, taču tas arī darbosies.
• Kefīrs ir piemērots kā raugs. Iesācēju var pagatavot arī ar 1 tējkaroti baltā jogurta un šķipsniņu rauga.
• Gatavo yngera maizi var uzglabāt siltu uz šķīvja, kuru līdz pasniegšanai ievietojat siltā (nevis karstā!) Cepeškrāsnī.

Ko tev vajag

• Bļoda mīklas mīcīšanai
• Koka karote
• Tīra virtuve vai cits dvielis, lai pārklātu bļodu
• Cepamā panna vai pankūku panna
• Koka lāpstiņa maizes noņemšanai no pannas
• Plāksne, kurā var ievietot gatavas tortiljas vai porciju šķīvjus