Saturs

• Soļi
• 1. metode no 3: uzglabāšana istabas temperatūrā
• 2. metode no 3: pārtikas atdzesēšana
• 3. metode no 3: pārtikas sasaldēšana
• Padomi
• Brīdinājumi

Zinot, kā pareizi uzglabāt pārtiku, tas palīdzēs ne tikai ietaupīt naudu, bet arī saglabāt jūsu ģimenes veselību. Izmantojot mūsu rakstu, jūs iemācīsities atšķirt, kādus pārtikas produktus var uzglabāt uz galda un kurus - atdzesēt vai sasaldēt. Beidz izmest trūkstošos ēdienus, ir pienācis laiks tos pareizi uzglabāt!

Soļi

1. metode no 3: uzglabāšana istabas temperatūrā

1. 1 Prioritāte. Šo principu plaši izmanto ēdināšanas virtuvēs, lai ēdiens vienmēr paliktu svaigs neatkarīgi no tā, kur tas tiek uzglabāts. Restorānos iet tik daudz produktu, ka, piegādājot pārtiku, ir jāmaina viena vai divas pozīcijas. Mājās tas nozīmē, ka konservētām, iepakotām un citām ātri bojājošām precēm jābūt datētām līdz iegādes datumam. Vispirms tiks atvērti tie produkti, kurus iegādājāties agrāk.
   • Jūsu skapji, ledusskapis un pārtikas plaukti ir jāorganizē tā, lai jūs zinātu, kur viss atrodas un cik svaigs tas ir. Ja esat atvēris trīs pastētes kārbas, tad viena vai divas no tām pazudīs, pirms jums būs laiks tās lietot.
2. 2 Uz galda uzglabājiet pārtikas produktus, kuriem nepieciešams nogatavoties. Atstājiet uz galda nenogatavojušos augļus, izklājot tos atsevišķi vai atvērtā plastmasas maisiņā. Kad augļi ir nogatavojušies, tie jāatdzesē, lai pagarinātu glabāšanas laiku.
   • Banāni atbrīvo etilēnu, kas paātrina citu augļu nogatavošanās procesu, tāpēc jūs varat izmantot šo īpašību un uzglabāt tos vienā maisā ar citiem nenobriedušiem augļiem. Tas lieliski darbojas arī ar avokado.
   • Nekad neglabājiet augļus noslēgtos traukos uz galda, tie tik ātri sabojājas. Uzmanieties no bojāšanās vai pārgatavošanās pazīmēm un ātri atbrīvojieties no bojātiem augļiem, lai saglabātu pārējo.
   • Neaizmirstiet par augļu mušām, kas pulcējas līdz sabojātiem vai trūkstošiem augļiem. Vienmēr savlaicīgi atbrīvojieties no atlikumiem. Ja nevarat atbrīvoties no augļu mušām, sāciet augļus uzglabāt ledusskapī.
3. 3 Rīsi un citi graudaugi jāuzglabā noslēgtos traukos. Rīsi, auzu pārslas, griķi un citi sausie graudaugi jāuzglabā virtuves skapī noslēgtos traukos. Stikla burkas, plastmasas trauki un citi trauki ar vāku ir lieliski piemēroti beztaras produktu uzglabāšanai skapī vai uz galda. Tas pats attiecas uz sausām pupiņām.
   • Glabājot rīsus un citus graudaugus plastmasas maisiņos, tajos var sākties miltu tārpi. Pašiem rīsiem šī uzglabāšanas metode ir piemērota, taču mazu caurumu klātbūtne ļauj miltārpiem iekļūt iekšā, kas iznīcina ēdienu. Labākais risinājums ir noslēgts trauks.
4. 4 Sakņu dārzeņus uzglabājiet papīra maisiņos. Visam, kas izaudzis pazemē, nav nepieciešams ledusskapis. Glabājiet kartupeļus, sīpolus un ķiplokus vēsā, tumšā, sausā vietā, nevis ledusskapī. Labākais iepakojums ir vaļīgi papīra maisiņi.
5. 5 Uz galda uzglabājiet svaigu maizi papīra maisiņā. Svaigi ceptu kraukšķīgu maizi vislabāk glabāt uz galda papīra maisiņā, lai tā pēc iespējas ilgāk būtu svaiga. Tātad tas saglabāsies svaigs līdz 3-5 dienām un ledusskapī līdz 7-14 dienām.
   • Jūs varat arī atdzesēt vai iesaldēt maizi, īpaši mīkstu sviestmaizi. Ja jūs dzīvojat apgabalā ar augstu mitruma līmeni, tad mīksta maize veidosies ļoti ātri. Jūs varat ātri atkausēt maizi tosterī.
   • Ja jūs uzglabājat maizi uz galda, neatstājiet to plastmasas maisiņā. Tātad tas ātri sapelēs.

2. metode no 3: pārtikas atdzesēšana

1. 1 Iestatiet ledusskapi uz optimālo temperatūru. Ledusskapja temperatūrai jābūt 4 grādiem pēc Celsija vai zemākai. Pārtikai baktēriju vairošanās temperatūra ir bīstama - no 5 līdz 60 grādiem pēc Celsija. Ja pārtika tiek atstāta šajā temperatūrā, tā kļūs uzņēmīga pret baktērijām, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Pēc atdzesēšanas vienmēr ievietojiet gatavus ēdienus ledusskapī.
   • Regulāri pārbaudiet temperatūru ledusskapī. Temperatūra ledusskapī var mainīties atkarībā no plauktos esošā pārtikas daudzuma, tāpēc neaizmirstiet to sekot līdzi, pildot un iztukšojot ledusskapi.
2. 2 Atdzesētu pārtiku uzglabājiet ledusskapī. Dažus pārtikas produktus var uzglabāt uz galda, bet noteiktos gadījumos labāk tos ievietot ledusskapī. Kur uzglabāt alu pudelēs? Marinēti gurķi? Zemesriekstu sviests? Sojas mērce? Vispārējs īkšķis: iegādājoties produktu atdzesētu, noteikti uzglabājiet to ledusskapī.
   • Marinēti gurķi, zemesriekstu sviests un sojas mērce var tikt uzglabāti skapī istabas temperatūrā, ja tie nav atvērti un pēc tam atdzesēti. Tas pats attiecas uz produktiem, kuru pamatā ir eļļa un etiķis.
   • Atvērtus konservus ievietojiet arī ledusskapī. Neatkarīgi no tā, vai tas ir vārīti ravioli vai zaļās pupiņas, pēc atvēršanas burka jāatdzesē. Produktu var uzglabāt gan pašā burkā, gan pārvietot traukā ar cieši noslēgtu vāku.
3. 3 Ļaujiet ēdienam atdzist, pirms ievietojat to ledusskapī. Pārtikas atliekas jāuzglabā slēgtos traukos ar vāku vai bez tā, bet ietin pārtikas plēvē vai alvas folijā. Ja konteiners ir atvērts, produkts pārnesīs savu smaržu uz citiem produktiem vai pats absorbēs citas smakas.Pretējā gadījumā tas ir pilnīgi piemērots veids, kā uzglabāt pārtikas atlikumus pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai.
   • Pēc ēdiena gatavošanas pārvietojiet to lielā, seklā traukā, nevis mazā un dziļā. Lielāki konteineri vienmērīgi atdziest īsākā laikā.
   • Arī gaļu un gaļas ēdienus pirms atdzesēšanas vajadzētu atdzesēt līdz istabas temperatūrai. Ja jūs ievietojat karstu gaļu slēgtā traukā ledusskapī, veidojas kondensāts, kā rezultātā gaļa pasliktinās ātrāk nekā parasti.
4. 4 Pareizi uzglabājiet gaļu. Ēdiet vai sasaldējiet visu vārītu gaļu 5-7 dienas. Ja jūs nevarat ēst visu vārīto gaļu, varat sasaldēt pārējo un pēc tam atkausēt, kad ēdienu izvēle ir mazāk plaša.
   • Vienmēr uzglabājiet neapstrādātu gaļu ledusskapī, atsevišķi no vārītas gaļas un citiem pārtikas produktiem un brīvi iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā. Rūpīgi pārbaudiet, vai nav bojājumu. Bojāta gaļa kļūst nedaudz pelēka vai brūna, un tai ir nepatīkama smaka.
5. 5 Atdzesējiet ledusskapī iegādātās olas. Veikalā iegādātās olas var nebūt svaigas, tāpēc pirms ēšanas uzglabājiet tās ledusskapī. Vienmēr pārbaudiet olu pēc tam, kad tā ir salauzta, tāpēc jums vajadzētu to salauzt bļodā, nevis tieši gatavotajā ēdienā.
   • Svaigi dētas nemazgātas olas var uzglabāt uz galda. Ja jūs pērkat svaigas olas no zemnieku tirgus, tas nekaitē, lai uzzinātu, vai tās ir mazgātas pareizai uzglabāšanai.
6. 6 Uzglabātos dārzeņus uzglabājiet ledusskapī. Zaļumi ar lapām, tomātiem un citiem sagrieztiem dārzeņiem un augļiem jāuzglabā ledusskapī. Lai tās pēc iespējas ilgāk būtu svaigas, tās jānoskalo un jānoslauka, pēc tam ar tējas vai papīra dvieli jāsaliek hermētiskā plastmasas maisiņā, lai savāktu lieko mitrumu, un atdzesē.
   • Tomātus vajadzētu uzglabāt ledusskapī tikai tad, kad tie ir sagriezti šķēlēs. Ledusskapī tomāta iekšpuse kļūst ūdeņaina, kas saīsina glabāšanas laiku. Sasmalcinātus tomātus var uzglabāt plastmasas traukā ledusskapī.

3. metode no 3: pārtikas sasaldēšana

1. 1 Saldējiet pārtiku aizzīmogotos plastmasas maisiņos. Neatkarīgi no tā, kāda veida pārtika tiks uzglabāta saldētavā, vislabāk to iepakot hermētiskā maisiņā, noņemot no tā gaisu. Lai novērstu "sala apdegumus", kas rodas, sasalstot un izžūstot izstrādājumam, izmantojiet īpašus saldētavas maisiņus.
   • Plastmasas trauki vai trauki ir piemēroti arī noteiktu pārtikas produktu sasaldēšanai. Tātad, sulīgas ogas vai vārītu gaļu nav ieteicams uzglabāt maisos, tas pats attiecas uz zupu un citiem produktiem, kurus pēc tam būs grūti atkausēt.
2. 2 Saldējiet ēdienu ērtās porcijās. Lai izmantotu produktu pēc sasaldēšanas, tas jāatkausē ledusskapī. Šī iemesla dēļ ieteicams pārtikas produktus sasaldēt porcijās, lai vēlāk tos racionāli izmantotu. Nesasaldējiet visu lasi, labāk to sasaldēt vairākās porcijās, kuras ir ērti ņemt ēdiena gatavošanai.
3. 3 Datuma un virsraksta uzlīmes. Kas atrodas saldētavas aizmugurē, pagājušā gada kazenes vai 1994. gada brieža gaļa? Saldētu pārtiku nav ļoti viegli atšķirt. Ietaupiet sev galvassāpes, marķējot katru saldētavā esošo ēdienu ar nosaukumu un datumu.
4. 4 Saldējiet neapstrādātu vai vārītu gaļu 6 līdz 12 mēnešus. Gaļu parasti uzglabā saldētavā līdz sešiem mēnešiem, bet pēc tam tā sāk izžūt un zaudē garšu. Tas joprojām būs labi ēst, taču tas arvien vairāk garšos pēc saldētavas, nevis pašas gaļas.
5. 5 Pirms sasaldēšanas dārzeņus blanšējiet. Parasti dārzeņus ir ieteicams pagatavot pirms sasaldēšanas, nevis tikai sasmalcināt un sasaldēt neapstrādātus. Dārzeņus pirms sasaldēšanas ir grūtāk atgriezt dabiskajā stāvoklī. Sasmalcinātus saldētus dārzeņus var ērti pievienot tieši zupai, apcepot vai sautējot.
   • Lai dārzeņus blanšētu, sagrieziet tos mazos gabaliņos un īsi iemērciet tos verdošā sālsūdenī. Pēc pāris minūtēm noņemiet tos no verdoša ūdens un ievietojiet ledus ūdenī, lai pārtrauktu gatavošanu. Tie paliks stingri, bet daļēji vārīti.
   • Iepakojiet dārzeņus saldētavas maisiņos ērtās porcijās, neaizmirstot nosaukumu un datuma uzlīmi. Pirms sasaldēšanas ļaujiet dārzeņiem pilnībā atdzist.
6. 6 Saldējiet augļus tieši tā, kā jums nepieciešams. Tas, kā jūs sasaldējat augļus, daļēji ir atkarīgs no tā, ko jūs plānojat ar to darīt. Ja jums ir ogu ķekars pīrāgiem, tad labāk tos sasaldēt pirms sasaldēšanas, un tad jums būs gatavs pildījums. Saldējot persikus, vispirms varat no tiem noņemt ādu, jo vēlāk būs grūtāk.
   • Parasti lielāko daļu augļu pirms sasaldēšanas vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos, lai tie vienmērīgi sasalst. Jūs varat ievietot veselu ābolu saldētavā, bet tad jūs nezināt, ko ar to darīt.

Padomi

• Ledusskapī jābūt pietiekami daudz brīvas vietas labai gaisa cirkulācijai.
• Vispirms vajadzētu patērēt vecākus krājumus.
• Sēnes jāuzglabā papīra maisiņos ledusskapī. Plastmasas maisiņā tie zaudē formu un blīvumu.
• Pēc iepakojuma atvēršanas neizmantoto tofu daļu uzglabājiet ūdens traukā zem blīva vāka. Mainiet ūdeni katru dienu. Tofu jāuzglabā ne ilgāk kā trīs dienas.

Brīdinājumi

• Pārtiku nedrīkst uzglabāt skapī virs plīts, jo pārmērīgs karstums tos ātrāk sabojās.