Kā uzglabāt pārtikas eļļu

Video: Pieci noteikumi, kā saglabāt drošu pārtiku

Saturs

Soļi
1. metode no 3: pareizs iepakojums
2. metode no 3: Pareiza eļļas uzglabāšana
3. metode no 3: iznīciniet veco vai nolietoto eļļu
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag

Pareizi uzglabājot, pārtikas eļļa saglabā savu svaigumu ilgu laiku, un, ja tā tiek uzglabāta nepareizi, eļļa var ātri kļūt sasmakusi, pat pirms derīguma termiņa beigām. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pareizi uzglabāt eļļu: kādā traukā tā jāuzglabā, kur un cik ilgi. Rakstā arī paskaidrots, kā noteikt, vai eļļa ir sasmakusi vai nē.

Soļi

1. metode no 3: pareizs iepakojums

1 Aizveriet eļļas pudeles vāciņu, kad to nelietojat. Pārmērīga skābekļa iedarbība ir viens no galvenajiem eļļas sasmakuma cēloņiem. Ja nelietojat eļļu, aizveriet trauku ar vāku.
2 Uzglabājiet eļļu tumšā stikla pudelē ar cieši pieguļošu vāku. Pat ja eļļa tika pārdota stikla pudelē, ielejiet to zilā vai zaļā stikla pudelē. Saules gaismas iedarbība ietekmē eļļas kvalitāti, bet tumšas krāsas pudeles palīdz to novērst. Izmantojiet piltuvi, lai rūpīgi iztukšotu eļļu un izvairītos no kaut kā izšļakstīšanās.
- Brūnas stikla pudeles nav ieteicamas, jo tās izlaiž pārāk daudz gaismas.
- Ja izmantojat vairāku veidu eļļu, noteikti marķējiet pudeles.
- Jūs varat izmantot tumša stikla vīna vai etiķa pudeles.
- Jūs varat iegādāties īpašas tumša stikla pudeles veikalā, kurā tiek piedāvāti dažādi virtuves piederumi.
3 Nelietojiet plastmasas pudeles. Laika gaitā plastmasa sāk izdalīt kaitīgas ķīmiskas vielas. Tas ietekmē ne tikai eļļas garšu kopumā, bet arī tās derīgās īpašības. Ja esat iegādājies eļļu plastmasas pudelē, apsveriet iespēju to ielej stikla pudelē vai krūzē ar cieši pieguļošu vāku.
4 Neuzglabājiet eļļu dzelzs vai vara traukos. Mijiedarbojoties ar eļļu, šie metāli nonāk ķīmiskā reakcijā, padarot eļļu nedrošu lietošanai.
5 Apsveriet iespēju ielej eļļu mazākos traukos, lai to būtu vieglāk lietot. Dažas eļļas tiek pārdotas lielās pudelēs vai traukos. Tas var apgrūtināt to izmantošanu. Jūs varat ielej nelielu eļļas daudzumu no šāda trauka tumšas krāsas stikla pudelē (kā minēts iepriekš).
- Kad nepieciešams, ielejiet eļļu no pudeles.
- Kad mazā pudele ir tukša, ielejiet tajā eļļu no liela trauka. No mazas pudeles ielej eļļu ir daudz vieglāk nekā no lielas un smagas.

2. metode no 3: Pareiza eļļas uzglabāšana

1 Atcerieties, kuras eļļas var uzglabāt istabas temperatūrā. Šādas eļļas var uzglabāt istabas temperatūrā:
- Ghee (dzidrināts ghee) var uzglabāt vairākus mēnešus.
- Palmu eļļu var uzglabāt vairākus mēnešus.
- Zemesriekstu sviestu (rafinētu) var uzglabāt pāris mēnešus.
- Augu eļļa var ilgt apmēram gadu vai ilgāk, ja tā ir cieši noslēgta.
- Olīveļļu var uzglabāt skapī no 14 ° C līdz 21 ° C līdz 15 mēnešiem.
2 Uzglabājiet eļļu vēsā, tumšā skapī vai pieliekamajā. Neuzglabājiet eļļu pie plīts vai virs tās. Biežas temperatūras izmaiņas var negatīvi ietekmēt eļļas kvalitāti.
3 Jāapzinās labākie eļļu veidi, ko uzglabāt ledusskapī. Dažas eļļas var viegli sabojāties, ja tās netiek uzglabātas vēsā vietā. Aukstumā daudzi no tiem kļūst duļķaini un grūti. Tieši tāpēc pirms lietošanas jums kādu laiku vajadzēs iegūt šādu eļļu - eļļa iegūs ierasto konsistenci. Pēc lietošanas eļļa jāievieto ledusskapī:
- Avokado eļļu var uzglabāt 9-12 mēnešus.
- Kukurūzas eļļu var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.
- Sinepju eļļu var uzglabāt 5-6 mēnešus.
- Saflora eļļu var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.
- Sezama eļļu var uzglabāt 6 mēnešus.
- Trifeļu eļļu var uzglabāt 6 mēnešus.
4 Atcerieties, kuras eļļas var uzglabāt gan istabas temperatūrā, gan ledusskapī. Dažas eļļas var uzglabāt gan ledusskapī, gan plauktā skapī. Vairumā gadījumu eļļu var uzglabāt ledusskapī nedaudz ilgāk nekā skapī. Ņemiet vērā, ka daudzas eļļas atdzesējot kļūst duļķainas un cietas. Ja tā notiek, eļļu var vienkārši izņemt no ledusskapja uz pāris stundām, un tā atgriezīsies normālā konsistencē. Vienīgais izņēmums ir kokosriekstu eļļa, kas istabas temperatūrā ir cieta. Šādas eļļas var uzglabāt gan ledusskapī, gan istabas temperatūrā:
- Rapšu eļļu var uzglabāt istabas temperatūrā 4-6 mēnešus, bet ledusskapī-līdz 9 mēnešiem.
- Čili eļļu var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 6 mēnešiem. To var ilgāk uzglabāt ledusskapī.
- Kokosriekstu eļļu var uzglabāt istabas temperatūrā vairākus mēnešus. To var uzglabāt ledusskapī ilgāk, bet to ir grūtāk izmantot tieši no ledusskapja.
- Vīnogu kauliņu eļļu var uzglabāt istabas temperatūrā (ne vairāk kā 21ºC) apmēram 3 mēnešus un ledusskapī līdz 6 mēnešiem.
- Lazdu riekstu eļļu var uzglabāt istabas temperatūrā 3 mēnešus. To var uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem.
- Cūkgaļas speķi (atkarībā no veida) var uzglabāt skapī vai ledusskapī. Ja iespējams, pārbaudiet uzglabāšanas norādījumus uz iepakojuma.
- Makadāmijas riekstu eļļu var uzglabāt istabas temperatūrā līdz diviem mēnešiem. Ledusskapī tas var ilgt ilgāk.
- Palmu kodolu eļļu var uzglabāt istabas temperatūrā līdz pat gadam; ledusskapī tā kalpos ilgāk.
- Valriekstu eļļu var uzglabāt skapī līdz 3 mēnešiem. To var uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem.
5 Neuzglabājiet eļļu vietās, kur tā var ātri sabojāties. Saules gaisma un biežas temperatūras izmaiņas var izraisīt eļļas derīgo īpašību zaudēšanu un sasmakšanu. Diemžēl visbiežāk populārākās eļļas uzglabāšanas vietas, piemēram, pie plīts vai uz palodzes, nav piemērotas eļļas uzglabāšanai, jo tur eļļa ir vairāk pakļauta saules gaismai un temperatūrai. Lai arī eļļu var uzglabāt istabas temperatūrā, mēģiniet to neuzglabāt šādās vietās:
- Palodzes
- Blakus plīts
- Skapis virs plīts
- Pie plīts vai krāsns
- Uz galda
- Ledusskapju tuvumā (ledusskapja aizmugure var sakarst)
- Netālu no virtuves piederumiem, piemēram, tējkannas, vafeļu automāti, tosteri.

3. metode no 3: iznīciniet veco vai nolietoto eļļu

1 Atcerieties, ka sviests paliek svaigs tikai īsu laiku. Pārdošanā ir divu veidu eļļas: rafinēta un nerafinēta. Rafinētas eļļas var apstrādāt, un parasti tās satur mazāk garšas un mazāk barības vielu. Nerafinētas eļļas ir "tīrākas" un satur daudz barības vielu. Uz eļļas iepakojuma jānorāda, vai tā ir rafinēta vai nē. Zemāk jūs uzzināsit, cik ilgi var uzglabāt abu veidu eļļas:
- Rafinētas eļļas parasti uzglabā 6 līdz 12 mēnešus vēsā, tumšā vietā (vai, ja nepieciešams, ledusskapī).
- Nerafinētas eļļas parasti uzglabā 3 līdz 6 mēnešus vēsā, tumšā vietā. Ledusskapis vislabāk piemērots šo eļļu uzglabāšanai.
2 Šņauciet eļļu ik pēc pāris mēnešiem. Ja eļļai ir nepatīkama vai viegla vīna smarža, tā ir sasmakusi. Izlejiet to ārā.
3 Pievērsiet uzmanību eļļas garšai. Ja eļļa garšo metāliska, kaut kādā veidā atgādina vīnu vai vienkārši nepatīkami, tad, visticamāk, tā ir pasliktinājusies, sasmakusi vai oksidējusies.
4 Pievērsiet uzmanību tam, kā eļļa tika uzglabāta, ja tā ir pasliktinājusies. Tas palīdzēs jums saprast, kāpēc eļļa ir kļuvusi slikta. Kad esat sapratis iemeslu, nākamajā reizē varat izvairīties no tādas pašas kļūdas. Lūk, kas jums jādara, ja eļļa ir kļuvusi slikta:
- Pārbaudiet derīguma termiņu. Ja eļļa ir kļuvusi slikta tikai tāpēc, ka neesat to izmantojis pirms derīguma termiņa beigām, nākamreiz mēģiniet iegādāties mazāku pudeli.
- Vai eļļa tika uzglabāta plastmasas traukā? Daži plastmasas iepakojuma veidi izdala kaitīgas vielas, kas var pasliktināt eļļas garšu.
- Vai eļļa tika uzglabāta metāla traukā? Daži metāli, piemēram, varš un dzelzs, ķīmiski reaģē ar eļļu, piešķirot eļļai metāla garšu. Neuzglabājiet eļļu šādos traukos.
- Pārbaudiet, kur eļļa tika uzglabāta. Dažas eļļas ir jāatdzesē, bet citas var uzglabāt vēsā, tumšā vietā.Eļļa jāuzglabā vietā, kas nav pakļauta saules gaismai un temperatūras svārstībām.
- Kā tika uzglabāta eļļa? Vai tas tika cieši noslēgts ar vāku, kad to nelietoja? Eļļa var pasliktināties, ja tā oksidējas.
5 Neizlejiet eļļu kanalizācijā. Tas ir īpaši svarīgi, ja eļļa istabas temperatūrā ir cieta. Bojātas eļļas izliešana kanalizācijā var šķist ērts un ātrs veids, kā no tās atbrīvoties, taču atcerieties, ka tā var aizsprostot kanalizāciju. Vislabāk eļļu ieliet hermētiskā traukā, piemēram, pudelē vai plastmasas maisiņā, un pēc tam izmest to miskastē.

Padomi

Pēc lietošanas vienmēr aizveriet eļļas pudeles vāciņu, pretējā gadījumā eļļa var kļūt sasmakusi.
Ja jums ir daudz eļļas, uzglabājiet to ledusskapī, lai eļļa ilgāk saglabātos. Neuztraucieties par to, ka eļļa kļūst duļķaina un cieta, pēc izņemšanas no ledusskapja tā kļūs šķidra. Vienīgais izņēmums ir kokosriekstu eļļa, kas istabas temperatūrā parasti ir cieta.
Pērkot eļļu, mēģiniet paņemt pudeli no plaukta aizmugures, jo lielākoties šīs pudeles ir mazāk pakļautas saules gaismai. Tomēr, ja veikalu pārdošanas apjomi ir lieli, tad pudeles ilgi nepaliek plauktos, tāpēc ar to nebūs problēmu. Ja jūs uztraucaties par to, ka lielveikalu sviests tiek pakļauts spilgtai gaismai, varat atrast citu veikalu, pat ja tā apgrozījums ir mazāks.
Nepērciet eļļu, ja tā ir uzglabāta siltuma avotu tuvumā. Ja pamanāt, ka eļļa ir pakļauta karstumam, varat informēt īpašnieku vai veikala administratoru, lai eļļa tiktu pārvietota uz vēsāku vietu.
Pērkot eļļu, pārbaudiet tās derīguma termiņu. Tas palīdzēs jums zināt, kad to lietot, lai nebūtu laika pasliktināties.

Brīdinājumi

Neatstājiet eļļas vāku atvērtu ilgu laiku. Saskaroties ar skābekli, eļļa ātri sabojājas.
Neuzglabājiet eļļu vietās, kur tā tiks pakļauta saules gaismai un temperatūras svārstībām. Kā minēts iepriekš, neuzglabājiet eļļu uz palodzēm, uz galda, pie krāsns vai plīts vai virs plīts virsmas.
Esiet piesardzīgs, pievienojot garšaugus vai ķiplokus eļļas pudelē. Šīs sastāvdaļas pirms pievienošanas eļļai jāiemērc etiķī 24 stundas, lai samazinātu patogēnu pārnešanas risku eļļā, kas var izraisīt dažādas slimības, tostarp botulismu. Mājas augu vai ķiploku eļļas ir jāatdzesē un jāizmanto īsā laikā. Mājas ķiploku eļļa jāizlieto nedēļas laikā pēc vārīšanas.