Saturs

• 2. metode no 3: Ribu grauzdēšana
• 3. metode no 3: pēdējie pieskārieni
• Padomi
• Ko tev vajag

1 Noņemiet membrānu no ribām. Uz ribām, parasti apakšā, ir membrāna, kuru būs grūti košļāt, ja to atstāsit. To ir viegli noņemt, vienkārši satveriet ar pirkstiem un noņemiet. Ja nepieciešams, izmantojiet nazi, lai atbrīvotu membrānu.

2 Precīzi izlemiet, kā garšvielās ribas. Jūs varat garšot ribiņas un sezonu ar mērci vēlāk, vai sarīvēt ar sausām garšvielām un atstāt, lai tās iemērc uz nakti. Jebkurā gadījumā jūs iegūsit garšīgas, aromātiskas ribiņas, tāpēc dodieties uz to.

• Ja vēlaties izmantot sausu garšvielu maisījumu, plānojiet uz priekšu, lai varētu atstāt ribiņas maisījumā ledusskapī uz nakti. Aptiniet gaļu ar garšvielām alumīnija folijā un dienu pirms vārīšanas ievietojiet ledusskapī nakti.
• Lūk, kā pagatavot vienkāršu sausu garšvielu maisījumu, lai gaļa būtu pikanta un garšīga. Vienkārši sajauciet garšvielas un berzējiet ar tām ribiņas:
  • 2 ēdamkarotes sāls
  • 1 ēdamkarote čili pulvera
  • 1 tējkarote melnie pipari
  • 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
  • 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas
  • 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
  • 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera

2. metode no 3: Ribu grauzdēšana

1. 1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
2. 2 Sagatavojiet cepšanas trauku. Ņem formu ar 5 cm malām, kurā visas ribas brīvi iederēsies vienā kārtā. Ja gaļa ir sakrauta vairākos slāņos, tā gatavojas nevienmērīgi. Cepamo formu izklāj ar alumīnija foliju, kuras malām brīvi jākarājas no trauka malām.
   • Ir ļoti svarīgi izmantot dziļu veidni, jo no ribām izdalīsies daudz sulas, un jūs nevēlaties, lai tā pārplūst pāri veidnes malām.
   • Jūs varat izmantot stikla vai metāla veidni.
3. 3 Veidnē ielej apmēram 0,6 cm ūdens. Tas saglabās gaļu mitru un novērsīs dibena dedzināšanu. Ielejiet ūdeni tieši uz alumīnija folijas.
4. 4 Ielieciet ribiņas veidnē. Ribu arkai jābūt vērstai uz augšu. Pārliecinieties, ka gaļa ir vienā kārtā.
5. 5 Pārklājiet veidni ar alumīnija foliju, lai izveidotu telti. Vispirms salieciet folijas malas un uzklājiet vēl vienu slāni. Piestipriniet foliju pie veidnes rokturiem, lai tā paliktu vietā. Pārliecinieties, ka nav caurumu.
6. 6 Cepšanas trauku ievieto cepeškrāsnī un vāra 2 1/2 stundas. Ribas jāpārklāj pirmajā stundā. Gaļa ir gatava apdarei, ja to var viegli atdalīt no kaula ar dakšiņu.

3. metode no 3: pēdējie pieskārieni

1. 1 Sagatavojiet bārbekjū mērci, ja vēlaties to izmantot. Jūs varat izmantot gatavu mērci vai pagatavot pats. Pievienojiet to, kad ribiņas ir pabeigtas, bet jūs varat sākt tās gatavot, kamēr tās vēl atrodas krāsnī. Ja vēlaties pagatavot savu mērci, rīkojieties šādi:
   • Pannā apcep 1/4 tase sasmalcinātu sīpolu ar nelielu daudzumu eļļas.
   • Pievienojiet 1/2 tase kečupu, 1 ēdamkaroti olīveļļas, 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa, 1 ēdamkaroti karstas mērces, 2 ēdamkarotes brūnā cukura, sāli un piparus.
   • Pagatavojiet maisījumu 15-30 minūtes, laiku pa laikam maisot.
2. 2 Noņemiet ribiņas no cepeškrāsns un noņemiet foliju. Lai uz ribām būtu kraukšķīga garoza, tās beigās jācep bez folijas.
3. 3 Ieslēdziet grila elementu cepeškrāsnī vai uzkarsējiet grilu. Abas metodes radīs maigu, kraukšķīgu garoziņu uz ribām, un pati gaļa izkusīs mutē.
4. 4 Pār ribām ielej bārbekjū mērci. Jūs varat to ielej tieši uz gaļas cepšanas traukā.
5. 5 Pagatavojiet ribiņas uz grila vai cepeškrāsnī ar grila elementu 5 minūtes. Vienkārši ievietojiet tos bez vāka cepeškrāsnī vai novietojiet uz grila restēm un pagatavojiet līdz kraukšķīgai no abām pusēm.
6. 6 Pasniedz ribiņas. Ja vēlaties, tiem varat pievienot papildu bārbekjū mērci.

Padomi

• Kad ribiņas ir gatavas, novietojiet tās uz grila 5 minūtes.
• Atklājiet tos apmēram 15 minūtes pirms vārīšanas beigām un pārlejiet ar mērci. Gaļu viegli iemērc mērcē.

Ko tev vajag

• Cepšanas trauks
• Ribas
• Folija
• Bārbekjū mērce