Kā pagatavot sparģeļus cepeškrāsnī

Video: How to Make Roasted Asparagus | The Stay At Home Chef

Saturs

2. metode no 3: sparģeļu cepšana
3. metode no 3: sparģeļu pagatavošana ar citām sastāvdaļām
Ko tev vajag
Cepti sparģeļi
Cepti sparģeļi

1 Uzkarsē cepeškrāsni. Uzstādiet cepeškrāsni līdz 220 ° C un ļaujiet tai sasilt, kamēr mazgājat un sagriežat sparģeļus. Jums būs nepieciešama augstāka temperatūra nekā parasti tiek izmantota cepšanai.

2 Nomazgājiet sparģeļus. Pārnes sparģeļu asnus bļodā un pārklāj tos ar ūdeni. Nomazgājiet sparģeļus, lai noņemtu netīrumus un kukaiņus. Pēc tam dzinumus pārnes caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Tad novietojiet dzinumus uz tīra dvieļa un nosusiniet.

3 Noņemiet koka galus. Novietojiet sparģeļus uz griešanas dēļa, paņemiet asu nazi un uzmanīgi sagrieziet katru asnu no 2 līdz 3 centimetriem abos galos. Šajā gadījumā jūs varat salikt vairākus dzinumus kopā un sagriezt tos visus uzreiz. Sparģeļi parasti ir izturīgi un koksnes galos, tāpēc vislabāk tos apgriezt.

4 Mitriniet sparģeļus ar augu eļļu. Pārnes sparģeļu asnus lielā, tīrā bļodā un apkaisa ar olīveļļu. Maisiet dzinumus ar karoti, līdz tie vienmērīgi pārklāti ar eļļu. Olīveļļas vietā varat izmantot citu eļļu, piemēram:

sezama eļļa piešķirs riekstu garšu;
rapšu eļļa maigākai garšai;
kokosriekstu eļļa sparģeļiem piešķirs saldāku kokosriekstu garšu.

5 Garšojiet sparģeļus. Sparģeļus pārkaisa ar nedaudz svaigi maltiem pipariem un pēc garšas pievieno šķipsniņu sāls. Ja rodas šaubas, vispirms pievienojiet ½ tējkarotes (1 gramu) piparu un ½ tējkarotes (3 gramus) sāls. Maisiet sparģeļus, līdz tie vienmērīgi pārklāti ar sāli un pipariem.

Sparģeļus var garšot ar citām garšvielām un garšaugiem, piemēram, ķiploku vai sīpolu pulveri, sarkano piparu pārslām, rozmarīnu, zaļajiem sīpoliem, timiānu un pat vienu tējkaroti (5 mililitrus) citrona sulas vai sojas mērces.

6 Pārnes sparģeļus uz broileru. Izmantojot knaibles vai dakšiņu, izklājiet sparģeļus virs cepešpannas, līdz tas vienmērīgi izcepas. Dzinumi var pieskarties, bet nedrīkst pārklāties. Ja jums nav grauzdētāja, varat izmantot stikla cepšanas trauku vai cepešpannu.

7 Cep sparģeļus 15-20 minūtes. Ievietojiet sparģeļus cepeškrāsnī un cepiet līdz 20 minūtēm. Pēc 10 minūtēm apgrieziet sparģeļu dzinumus ar knaiblēm vai lāpstiņu. Gatavie sparģeļi nedaudz kraukšķēs, bet būs pietiekami mīksti, lai caurdurtu ar dakšiņu vai nazi.

8 Pasniedz karstu vai siltu. Izņemiet vārītos sparģeļus no cepeškrāsns un izmantojiet knaibles, lai pārnestu tos uz porciju. Ja vēlaties, varat pievienot sviesta šķēli, dažus garšaugus, apkaisa sparģeļus ar citrona sulu vai balzamiko etiķi vai apkaisa ar parmezānu. Jūs varat ēst sparģeļus tūlīt pēc izņemšanas no krāsns vai pagaidīt, līdz tie ir nedaudz atdzisuši.

Atlikušos sparģeļus var ievietot hermētiskā traukā un vairākas dienas uzglabāt ledusskapī.

2. metode no 3: sparģeļu cepšana

1 Uzkarsē cepeškrāsni. Pirms cepeškrāsns ieslēgšanas iestatiet augšējo plauktu augstākajā pozīcijā. Aizveriet cepeškrāsns durvis, iestatiet augstu siltumu un ļaujiet krāsnim iepriekš uzkarst, kamēr gatavojat sparģeļus. Tā rezultātā sparģeļu dzinumi tiks pārklāti ar ēstgribu.
2 Nomazgājiet un sagrieziet sparģeļus. Ievietojiet sparģeļu dzinumus bļodā, kas piepildīta ar ūdeni, un noskalojiet visus netīrumus un kukaiņus. Pēc tam sparģeļus pārnes caurdurī, lai notecētu ūdens, un noslauka ar tīru dvieli. Tad novietojiet dzinumus uz griešanas dēļa. Paņemiet asu nazi, salieciet dažus dzinumus kopā un sagrieziet tos 2 līdz 3 centimetrus abos galos.
3 Pievienojiet augu eļļu un garšvielas. Pārnes sparģeļus lielā bļodā un pārlej ar olīveļļu. Apkaisiet sparģeļus ar sāli un pipariem pēc garšas. Var izmantot citas garšvielas un garšvielas.
- Sparģu cepšanai var izmantot jebkuru citu augu eļļu, ja vien tai ir augsts dūmu punkts. Zemesriekstu eļļa, sezama eļļa, avokado eļļa vai rafinēta safrāna eļļa darbojas labi.
4 Sakārtojiet sparģeļu asnus uz cepešpannas. Izmantojiet knaibles vai rokas, lai sparģeļus pārnestu uz cepešpannu.Sakārtojiet dzinumus vienā kārtā, lai tie būtu vienmērīgi grauzdēti.
- Lai atvieglotu cepešpannas tīrīšanu, pirms sparģeļu ievietošanas izklājiet to ar cepamo papīru, alumīnija foliju vai silikona pamatni.
5 Cepiet sparģeļus līdz 8 minūtēm. Uzlieciet cepešpannu uz cepeškrāsns augšējā plaukta un vāriet sparģeļus 4-8 minūtes. Kad sparģeļi ir vārīti, tie nedaudz mīkstinās, bet joprojām būs pietiekami stingri, lai galos nedaudz satumst.
6 Pasniedziet karstos sparģeļus kopā ar citām maltītēm. Izņemiet sparģeļus no cepeškrāsns un ar knaiblēm pārvietojiet sparģeļus no cepešpannas uz apkalpojošo šķīvi vai atsevišķām bļodiņām. Ēdiet karstus sparģeļus kā barojošu un veselīgu garnīru ar pamatēdienu vai atsevišķi.
- Pirms pasniegšanas sparģeļiem varat pievienot nedaudz vairāk augu eļļas, sviesta vai sarkanvīna.
- Atlikušos sparģeļus var ievietot hermētiskā traukā un vairākas dienas uzglabāt ledusskapī.

3. metode no 3: sparģeļu pagatavošana ar citām sastāvdaļām

1 Cep sparģeļu pīrāgu. Lielā bļodā apvienojiet sieru, zaļos sīpolus, olas, krējumu un piparus. Ielejiet maisījumu cepšanas trauka centrā un virs tā izklājiet sparģeļus. Sparģeļus apkaisa ar augu eļļu, ievieto trauku līdz 200 ° C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 25 minūtes.
- Ēd augļu pīrāgu vai vieglus salātus.
2 Cepiet sparģeļus mīklā. Mīklu sagriež 6 x 15 cm sloksnēs. Katru sloksni pārkaisa ar ½ ēdamkarotes (4 grami) siera. Novietojiet sparģeļu dzinumu virs katras sloksnes (tā, lai tā iet gar) un aptiniet mīklu ap to. Ar pirkstiem samitriniet mīklas malas ar ūdeni un veidojiet tās kopā. Mīklu pārkaisa ar sāli. Mīklas iesaiņotos sparģeļu asnus izklāj uz cepešpannas, liek līdz 200 ° C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15-18 minūtes.
- Pasniedziet ceptus sparģeļus kā uzkodu vai sānu ēdienu.
3 Ar sparģeļiem pagatavojiet sakultu olu pīrāgu. Sakultu olu pīrāgam varat izmantot dažādas sastāvdaļas, piemēram, iecienītākos dārzeņus un sieru. Nomazgājiet sparģeļus, sagrieziet cietos galus un sagrieziet dzinumus 1-1,5 centimetru gabalos. Cep sparģeļus kopā ar citiem dārzeņiem, tad pievieno olu maisījumu.
- Olu maisījumā ietilpst sakultas olas, biezs krējums, siers un garšvielas.
- Pasniedziet pīrāgu kā uzkodu kopā ar svaigiem augļiem.