Saturs

• Soļi
• Padoms
• Brīdinājums
• Ko tev vajag

Neatkarīgi no tā, vai jūs sasmalcināt gaļu, lai pagatavotu bērnu pārtiku, vai mīkstus ēdienus, kas atbilst jūsu diētai, mērķis ir iegūt mīkstu gatavo produktu. Ja gaļa ir pārāk plāna vai grumbuļaina, tas neliks ēdājam justies labi pat ar maziem bērniem. Garšīgas maltas gaļas noslēpums ir atdzesēt apstrādāto gaļu un sasmalcināt to, kamēr tā vēl ir auksta. Turklāt, pievienojot gaļai nedaudz ūdens, jūs iegūsiet perfektu rezultātu.

Soļi

1. daļa no 3: Gaļas sagatavošana

1. 

   Izvēlieties maigu gaļu. Jo mīkstāka gaļa, jo smalkāks un garšīgāks būs gatavais produkts. Neatkarīgi no tā, vai sasmalcina liellopa gaļu, vistas gaļu, cūkgaļu vai jēru, izvēlieties maigus izcirtņus, kas vārīšanas laikā nesacietēs.
   • Parasti lētākā liellopa gaļa ir vissmagākā daļa, tāpēc vislabāk ir izvēlēties fileju.
   • Vistas gaļai varat iegādāties gaļu bez kauliem vai bez kauliem. Pērkot veidu ar kauliem, kaulus rūpīgi jānomizo, lai mazi gaļā nepaliktu mazi kaula gabali.

2. 

   
   
   Gatavojiet lēnām, lai pagatavotu gaļu. Lēna gaļas apstrāde saglabās gaļas garšu un mitruma saturu, padarot gaļu vieglāk sasmalcinātu. Neatkarīgi no izmantotās gaļas veida, lai to sasniegtu, pagatavojiet to lēnām. Šeit ir dažas noderīgas apstrādes metodes:
   • Tunelis
   • Izmantojiet lēnu plīti
   • Vārīts

3. 

   
   
   Pēc gaļas pagatavošanas pārliecinieties, ka gaļa sasniedz pareizo temperatūru. Gaļa pirms malšanas ir jāsagatavo. Pēc gaļas pārbaudiet, vai gaļa ir sasniegusi vajadzīgo temperatūru. Šeit ir ieteicamā temperatūra visu veidu gaļai:
   • Vistas gaļa: 75 ° C
   • Cūkgaļa: 70 ° C
   • Liellopu gaļa: 65 ° C
   • Jērs: 65 ° C

4. 

   
   
   Gaļu atdzesē. Pēc vārīšanas atdzesējiet gaļu ledusskapī apmēram 2 stundas. Gaļa pirms malšanas ir pilnībā jāatdzesē. Pēc gaļas atdzesēšanas gaļa būs labāka nekā silta gaļa.

5. 

   Gaļu sagrieziet apmēram 1 collas (2,5 cm) gabaliņos. Izņemiet gaļu no ledusskapja un sagrieziet gabaliņos, lai to varētu ērti ievietot universālajā gaļas mašīnā. reklāma

2. daļa no 3: frēzēšana

1. 

   Ievietojiet 1 glāzi gaļas universālajā gaļas mašīnā. Ja jums nav daudzfunkcionālas gaļas mašīnā, varat izmantot parasto blenderu; tomēr gatavais produkts nebūs tik mīksts un gluds kā lietojot daudzfunkcionālu gaļas mašīnu.

2. 

   Gaļu samaļ, līdz tā kļūst par pulveri. Vārds "pulveris" var šķist mazliet dīvains, lai raksturotu gaļu, taču tā ir tā tekstūra, kuru iegūsiet, ja to sasmalcināsiet auksti. Turpiniet apstrādi, līdz gaļa ir vienmērīgi sasmalcināta un izskatās kā smiltis.

3. 

   Pievieno ūdeni un turpina blenderēt. Lai gaļa būtu gluda, maisījuma atraisīšanai būs nepieciešams nedaudz papildu ūdens. Neatkarīgi no gaļas veida, katrai gaļas tasītei vajadzēs 1/4 glāzes ūdens. Jūs varat izvēlēties pievienot šādus ūdens veidus:
   • Ūdens tiek iegūts pēc gaļas pārstrādes
   • Gaļas buljons bez sāls
   • Ūdens

4. 

   Glabājiet maltu gaļu ledusskapī. Pēc tam, kad malta gaļa ir sasniegusi vēlamo konsistenci, ielieciet to uzglabāšanai noslēgtā traukā. Glabājiet malto gaļu ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams. Gaļa tiks uzglabāta 3 līdz 4 dienas.
   • Vajadzības gadījumā varat sasaldēt maltu gaļu vēlākai lietošanai. Gaļu noteikti uzglabājiet kārbās, kuras izmanto sasaldēšanai.
   • Pirms pasniegšanas ļaujiet gaļai istabas temperatūrā vai sildiet to mikroviļņu krāsnī.
   reklāma

3. daļa no 3: Variācija ar maltu gaļu

1. 

   Sajauciet vēl dārzeņu biezeni maziem bērniem. Jūs varat pagatavot biezenī mazuļu ēdienu, sajaucot maltus dārzeņus ar maltu gaļu. Tas ēdienam pievienos garšvielas un barības vielas. Izmēģiniet šo kombināciju:
   • Malta vista ar burkānu biezeni
   • Liellopa gaļa ar pupiņu biezeni
   • Malta cūkgaļa ar sasmalcinātiem āboliem

2. 

   Pagatavojiet gaļu, ja gatavojat pieaugušo ēdienu. Kaut arī maziem bērniem sāls un citas garšvielas nav vajadzīgas, pieaugušajiem būs nepieciešams nedaudz vairāk, lai labāk garšotu. Katrai tasītei maltas gaļas pievienojiet 1/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes garšvielu, kā vēlaties.

3. 

   Gaļa nav pārāk smalka. Ja jūsu bērns ir vecāks un spēj košļāt gaļu, padariet gaļu daudzveidīgāku. Tā vietā, lai sasmalcinātu, līdz gaļa ir pilnīgi gluda, apstājieties ar lielu atlikušo daļu. Turklāt jūs varat arī mainīt, pievienojot smalki maltu gaļu sasmalcinātus nogatavojušos dārzeņus. reklāma

Padoms

• Pievienojiet maizes paraugu daudzfunkcionālam gaļas blenderim ar gaļu, lai iegūtu skaistu tekstūru. Alternatīvi, jūs varat pievienot 1 ēdamkaroti (20 gramus) kartupeļu biezeni.
• Gaļas konservus, piemēram, tunci vai lasi, var sajaukt ar 1 ēdamkaroti majonēzes.
• Jūs vienmēr varat marinēt gaļu līdz brūnai, pirms to pievienojat lēnajā plīts, lai iegūtu vairāk garšvielu.
• Pirms sasmalcināšanas nav nepieciešams gatavot gaļas konservus.
• Zivju gaļas pagatavošanai nelietojiet lēnu plīti. Tā vietā pirms sasmalcināšanas zivis cep cepeškrāsnī vai silda mikroviļņu krāsnī.

Brīdinājums

• Pirms malšanas vajadzētu pagatavot gaļu.
• Ja gatavojat maltu gaļu zīdaiņiem, apsveriet iespēju izmantot bioloģisko gaļu. Turklāt jums jāpārliecinās, ka virtuves zona un virtuves piederumi vienmēr ir tīri, lai izvairītos no bērnu saindēšanās ar pārtiku.

Ko tev vajag

• Gaļa
• Griešanas dēlis
• Nazis
• Karote ilgi velmēta caurums
• Plīts gatavo lēni
• Daudzfunkcionāla gaļas mašīnā vai blenderī