Saturs

• Soļi

Rabarberi, kas ir viens no nedaudzajiem daudzgadīgajiem zālaugu augiem, gadu no gada augs, ja tos pienācīgi kopj. Rabarberiem ir skaists izskats ar krāsām, sākot no gaiši rozā līdz brūnai, ar saldu garšu un bagātīgu augļu garšu. Rabarberus parasti ievāc pavasara un vasaras sezonā, lai tos izmantotu kā pildījumu, pīrāgus, čatnijus utt.

Soļi

1. daļa no 3: Novāc pareizajā laikā

1. 

   Pagaidiet vismaz 1 gadu, pirms novācat rabarberu kātiņus. Pirmajā gadā nenoņemiet nevienu augu kātu, jo tas novājinās jauno rabarberu. Pirmajā gadā jums jāļauj augam attīstīt spēcīgu sakņu sistēmu un noturēt kājas. Raža sākas tikai otrajā koka gadā.
   • Ja augs izskatās sulīgs, pirmajā gadā jūs varat savākt 1-2 kātiņus, taču tas ir vienīgais izņēmums.
   • Rabarberi var radīt daudz kātu 20 gadu laikā.
   • Katru sezonu uz nobriedušu koka var novākt no 1 līdz 1,4 kg rabarbera kātiņa.

2. 

   
   
   Novāc rabarberus no rudens beigām līdz vasaras vidum. Rabarberu galvenā ražas sezona ir no aprīļa līdz jūnijam. Viegli iegaumējams noteikums ir rabarberu novākšana pirms 4. jūlija (Amerikas Nacionālā diena). Ražas novākšanas laiks parasti ilgst apmēram 8-10 nedēļas.
   • Rabarberi pārziemo rudenī un ziemā.
   • Ja novāc pārāk vēlu, rabarberu kāti var būt sala bojāti un neēdami.

3. 

   
   
   Atrodiet kātiņus 1,3-2,5 cm diametrā. Kātiņiem jābūt apmēram pirksta platumā. Jums vajadzētu atstāt mazākus kātiņus, lai turpinātu augt uz auga.
   • Pārāk lieli kātiņi būs izturīgi un grūti.
   • Nenovāc augus ar ļoti maziem kātiem. Tā ir zīme, ka augs ir nepietiekami barots un vājš.

4. 

   
   
   Noteikti atrodiet vismaz 20 cm garus kātiņus. Jo garāks kātiņš, jo bagātāka garša. Lai gan 20 cm ir minimālais ražas novākšanai nepieciešamais garums, vislabāk ir 30-46 cm garie kāti.
   • Šis pasākums mēra tikai kātiņa garumu, nevis lapas.
   • Izmantojiet rokas, lai vilktu gar lapas kātu. Ja jums šķiet, ka kātiņš ir izturīgs un stingrs, to var novākt.

5. 

   Nenovērtējiet rabarberu gatavību pēc krāsas. Pretēji izplatītajam uzskatam, lapas kātiņa apsārtums un blīvums nenosaka briedumu. Ne visiem rabarberiem ir dziļi sarkana krāsa. Dažas šķirnes novācot ir bālāk sarkanas vai pat zaļas.
   • Divas populārākās rabarberu šķirnes ir turku un Riverside Giant.
   reklāma

2. daļa no 3: Dzied rabarberus

1. 

   Skrūvējiet un atvienojiet kātiņus pēc iespējas tuvāk auga pamatnei. Rabarberu kātiņus vajadzētu pagriezt prom no pamatnes, jo vērpšanas un vilkšanas darbība stimulēs sakņu attīstību. Viegli piestipriniet koka kātiņu ar roku, lai kātiņš kārtīgi nokristu.
   • Ja jums ir grūti atdalāms kātiņš, varat izmantot dārza lāpstu vai atzarošanas šķēres, lai rūpīgi sagrieztu kātiņu pamatnē.
   • Noteikti negrieziet un nesabojājiet lapu pumpurus auga centrā, jo tas augu apstādinās.

2. 

   Vienā sezonā novāc tikai vienu trešdaļu kātu no koka. Tādā veidā uz rabarberiem netiks izdarīts pārāk liels spiediens. Noteikti atstājiet kokā vismaz 2 kātiņus, lai koks nākamajā sezonā varētu atkal augt.
   • Piemēram, ja otrajā sezonā uz auga ir 7 kātiņi, izvēlieties 2 kātiņus un atstājiet 5 kātiņus, lai tie turpinātu augt.
   • Augu trešajā sezonā un nākamajās sezonās uz koku var novākt 3-4 kātiņus, jo kokam būs vairāk kātu.

3. 

   Nogrieziet vai sagrieziet lapas no kātiņa un izmetiet. Rabarberu lapās ir inde, ko sauc par skābeņskābi, tāpēc tās nevar ēst. Jums vajadzētu sagriezt lapas ar roku vai ar nazi nogriezt tās kātiņu, pēc tam izmest vai ievietot komposta tvertnē.
   • Ja lapas netiek noņemtas no kātiņa, kātiņi ātrāk izžūs un vīs.
   • Izmantojiet rabarberu lapas kā aerosolu, kas atbaida kaitēkļus no dārza augiem, piemēram, brokoļiem, kāpostiem un Briseles kāpostiem.
   • Nebarojiet arī savus mīluļus ar rabarberu lapām!

4. 

   Rūpējieties par rabarberiem, noņemot salauztu stublāju vai ziedošu stublāju. Nekad neatstājiet uz rabarberiem salauztus kātiņus, jo tie var inficēt augu. Jūs varat ēst vai izmest kātiņus.
   • Jums arī jānoņem ziedu kātiņi. Tas ļaus rabarberiem dot enerģiju kātiem, nevis ziediem.
   • Nogrieziet visas novītušās vai grauztās lapas, lai tās neietekmētu pārējo augu.
   reklāma

3. daļa no 3: Rabarberu saglabāšana

1. 

   Brīvi saritiniet vainaga kātiņus folijā. Novietojiet rabarberu kātiņus gar foliju un salieciet malas virs lapas kāta. Nepārsedziet folijas malas. Lai gaiss cirkulētu, jums jāatstāj neliela atvere.
   • Lapu kātiem aizsērējot, mitrums un etilēna gāze (hormons, kas nogatavina augļus un dārzeņus) neizbēg, un rabarberu kātiņi sabojājas ātrāk.
   • Nemazgājiet rabarberus, kamēr neesat gatavs to pagatavot.

2. 

   Iesaiņoto rabarberu kātu uzglabā ledusskapī 2-4 nedēļas. Ledusskapja nodalījums ir labākā vieta rabarberu uzglabāšanai, jo tajā ir visaugstākais mitrums, tāpēc kātiņš neizžūs. Jums vajadzēs izmest kātiņus, kas nav apēsti, tikai pēc mēneša ledusskapī vai pamanot pelējuma plankumus.
   • Uzglabājot rabarberus, ledusskapī turiet temperatūru 0–4 grādi C.

3. 

   Sasaldē rabarberus līdz 1 gadam, ja tos nelieto uzreiz. Lai pareizi sasaltu, rabarbera kātiņš jāmazgā un jānožāvē ar papīra dvieli, pēc tam sagriež mazos gabaliņos un ievieto noslēgtā traukā vai rāvējslēdzēja sasaldētā plastmasas maisiņā, ievieto saldētavā. Lietošanai 1 gada laikā.
   • Ja izmantojat saldētavas maisu, pārliecinieties, ka iztukšojat visu maisu no maisa, pirms velciet rāvējslēdzēju, lai aizvērtu maisa augšdaļu.
   • Ar marķieri ievadiet iepakojuma datumu un ēdiena nosaukumu.
   • Saldēti rabarberi ir ļoti piemēroti smūtiju pagatavošanai un cepšanai.
   reklāma