Saturs

• Resursi
• Soļi
• Ko tev vajag
• Padoms

Brūnie basmati rīsi ir rīsu šķirne, kuras izcelsme ir Indijā, garengraudu un smaržīga, un Indijā to joprojām audzē un ēd. Būdami brūno rīsu grupas pārstāvji, basmati rīsi ir ļoti labi, un tos var ēst kopā ar dažādiem ēdieniem. Varat arī pievienot dažas sastāvdaļas saviem basmati rīsiem, kamēr tos gatavojat.Šis raksts palīdzēs jums iepazīties ar šo īpašo rīsu, piemēram, vārītu, tvaicētu vai vārītu spiediena katlā, galvenajām receptēm.

Resursi

Brūnie basmati rīsi

Gatavais produkts: 6 tases

• 2 tases (470 ml) brūnu basmati rīsu
• 2,5 - 3 tases (600 - 700ml) ūdens
• 1 tējkarote (5 ml) sāls

Soļi

1. metode no 4: mazgājiet brūnos basmati rīsus

1. 

   Ielieciet rīsus aukstā ūdenī, lai tos noskalotu. Izmēriet 2 tases (470 ml) brūno basmati rīsu un ielejiet bļodā ar mērenu aukstu ūdeni.

2. 

   
   
   Rīsu mazgāšana. Izmantojiet rokas, lai mīcītu rīsus turp un atpakaļ, līdz ūdens ir duļķains un ūdens malā parādās putas.
   • Kaut arī rīsu skalošana var izmazgāt barības vielas, basmati rīsi bieži tiek importēti un apstrādāti ar talka pulveri, glikozes pulveri un rīsu miltiem. Tāpēc zinoši cilvēki ieteiks skalot rīsus.
   • Rīsu skalošana arī palīdz noņemt daļu cietes, padarot to mazāk lipīgu.

3. 

   
   
   Pēc rīsu mazgāšanas iztukšojiet ūdeni. Filtrējiet visu ūdeni caur rīsu grozu vai nolieciet trauku, lai iztukšotu ūdeni. Jūs varat ievietot šķīvi uz bļodas, lai rīsi neizplūstu, iztukšojot ūdeni.

4. 

   Vēlreiz izskalojiet rīsus. Pievienojiet traukam aukstu ūdeni un atkārtojiet šo procesu, līdz ūdens ir dzidrs. Lai tos notīrītu, rīsi var nākties izskalot 10 reizes.

5. 

   
   
   Pēc tam, kad ūdens ir dzidrs, atlieciet rīsu trauku malā.

6. 

   Nomazgātos rīsos ielej aukstu ūdeni. Nomazgātajiem rīsiem pievienojiet 2,5 tases (600 ml) auksta ūdens un iemērciet no 30 minūtēm līdz 24 stundām atkarībā no gatavošanas metodes un tā, cik ilgi vēlaties gatavot. Jo ilgāk mērcēsiet, jo īsāks gatavošanas laiks.
   • Turklāt basmati rīsi ir slaveni ar taukaino garšu, kuru var zaudēt vārīšanas laikā. Rīsu mērcēšana palīdz samazināt vārīšanas laiku, tāpēc rīsu aromāts tiks labāk saglabāts.
   • Rīsu mērcēšana arī uzlabo graudu izskatu, padarot tos maigākus un gaišākas krāsas.

7. 

   Pēc rīsu mazgāšanas iztukšojiet ūdeni. Izmantojiet grozu, lai iztukšotu lieko ūdeni, ko rīsi neuzsūc.
   • Varat arī izmantot sietu, bet caurumiem jābūt ļoti maziem, lai rīsi, iztukšojot, neizietu caur sietu.
   reklāma

2. metode no 4: Vāriet brūnos basmati rīsus

1. 

   Sagatavojiet ūdeni. Vidēja lieluma katlā ar vāku ielej 2,5 tases (600 ml) ūdens.
   • Lai rīsi pagatavotu vienmērīgi, katlā jābūt cieši noslēgtam vākam, lai karstums un tvaiks neizplūstu.
   • Pārliecinieties, ka neizmantojat pārāk mazu podu, jo rīsi vārot trīskāršosies.

2. 

   Tad ūdenim pievieno apmēram 1 tējkaroti (5 ml) sāls. Tāpat kā makaronus, arī rīsu dabiskā aromāta uzlabošanai izmanto sāli. Sāls noņemšanas mērķis nav padarīt rīsus sāļus.
   • Pievienojiet citas garšvielas, ja vēlaties, lai rīsi pēc garšas būtu ne tikai pikanti.

3. 

   Sajauciet rīsus ar ūdeni. Ielej 2 tases (470 ml) mazgātu basmati rīsu un iemērc katliņā un ar karoti samaisa rīsus ar ūdeni.
   • Šī ir vienīgā reize, kad vārīšanas laikā jums jāsajauc rīsi. Maisīšana vārīšanas laikā aktivizē cieti un padara rīsus lipīgus.

4. 

   Vāriet rīsu plīti, pēc tam noturiet zemu siltumu. Ieslēdziet plīti ar lielu siltumu. Pēc tam, kad ūdens ir verdošs, samaziniet uguni, pārklājiet un ļaujiet rīsu plīts vārīties 15-40 minūtes, līdz viss ūdens iesūcas rīsos.
   • Gatavošanas laika atšķirība galvenokārt ir atkarīga no tā, cik ilgi jūs iemērcat rīsus.
   • Ja jūs mērcējat rīsus 30 minūtes, gatavošanas laiks būs tuvu 40 minūtēm. Ja jūs iemērcat rīsus nakti, gatavošanas laiks būs tuvu 15 minūtēm.
   • Pēc ūdens vārīšanās ir svarīgi samazināt siltumu un ļaut ūdenim sautēt. Pārāk ātri vārīti rīsi uz lielas uguns būs grūti, jo ūdens iztvaiko. Arī rīsu graudu iekšpusē saplīsīs kodols.

5. 

   Pārbaudiet, vai rīsi ir vārīti. Ātri atveriet vāku un izvelciet rīsus ar dakšiņu. Nekavējoties aizveriet vāku. Ja rīsi ir mīksti un ūdens pilnībā uzsūcas, rīsi tiek darīti. Ja nē, jums jāgatavo vēl 2-4 minūtes.
   • Jums var būt nepieciešams pievienot vairāk ūdens, ja rīsi vēl nav mīksti, bet ūdens tos ir absorbējis. Lēnām pievienojiet ūdeni ar ¼ tasi (60 ml) ūdens.

6. 

   Paceliet podu no plīts un pārklājiet to ar dvieli. Kad vārīšana ir pabeigta, paceliet katlu no plīts un atveriet vāku. Salieciet dvieli un pārklājiet to virs katla un ātri aizveriet vāku.
   • Dvielis palīdzēs pagatavot rīsus un padarīt tos pūkainākus. Tas arī absorbē lieko tvaiku, lai rīsi nepilētu.

7. 

   Ļaujiet rīsu plīts aizvērt vāku 10 minūtes. Šajā laikā neatveriet vāku, ja atverat vāku, tvaiks izplūst un rīsi pilnībā nesagatavosies.

8. 

   Atveriet vāku ar dvieli un pagrieziet rīsus. Izmantojiet dakšiņu, lai katlā samaisītu rīsus. Atstājiet rīsu plīti uz dažām minūtēm atvērtu, lai rīsi iztukšotos.
   • Rīsu maisīšanas mērķis ir ļaut izplūst atlikušajam tvaikam un iztukšot rīsu sēklas.

9. 

   Rīsus ielej bļodā. Ar lielu karoti samaisiet rīsus bļodā. Jūs varat ēst rīsus atsevišķi vai kopā ar citiem ēdieniem. reklāma

3. metode no 4: pagatavojiet brūnos basmati rīsus rīsu katlā

1. 

   Uzmanīgi izlasiet katla lietošanas instrukcijas. Tirgū ir daudz rīsu plīšu veidu, un tie nedarbojas vienādi vai tiem ir vienādas īpašības.
   • Piemēram, dažos podos ir gan balto rīsu, gan brūno rīsu vārīšanas režīms. Citiem ir tikai viens no šiem diviem režīmiem.

2. 

   Sajauciet ūdeni un rīsus kopā. Izmantojiet koka karoti vai rīsu lāpstiņu, lai nelielā katliņā rīsu katlā sajauktu 2 tases (470 ml) brūnu basmati rīsu ar 3 glāzēm (700 ml) ūdens.
   • Daudzas rīsu plītis tiek pārdotas ar rīsu mērglāzēm. Tomēr tie parasti ir tikai 3/4 standarta kausa.
   • Rīsus sajaucot vai pagriežot, neizmantojiet metāla piederumus, jo tie var sabojāt mazā katla nelipīgo pārklājumu.

3. 

   Pārklājiet un sāciet vārīt rīsus. Parasti rīsu plītij ir divi režīmi - vārīšana un atkārtota uzsildīšana - tagad jūs izvēlēsities gatavošanas režīmu. Šis režīms ļoti ātri vārīs ūdeni.
   • Pēc tam, kad rīsi ir absorbējuši visu ūdeni, temperatūra pārsniegs ūdens viršanas temperatūru (100˚C / 212˚F). Šajā laikā rīsu plīts automātiski pārslēgsies uz uzsildīšanas režīmu.
   • Šis laiks parasti ir apmēram 30 minūtes.
   • Iesildīšanas režīmā rīsi tiks uzturēti pareizajā temperatūrā, līdz tie tiks izslēgti, līdz izslēgsit strāvu.

4. 

   Gatavošanas laikā neatveriet vāku. Tāpat kā vārīšanās metodē, gatavošanas laikā neatveriet vāku, lai karstais tvaiks neizplūstu.

5. 

   Atstājiet rīsus katlā. Pēc katla pārslēgšanas uz silto režīmu neatveriet vāku un pagaidiet 5-10 minūtes, līdz rīsi tiek pagatavoti.

6. 

   Atveriet vāku un samaisiet rīsus. Uzmanīgi atveriet vāku un izvairieties no sejas, lai karstais tvaiks nenokļūtu jūsu sejā. Rīsus samaisiet ar koka karoti vai rīsu lāpstiņu.

7. 

   Rīsus ielej bļodā. Rīsus varat ēst tūlīt vai uzglabāt ledusskapī.
   • Ja uzglabājat ledusskapī, ielieciet rīsus bļodā un pārklājiet ar plastmasas apvalku vai vāku. Rīsus var uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas. Pirms rīsu ievietošanas ledusskapja dzesētājā, neatstājiet rīsus ilgāk par divām stundām.
   • Ja jūs uzglabājat rīsus saldētavā, ielieciet tos maisiņā ar rāvējslēdzēju. Rīsus maisiņā atkausē, ievietojot tos vēsā nodalījumā, un atstāj tos uz nakti.
   reklāma

4. metode no 4: pagatavojiet brūnos basmati rīsus spiediena katlā

1. 

   Sajauciet ūdeni, rīsus un sāli. Augstas spiediena katlā sajauciet 2 tases (470 ml) brūno basmati rīsu, 2,5 tases (600 ml) ūdens un 1 tējkaroti (5 ml) sāls, ieslēdziet strāvu un pārslēdziet uz vidēju vai lielu karstumu.

2. 

   Cieši aizveriet vāku. Sāciet laiku, kad spiediena katls sasniedz augstu spiedienu.
   • Daudziem virtuves piederumu veidiem ir vārsti, kas brīdina, kad spiediens katlā sasniedz augstu līmeni.
   • Atsperes vārstu podos ir uzvilkts metāla stienis; katls ar šūpoles vārstu sākotnēji palēnināsies un lēnām kratīsies; katls ar svara kontroles vārstu, kad tas lec uz augšu un uz leju, svilps.

3. 

   Samaziniet siltumu un turpiniet gatavot. Samaziniet katla temperatūru, līdz spiediens stabilizējas, un turpiniet gatavot. Kopējais laiks no brīža, kad rīsi atrodas augstā spiedienā, līdz rīsi ir vārīti, ir 12-15 minūtes.
   • Šis laiks ir atkarīgs no tā, cik daudz laika jūs esat iemērcis rīsus agrāk.

4. 

   Izslēdziet strāvu. Ļaujiet temperatūrai un spiedienam dabiski pazemināties apmēram 10-15 minūtes pēc strāvas izslēgšanas. Drošības slēdzene tiks atvērta vai gaisma signalizēs, kad spiediens būs samazinājies.
   • Alternatīvi, uzvelciet karstumizturīgus cimdus un ievietojiet spiediena katlu izlietnē. Lai mazinātu spiedienu, virs katliņa iztukšojiet aukstu ūdeni. Pēc tam atveriet vārstu un nospiediet pogu, pagrieziet vai nospiediet sviru, lai izspiestu atlikušo tvaiku un spiedienu.
   • Neatkarīgi no tā, kā jūs pazemināt spiedienu, esiet piesardzīgs un ziniet, kur tvaiks izplūst, lai izvairītos no apdegumiem.

5. 

   Maisiet un izmantojiet rīsus. Izmantojiet lielu karoti, lai sagrieztu rīsus un nekavējoties pasniegtu, vai arī uzglabājiet ledusskapī vēlāk. reklāma

Ko tev vajag

Brūnie basmati rīsi:

• Vidēja izmēra bļoda
• Vidēja izmēra katls ar ciešu vāku
• Sausa mērkrūze, šķidruma mērkrūze un karote
• Liela karote
• Dakša
• Virtuves dvieļi
• Elektriskā plīts
• Spiediena katls
• Karstumizturīgi cimdi
• Ripojoša rīsu lāpstiņa (pēc izvēles)

Padoms

• Sagatavojot Jeera rīsus, apsveriet iespēju izmantot brūnos basmati rīsus parasto balto basmati rīsu vietā