Saturs

• Soļi
• Padoms

Pareizi sagatavojot un uzglabājot, lasis garšo garšīgi un ir ļoti veselīgs. Pirms maltītes pagatavošanas vienmēr pārbaudiet, vai jēlās zivīs nav bojājumu. Neēdiet pārstrādātu lasi, kas nav pienācīgi atdzesēts vai ir atstāts 2 dienas pēc vārīšanas. Pirms maltītes baudīšanas pārliecinieties, ka zivis ir rūpīgi pagatavotas.

Soļi

1. metode no 3: Neapstrādāta laša pārbaude

1. 

   Pārliecinieties, ka zivīm nav tādas spēcīgas smaržas kā amonjaks. Ož neapstrādātu lasi pēc nepatīkamas smakas. Ja zivs smaržo slikti vai pēc amonija, iespējams, ka zivs ir sabojāta. Svaigam lasim parasti ir patīkama smarža.

2. 

   
   
   Pārbaudiet piena plēvi, lai redzētu, vai zivis vairs nav svaigas. Zīme, ka zivs ir sabojājusies, ir piena baltas plēves parādīšanās uz zivju virsmas. Pirms vārīšanas noteikti pārbaudiet zivis, lai pārliecinātos, ka uz tās nav piena plēves. Ja uz jūsu zivīm redzat duļķainu plēvi, nekavējoties noņemiet zivis.

3. 

   
   
   Pārbaudiet, vai lasis nav pārslains. Pirms gatavojat, pārbaudiet laša tekstūru. Ja jums šķiet, ka pieskaroties tai ir kāda zivs plīsumi, noņemiet to. Svaigam lasim vienmēr jābūt stingram un stingram.

4. 

   Pārbaudiet potītes krāsas maiņu. Ja jūs pērkat lasi ar veselu galvu, noteikti pārbaudiet potīti. Svaigam lasim jābūt ar spilgtām, skaidrām acīm, starp skolēniem. Kad zivis sabojājas, zivs acis vairs nebūs skaidras.
   • Laša acīm vajadzētu būt nedaudz izliektām. Ja acis ir iegrimušas, zivis sabojājas.

5. 

   
   
   Pārbaudiet, vai lasis ir tumšā krāsā. Pārbaudiet laša krāsu, lai redzētu, vai zivis ir svaigas. Svaigam lasim jābūt spilgti rozā vai oranžā krāsā. Ja zivs ir tumšā krāsā, iespējams, ka zivs ir sabojājusies.
   • Svaiga laša gaļā ir arī baltas līnijas.

6. 

   Pārbaudiet “derīguma termiņš” un “pārdošanas termiņš”. Ja jūs šaubāties par laša kvalitāti, pārbaudiet uz iepakojuma norādīto “derīguma termiņu”. Šis datums precīzi neparedz, kad zivis sabojāsies, bet palīdzēs jums iedomāties, kad zivis varētu sabojāt. Jums vajadzētu arī pārbaudīt "pārdošanas datumu", kas norādīts uz iepakojuma.
   • Parasti svaigs atdzesēts lasis pēc "pārdošanas datuma" saglabājas vēl vienu vai divas dienas.
   reklāma

2. metode no 3: Pārbaudiet pārstrādātā laša pārpalikumu svaigumu

1. 

   Pārbaudiet, vai nav smakas, skāba. Ja pārstrādāts lasis smaržo slikti, jums nekavējoties jāatsakās no zivīm. Nepatīkama skāba smarža ir skaidra norāde, ka jūsu ēdienreizes atlikums ir novecojis. Ja lasim nav maiga aromāta, kas stimulē garšas kārpiņas, nevajadzētu turpināt ēst zivis.

2. 

   Viskozitātes tests. Viena acīmredzama pazīme, ka pārstrādātā laša pārpalikums ir bojāts, ir viskozitāte. Ja lasis zaudē struktūru ar biezu mīkstumu, jums vairs nevajadzētu ēst zivis. Izmetiet zivis, ja tās ir viskozas.

3. 

   Vārītu lasi nedrīkst atstāt istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām. Pārstrādātais lasis jāiznīcina, ja to atstāj istabas temperatūrā vairāk nekā divas stundas pēc vārīšanas. Baktērijas sāks vairoties, ja zivis nav atdzesētas pirms šī laika. Vienmēr paturiet prātā, kad lasis jāsagatavo vai kad laši jāpasūta restorānā un kad to atdzesējat.

4. 

   Izmetiet atlikušo zivju gaļu pēc divām vai trim dienām. Trīs dienas pēc zivju sagatavošanas jums vajadzētu izmest laša pārpalikumu neatkarīgi no bojājuma pazīmēm. Ja pēc divām dienām neesat pārliecināts par laša stāvokli, izlaidiet zivis. Baktēriju un slimību risks nav vērts riskēt. reklāma

3. metode no 3: Pārliecinieties, ka lasis ir pareizi pagatavots

1. 

   Izmantojiet dakšiņu, lai pārbaudītu zivju vaļīgo graudu. Ar dakšiņu maigi noņemiet gaļu no filejas vai laša filejas. Kad zivis ir pienācīgi pagatavotas, šķiedras, iedarbojoties, atdalās. Ja konstatējat, ka gaļa ir cieta vai košļājama, zivis nav pareizi pagatavotas.

2. 

   Pārbaudiet, vai lasī nav duļķainības. Lai pārliecinātos, ka lasis ir pilnībā pagatavots, sagrieziet zivju biezāko daļu un pārbaudiet krāsu. Visas nogatavojušās zivis būs duļķainas. Ja lasis joprojām ir dzidrs, to vajadzēs pagatavot ilgāku laiku.

3. 

   Pārbaudiet zivju temperatūru. Ja jums virtuvē tiek izmantots gaļas termometrs, izmantojiet to, lai pārbaudītu laša temperatūru. Novietojiet termometru uz laša biezākās vietas un ļaujiet tai nostāvēties apmēram minūti pareizai temperatūrai. Vienmērīgi nobrieduša laša temperatūra būs aptuveni 65 ° C.
   • Izmantojiet elektronisko gaļas termometru, lai to varētu viegli nolasīt.
   reklāma

Padoms

• Lai gan tiek uzskatīts, ka savvaļā nozvejots lasis ir labāks nekā saimniecībā audzēts lasis, patiesībā abi veidi ir labi. Visu veidu laši ir bagāti ar vitamīniem un uzturvielām, piemēram, Omega-3 taukiem un A vitamīnu.
• Glabājiet lasi lasot iepakojumā, kad to pērkat no veikala, vai noslēgtos traukos, lai saglabātu svaigumu.
• Glabājot neapstrādātu lasi saldētavā, zivis var turēt vēl divus vai trīs mēnešus.
• Sāls un kūpināts lasis ir arī labs veids, kā ilgāk uzturēt zivis.