Saturs

• Ko tev vajag

• Izmantojiet pirkstus, lai viegli berzētu paprikas virsmu, lai notīrītu netīrumus. Izvairieties no lauksaimniecības tīrīšanas sukas izmantošanas, lai berzētu papriku, jo ciets otas gals var saskrāpēt vai sabojāt garozu.
• Nosusiniet papriku ar papīra dvieli.

Atdaliet sēklas un sagrieziet papriku vēlamajos gabaliņos. Vismaz stublājs un sēklas ir jānogriež un paprika jāpārgriež uz pusēm.

• Ar asu smailu nazi grieziet ap kātu. Lēnām noņemiet kāta daļu, turklāt procesa laikā sēklu daļa tiek noņemta.
• Sagrieziet papriku plaši, sāniski. Nomazgājiet papriku vēl vienu reizi, lai noņemtu atlikušās sēklas. Ja nepieciešams, varat izmantot asu nazi, lai noņemtu atlikušās daļiņas.
• Jūs varat sagriezt papriku uz pusēm vai sagriezt mazākos gabaliņos. Piemēram, sagrieztas sēklas ietaupa, sagriež mazos gabaliņos apmēram 1,3 cm, sagriež garus pavedienus vai sagriež apļos. Sagrieztie bulgāru pipari būs atkarīgi no katra cilvēka vēlmēm, kā arī atkarībā no formas, kādu vēlaties iegūt, kad papriku atkausē.

reklāma

2. daļa no 4: Zaļo papriku blanšēšana

1. 

   
   
   Nosakiet, vai jums ir nepieciešams blanšēt papriku. Blanšējiet papriku tikai tad, ja vēlaties tos pagatavot pēc atkausēšanas.
   • Ja vēlaties izmantot zaļās paprikas svaigos, neapstrādātos ēdienos, neizmantojiet blanšēšanas soli. Izlaidiet blanšēšanas soli un pārejiet tieši pie saldējošajiem papriku. Svaigi, saldēti zaļie bulgāru pipari pēc atkausēšanas kļūs kraukšķīgi.
   • Tomēr blanšēšana ir svarīgs solis, ja vēlaties izmantot papriku pārstrādātos pārtikas produktos. Blanšējot zaļos papriku, laika gaitā tiek iztīrīti fermenti un baktērijas, kas izraisa barības vielu, garšu un krāsu zudumu. Tādējādi saldie pipari ilgāk saglabās pašreizējo stāvokli un uzturvērtību.

2. 

   Piepildiet lielu katlu ar ūdeni. Uz lielas uguns uzkarsē ūdeni.
   • Katliņu 2/3 piepilda ar ūdeni. Ja paprika blanšēšanas laikā ūdens daudzums ievērojami samazinās, pievienojiet karstu ūdeni, lai ūdens līmenis joprojām būtu 2/3 katla.
   • Pagaidiet, līdz ūdens vārās, pirms pāriet uz nākamo soli.

3. 

   
   
   Sagatavojiet lielu ledus trauku. Lielā traukā ievietojiet paplāti ar ledus gabaliņiem vai apmēram duci ledus gabaliņu. Piepildiet aukstu ūdeni, līdz 2/3 bļodas ir piepildīta.
   • Pēc vajadzības turpiniet pievienot ledu, lai visa procesa laikā uzturētu vēsu temperatūru.
   • Bļodas izmēram jābūt apmēram tādam pašam kā katlam, kuru izmantojat.

4. 

   Blanšējiet zaļās paprikas. Pievienojiet zaļās paprikas verdošam ūdenim un īsu brīdi blanšējiet.
   • Uz pusēm pārgrieztiem zaļajiem paprikiem nepieciešams blanšēt apmēram 3 minūtes. Un papriku sagriež sloksnēs, mazos gabaliņos vai riņķo apmēram 2 minūtes.
   • Saskaiti laiku, kad papriku noblanšē, tiklīdz to pievieno ūdenim.
   • Šo ūdens daudzumu var izmantot 5 papriku partiju blanšēšanai.

5. 

   
   
   Ātri iemērciet papriku ledus ūdenī. Blanšēšanas laika beigās izmantojiet caurumu ar karoti, lai visas paprikas noņemtu no verdoša ūdens līdz ledus.
   • Ledus ātri pazeminās papriku temperatūru, apturot apstrādi.
   • Pagaidiet, kamēr paprikas atdziest apmēram tikpat ilgi, kamēr blanšē.

6. 

   Pagaidiet, līdz paprikas iztukšo. Ielieciet papriku grozā un ļaujiet ūdenim iztukšot.
   • Vai arī ar karoti izņemiet papriku no auksta ūdens trauka un ievietojiet to tīru papīra dvieļu kārtās.
   reklāma

3. daļa no 4: Zaļo papriku sasaldēšana

1. 

   Ielieciet zaļās paprikas uz paplātes. Sakārtojiet zaļās paprikas, kas sagrieztas pa pusēm vai mazos gabaliņos, kārtā, lai tās nepārklājas un nepieskartos viena otrai.
   • Šis solis ļauj viegli izmērīt daudzumu vai ļauj izmantot daļu papriku, nevis tos visus lietot.
   • Ja ļausiet čili gabaliņiem pieskarties sasalstot, tie pielips, apgrūtinot katra gabala atdalīšanu, ja vien tas nav atkausēts.

2. 

   Sasaldējiet paplāti ar zaļajiem bulgāru pipariem. Ielieciet papriku paplāti saldētavā un ļaujiet tai sēdēt, līdz paprikas sasalst.
   • Sasaldēšana nozīmē, ka papriku nevar salauzt vai sagriezt ar nazi.
   • Tas var ilgt vairākas stundas. Uz pusēm sagrieztu bulgāru paprikas gabaliem sasalšana prasa ilgāku laiku nekā maziem gabaliņiem.

3. 

   Saldētavā izmantotajā maisiņā vai kastē ielieciet zaļās paprikas. Izņemiet no paplātes saldētu zaļo papriku gabaliņus un ievietojiet tos plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju vai saldētavas plastmasas kastē.
   • Ja jums jau ir blanšēti paprikas, atstājiet 1,3 cm atstarpi no maisa / kastes augšdaļas, jo saldie paprika kļūs lielāka. Tomēr, ja jūs neizblanšējat papriku, jums nav jāatstāj šī vieta.
   • Nelietojiet stikla trauku, jo tas salūzt, lietojot saldētavā.
   • Ja zaļo papriku uzglabāšanai izmantojat plastmasas maisiņu, pirms tā aizzīmogošanas jums būs jāizlaiž viss gaiss. Atlikušais gaiss var sasaldēt papriku.
   • Ideālā gadījumā tiek izmantots vakuuma maisiņš, bet tas nav nepieciešams.
   • Etiķetējiet pašreizējo datumu uz maisa vai kastes, lai jūs varētu izsekot, kad paprika ir sasalusi.

4. 

   Sasaldējiet papriku, līdz tā ir nepieciešama. Pirms lietošanas papriku atkausē vai vāra tieši, kamēr vēl sasalusi.
   • Neblanšētus zaļos papriku var uzglabāt līdz 8 mēnešiem.
   • Mīcītie zaļie paprikas var ilgt no 9 līdz 14 mēnešiem, atkarībā no maisa / kastes blīvuma un saldētavas aukstuma.
   reklāma

4. daļa no 4: Citas metodes

1. 

   Pildīti zaļie bulgāru pipari ir sasaldēti. Pildīti zaļie bulgāru pipari ar malto gaļu, rīsiem un tomātu mērces maisījumu. Sasaldējiet zaļās paprikas, līdz tas ir nepieciešams.
   • Apvienojiet 450 gramus maltas liellopa vai desu gaļas, 1 ķiploka daiviņu, 1 tējkaroti sāls, 500 ml tomātu mērces, 1 glāzi kubiņos sagriezta sīpola, 2 glāzes sasmalcināta mocarellas siera un 2 tases rīsu. Visas sastāvdaļas sajauc kopā lielā traukā.
   • Blanšē 6 līdz 8 papriku. Nogrieziet kātu un sēklas. Pēc tam papriku blanšē verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes.
   • Ielieciet gaļas maisījumu papriku. Izmantojiet vienādu daudzumu maisījuma, lai pildītu katru papriku.
   • Ielieciet pildītas zaļās paprikas uz paplātes un sasaldējiet dažas stundas vai līdz tās sasalst.
   • Aptiniet katru sasaldēto papriku plastmasas iesaiņojumā, pēc tam ievietojiet saldētavas maisiņā / kastē un ievietojiet saldētavā vairākus mēnešus.
   • Kad apstrāde ir nepieciešama, noņemiet plastmasas apvalku un cepiet daļēji atkausētus pildītos paprikas 200 ° C temperatūrā apmēram 30 līdz 45 minūtes.

2. 

   Saspiediet zaļos paprikas gabaliņos. Grilēti un biezeņi zaļie bulgāru pipari, lai saspiestu gabaliņos, palīdzot ietaupīt uzglabāšanas vietu.
   • Nomazgājiet papriku un nogrieziet sēklas.
   • Pēc tam, kad olīveļļu izlej uz zaļajiem bulgāru pipariem, cep tos 220 ° C temperatūrā apmēram 50 līdz 60 minūtes.
   • Uzgaidiet, līdz zaļie bulgāru pipari atdziest, pirms tos sablenderē blenderī vai universālā blenderī.
   • Nelielus karotes maltu bulgāru papriku liek cepampannā, kas izklāta ar cepampapīru.
   • Sasaldējiet paprikas gabaliņus uz 1 vai 2 stundām, līdz tie sasalst.
   • Izmantojiet mīklas maisītāju, lai no cepešpannas izkaptu zaļo papriku gabaliņus. Pēc tam ievietojiet saldētavā lietojamu maisu vai kastīti.
   • Sasaldējiet papriku 12 mēnešus vai līdz brīdim, kad tas būs nepieciešams.
   • Ja nepieciešams, pievienojiet zaļo paprikas gabaliņus zupām, sautējumiem, mērcēm, salsai, čili mērcei vai citiem šķidrumiem. Paprikas gabali, apstrādājot, sadalīsies, padarot ēdienu grilētāku.
   reklāma

Ko tev vajag

• Audu
• Ass nazis
• Pot
• Liela bļoda
• Karotes caurums
• Paplāte
• Trafareti
• Augu sajaukšana
• Lietojama soma vai trauks saldētavā
• Pārtikas iesaiņojums