Saturs

• Soļi
• Padoms
• Brīdinājums

Gandrīz viss ananāsu saldums parādīsies dažu dienu laikā, kad ananāss ātri nogatavojas uz auga. Ananāss netiks saldināts, kad to novāks. No otras puses, šis eksotiskais auglis dažkārt var sasniegt briedumu pat tad, ja āda ir pilnīgi zaļa. Ja jums ir paveicies, jūsu "zaļais" ananāss būs salds un garšīgs. Ja nē, jums ir arī daži padomi, kā mīkstināt un pievienot garšu negatavam ananāsam.

Soļi

1. daļa no 2: Darbība ar nenogatavinātu ananāsu

1. 

   Smaržo ananāsu, lai pārbaudītu gatavību. Lielākā daļa pazīmju, ka augļi ir nogatavojušies, ananāsam neko daudz nenozīmē.Tā vietā smaržo ananāsu dibenu: bagātīgs aromāts nozīmē, ka ananāss ir nogatavojies. Ja ananāsam gandrīz nav smakas, tas, iespējams, nav nogatavojies. Aukstie ananāsi nekad nesmaržo spēcīgi, tāpēc pirms šādā veidā pārbaudiet to gatavību, atstājiet tos istabas temperatūrā.
   • Ananāsi ar dzeltenām mizām parasti ir drošāka izvēle nekā zaļi mizoti, taču tas nav visprecīzākais tests. Daži ananāsi ir nogatavojušies pat tad, kad visa āda joprojām ir zaļa. Citiem ir dzeltena vai sarkana āda, bet tie joprojām ir cieti un nav garšīgi.

2. 

   
   
   Ņemiet vērā, ka ananāsam jābūt mīkstākam, bet ne saldākam. Pēc novākšanas ananāsi nenogatavosies pareizi. Atstājot uz letes, ananāsi būs mīkstāki un sulīgāki, bet ne saldāki. Ananāsu viss cukura saturs ir cietē uz ananāsu auga stumbra, un, pārtraucot šo avotu, ananāss vairs nespēs patstāvīgi ražot cukuru.
   • Zaļie ananāsi parasti mainīs arī krāsu.
   • Pastāv iespēja, ka ananāsi kļūs vēl skābāki, ja tos atstās pārāk ilgi.

3. 

   
   
   Ananāss otrādi (pēc izvēles). Ja ananāsā ir nedaudz cietes, kas jāpārvērš cukurā, ciete būs uz ananāsu pamatnes. Teorētiski cukurs var izplatīties ātrāk, ja apgriežat ananāsus otrādi. Praksē efekts ir smalks, bet tomēr ir vērts mēģināt.
   • Ananasa miza mainīs krāsu no kātiņa uz augšu, tomēr tas nav saistīts ar ananasa gatavības līmeni pēc izlasīšanas.
   • Ja ananāsu ir grūti apgriezt otrādi, nogrieziet kātu un nogriezto pusi novietojiet uz mitra papīra dvieļa.

4. 

   
   
   Atstājiet ananāsu istabas temperatūrā. Ananāsam vajadzētu mīkstināties vienas vai divu dienu laikā. Ananāsi parasti ātri raudzēsies, ja šoreiz gaidīsit ilgāk.
   • Ananāsi joprojām negaršos, ja tos noplēsīs, kad tie vēl nebūs nogatavojušies. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā uzlabot negatavu ananāsu garšu.
   • Ja jūs negatavojat ēst ananāsu, uzglabājiet to ledusskapī vēl 2-4 dienas.
   reklāma

2. daļa no 2: Ēd negatavu ananāsu

1. 

   Sargieties no negataviem ananāsiem. Ļoti jauni, zaļi ananāsi var būt toksiski. Ja jūs ēdat šos ananāsus, var rasties kakla kairinājums un caurejas līdzeklis. Tomēr lielākā daļa pārdošanā pārdoto ananāsu ir vismaz daļēji nogatavojušies, kaut arī āda joprojām ir zaļa.
   • Pat nogatavojušies ananāsi var izraisīt mutes kairinājumu vai asiņošanu. Tālāk norādītās metodes palīdzēs to novērst.

2. 

   Nogrieziet ananāsu. Nogrieziet ananasa kātu un augšu, pēc tam stāviet ananāsu taisni uz līdzenas virsmas vai griešanas dēļa. Nomizojiet ananāsu ādu un acis, pēc tam sagrieziet ananāsu gabaliņos vai apļos.

3. 

   Cepiet ananāsu uz grila. Tas ananāsā esošo cukuru pārvērsīs karamelē, negatavam ananāsam pievienojot aromātu. Karstums neitralizē arī bromelainu - fermentu, kas var izraisīt dedzināšanu un asiņošanu mutē.

4. 

   Cepiet ananāsu šķēles krāsnī. Tas pats attiecas uz cepšanu uz grila: ananāss ir salds un garšīgs. Ja ananāss ir diezgan skābs un zaļš, pirms cepšanas šķēlītēm varat pārkaisīt nedaudz brūnā cukura.

5. 

   Rim neliela uguns. Lai gan šī metode cukuru nepārvērš karamelē, tā var neitralizēt visu bromelīnu. Izmēģiniet šo metodi, ja, ēdot neapstrādātus ananāsus, rodas sāpoša mute:
   • Ievietojiet ananāsu gabaliņus katliņā, kad to sagriežot, izplūst ananāsu sula.
   • Pievienojiet tik daudz ūdens, lai segtu ananāsu.
   • Uzvāra uz vidējas uguns.
   • Samaziniet siltumu, lai sautētu apmēram 10 minūtes.
   • Nokāš un ļauj atdzist.

6. 

   Ananāsu šķēles pārkaisa ar cukuru. Ja ananāss nav salds, apkaisa gabaliņus ar cukuru vai sagriež ananāsu. Jūs varat ēst uzreiz vai nosegt un uzglabāt ledusskapī. reklāma

Padoms

• Jums nav jāievieto ananāss papīra maisiņā vai citu augļu tuvumā. Šī metode darbojas negataviem bumbieriem, āboliem un banāniem, bet ananāsiem tas nedarbosies. (Ananāss var ātrāk kļūt dzeltens, bet tas neuzlabo iekšējo garšu.)
• Vasaras ananāsi parasti ir saldāki un mazāk skābie nekā ziemas ananāsi.

Brīdinājums

• Atdzesētos ananāsos būs vajadzīgs ilgs laiks, lai mīkstinātu un mainītu krāsu ilgāk, un mīkstums var sadalīties un kļūt tumšs, bet tas parasti notiek tikai pēc nedēļām.