Kā aktivizēt sauso raugu: 8 soļi (ar Photo) - Padomi

Video: How to activate dry yeast (Be sure it’s alive!)

Saturs

Padoms
Brīdinājums
Ko tev vajag

Nosakiet piemēroto rauga daudzumu. Skatiet recepti un izmēriet izmantojamā sausā rauga daudzumu.

Bļodiņā ielej nedaudz silta ūdens. Ūdens temperatūrai jābūt aptuveni 37-43oC. Raugu būs ļoti grūti "pamodināt", ja ūdens ir pārāk auksts. Tikmēr raugs tiks nogalināts, ja ūdens kļūs pārāk karsts. Pārliecinieties, ka izmantotais ūdens daudzums nepārsniedz receptē prasīto.

Ielieciet šķipsnu cukura ūdenī. Samaisiet cukuru, lai izšķīdinātu. Tas ir tāpat kā dodot raugam nedaudz pārtikas, lai stimulētu vielmaiņu. Ja jums nav cukura, tā vietā varat pievienot arī pilienu melases. Arī miltu šķipsna ir ļoti efektīva.

Cukura ūdenī ielej raugu. Maisiet intensīvi, līdz sausās rauga daļiņas vairs nav redzamas. Jums vajadzētu pārklāt emaljas trauku ar dvieli, jo raugs mīl strādāt tumsā.

Ļaujiet rauga traukam 1-10 minūtes. Šis ir "fermentācijas" posms, kas nozīmē, ka jūs radāt apstākļus, lai raugs sāktu metabolizēt cukuru un vairoties. Šim procesam pietiek ar 1-2 minūtēm, taču, lai pārliecinātos, ka raugs ir dzīvs un aktīvs, jums vajadzētu pagaidīt 10 minūtes, pēc tam pārbaudīt.Nedaudz putu ūdens virsmā parāda, ka emalja ir aktīva.

Pievienojiet rauga šķīdumu sausajām sastāvdaļām. Jūs varat aizpildīt recepti, kā paredzēts.

Ja alus pagatavošanai izmantojat sauso raugu, varat aktivizēt raugu atbilstoši iepriekš aprakstītajam procesam. Vēl viena iespēja ir sauso raugu pievienot tieši tvertnei, lai gan neveiksmes iespējamība ir diezgan liela, jo raugu var nogalināt, ja temperatūra nav perfekta.

Pabeigt. reklāma

Padoms

Sausais raugs pats var dzīvot apmēram 2 gadus. Pēc 2 gadiem, mēģinot to aktivizēt, raugs var nereaģēt.

Brīdinājums

Alus pagatavošanai nelietojiet raugu, pat ja atrodat, ka raugs ir sabojāts alus pagatavošanas vidū. Banh mi raugs iekšpusē bieži implantē Lactobacillus baktērijas, kas var piešķirt alum skābu garšu.
Esiet piesardzīgs, jo rauga nosaukumi bieži ir mulsinoši. Pārtikas preču plauktos var redzēt "maizes raugu", "ātri augošu raugu", "tūlītēju raugu" un "aktīvo sauso raugu". Diemžēl šo raugu izmantošana pārtikas ražošanā ir pilnīgi atšķirīga.