Saturs

• Padoms
• Brīdinājums
• Ko tev vajag

• Daži cilvēki izmanto arī sīpolu griešanas metodi zem krāna plūstBet arī šis veids ir mazliet mulsinošs. Kad ūdens plūst, būs grūti turēt sīpolus rokā.

Nogrieziet sīpolus karstā ūdens vai tvaika tuvumā. Tvaiks no katla vai tējkannas ir ļoti kaitīgs. Tas absorbēs un izšķīdinās sīpolu tvaikus.

Griežot sīpolus, elpojiet caur muti un izvelciet mēli. No sīpoliem izdalītās gāzes reaģē ar ūdeni uz mēles. Tā rezultātā ožas nervs netālu no asaru dziedzera netiks stimulēts, izraisot asaras acīs. Ja jūs elpojat caur degunu kā parasti, acis nekavējoties iedzels!

Pirms sagriešanas sīpolu iemērc ūdenī. Fermenti no sīpola tiks izšķīdināti ūdenī. Tomēr tas samazinās sīpola garšu un padarīs sīpolu slidenāku, padarot to grūti sagriežamu. Ja jums nav iebildumu, ka sīpols izbalē, izmēģiniet to.

Sīpolu sagriež horizontāli. Struktūras dēļ gaļa Sīpoli ir cauruļveida, tāpēc sagrieziet sīpolus horizontāli, lai sīpoli nenokļūtu acīs.

• Tomēr maigs vējiņš var iepūst asaru gāzi tieši acīs, tāpēc pievērsiet uzmanību vēja virzienam. Ieslēdzot ventilatoru, jums jāpievērš uzmanība ventilatoram, kas pūš pareizajā virzienā.

Izmantojiet dažus skābus šķīdumus. Skābie vai jonu šķīdumi var noārdīt fermentu. Šeit ir dažas lietas, ko varat darīt mājās:

• Uzklājiet etiķi uz griešanas dēļa. Etiķī esošās skābes noārda fermentu.
• Iemērciet sīpolus sālsūdenī. Tas arī deģenerē fermentu, bet tas mainīs sīpola garšu.

Izmantojiet sveces. Iededziet sveci un novietojiet to pie dēļa un sagrieziet sīpolu. Dedzinošā svece absorbēs sīpolu tvaikus.

• Tomēr tas nav visefektīvākais veids. Daži cilvēki saka, ka sveces tikai izdos aromātu, bet patiesībā nepalīdzēs. Bet tas tik un tā padara jūsu virtuves aromātu!
• Neaizmirstiet izpūst sveces pēc sīpolu sagriešanas.

reklāma

Padoms

• Saldie sīpoli, piemēram, Vidalias, visticamāk, nedur acis. Parasto sīpolu vietā varat izmēģināt saldos sīpolus.
• Sagrieziet sīpolu galu, kad visi gatavošanas posmi ir pabeigti (ja iespējams). Virtuvē nevajadzēs pārāk ilgi saost sīpolus.
• Košļājiet gumiju, griežot sīpolus. Mute darbosies nepārtraukti, un tas novērsīs jūs no acu asarošanas.
• Ja iespējams, izmantojiet atdzesētus sīpolus. Tas padarīs acis mazāk dzeltošas.
• Vai arī jūs varat vilkt sērkociņu (neizmantojiet gāzes šķiltavas), lai sadedzinātais sēra slānis varētu absorbēt visus fermentus.

Brīdinājums

• Jums vajadzētu būt uzmanīgiem, griežot sīpolus ar asu nazi, lai izvairītos no ievainojumiem.

Ko tev vajag

• Griešanas dēļi
• Ass nazis
• Ūdens (nepieciešami visvairāk padomu)
• Ledusskapis / saldētava (pēc izvēles)
• Brilles (pēc izvēles)
• Sveces (pēc izvēles)
• Maize vai gumija (pēc izvēles)
• Etiķis vai sālsūdens (pēc izvēles)
• Objektīvs