Autors:
Randy Alexander
Radīšanas Datums:
23 Aprīlis 2021
Atjaunināšanas Datums:
1 Jūlijs 2024
Saturs
- Ja jums nav nepieciešams mizot, kartupeļus rūpīgi nomazgājiet ar tīru ūdeni.
- Ja jums ir nepieciešams nomizot, izmantojiet mizotāju vai asu nazi, lai noņemtu ārējo apvalku. Kartupeļi jāievieto bļodā vai maisiņā, lai tos varētu viegli notīrīt. Vislabāk kartupeļus mazgāt pēc mizošanas.
- Kopumā, jo mazāks sagrieztais kartupelis, jo ātrāk tas nogatavojas. Ja kartupelis ir liels, sagrieziet to 4 daļās, lai saīsinātu blanšēšanas laiku.
2. daļa no 3: Mīcīti kartupeļi
Piepildiet katlu ar aukstu ūdeni un kartupeļiem. Ūdenim vienmērīgi jānogatavojas apmēram 2 cm virs kartupeļa.- Pārliecinieties, ka kartupeļi ir mazgāti un vienmērīgi mazgāti. Ja iespējams, vienā kārtā blanšē kartupeļus, lai tie būtu vienmērīgi nogatavojušies.
Vārīts ūdens. Vidējos kartupeļus vajag blanšēt 7-10 minūtes, bet lielajiem kartupeļiem - 12-15 minūtes.
- Daži cilvēki blanšē, vārot, līdz vārās ūdens, pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet kartupeļus karstā ūdenī. Šī metode parasti aizņem līdz 15 minūtēm, taču tā ir labāka, jo kartupeļi nepārceps.
Pēc noteiktā laika beigām izslēdziet plīti. Ja neesat pārliecināts, vai kartupelis vēl ir "nogatavojies", ieduriet to ar dakšiņu. Kartupeļus vislabāk vajadzētu vārīt apkārt un atstāt dzīvus pa vidu. Bumbuļam joprojām jābūt stingram, un centram jābūt nedaudz stingram, kad tiek ievietota dakša.- Vai arī jūs varat izmantot nazi, lai sagrieztu ap kartupeli. Ja mīkstumu ap bumbuļu ir viegli sagriezt, kokvilna ir gluda, un vidusdaļa ir mazliet balta, cieta un nedaudz nepietiekami termiski apstrādāta, kartupelis ir pienācīgi malumedējis.
Kartupeļus nekavējoties iemērc aukstā ūdenī. Tas apturēs kartupeļu nogatavošanās procesu. Šajā brīdī jūs varat izmantot blanšēto kartupeli vēlamajā receptē.
- Mīcīti kartupeļi nav ilgi, tāpēc izlietojiet tos 1-2 dienu laikā. Blanšētus kartupeļus ievieto traukā, nevis plastmasas maisiņos (jo kondensāts tos mīkstina) un uzglabā ledusskapī.
3. daļa no 3: Mīcītu kartupeļu izmantošana
Grilēti bumbiņu kartupeļi. Cepšana ir garšīgs veids, kā pagatavot sautētus kartupeļus. Īslaicīgi blanšētiem un pēc tam ceptiem kartupeļiem būs kraukšķīgs ārējais apvalks un mīksts iekšpuse, stimulējot garšas kārpiņas.- Jūs varat atrast citus rakstus par kraukšķīgu ceptu kartupeļu receptēm.
Sautēti kartupeļi. Kartupeļi daudz ilgāk nogatavojušies Salīdzinot ar citiem dārzeņiem, ja vēlaties pagatavot maisījumā ceptus dārzeņus, vispirms ir jāblanšē kartupeļi. Pēc tam jūs varat pievienot kartupeļus maisīšanas cepšanai ar dārzeņiem, vienlaikus pārliecinoties, ka visas sastāvdaļas ir labi pagatavotas.
Rīvētu kartupeļu kūka. Tā vietā, lai lielveikalā pirktu saldētas skaidas, jūs varat padarīt pats mājās. Gardu rīvētu kartupeļu kūku pagatavošanas noslēpums ir kartupeļu blanšēšana. Tāpat kā cepti kartupeļi, arī kūkas, kas izgatavotas no iepriekš blanšētiem kartupeļiem, ir kraukšķīgas no ārpuses un mīkstas no iekšpuses.
Cepti saldie kartupeļi. Saldos kartupeļus un citus cieti saturošus bumbuļus, piemēram, burkānus, var arī blanšēt kā kartupeļus. Pēc blanšēšanas un cepšanas saldie kartupeļi un citi cieti saturošie bumbuļi arī garšos kraukšķīgi un garšīgi. reklāma
Padoms
- Dažās receptēs ir nepieciešams iepriekš sagriezt blanšētus kartupeļus. Tāpēc izpildiet norādījumus, kā griezt un kad blanšēt.
- Mīcīti kartupeļi ir lieliska sastāvdaļa, ko pievienot picai, karijiem, salātiem vai ceptiem ēdieniem, piemēram, frī kartupeļiem. Pirms cepšanas kartupeļus var arī blanšēt.
- Blanšēšana vislabāk darbojas, izmantojot pareizo kartupeļu veidu. Daži kartupeļu veidi ir pārāk cieti vai mīksti, un, blanšējot, tie var kļūt pārslas.
Brīdinājums
- Blanšēšanas process jāpārtrauc, kad kartupeļi ir pārgatavoti. Citām receptēm jums vajadzētu izmantot pārgatavotus kartupeļus.
Ko tev vajag
- Dārzeņu mizotājs (pēc izvēles)
- Pot
- Aukstā ūdens trauks
- Nazis
