Portobello sēņu (galda sēņu) apstrāde - Padomi

Video: How To Grow Portobello Mushrooms From Store Bought

Saturs

Padoms
Brīdinājums
Ko tev vajag

Marinē sēnes. Ievietojiet kapsulas (un kātiņus, ja vēlaties) plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Piepildiet maisu ar marinādi un samaisiet marinādi, lai sēnes vienmērīgi pārklātu. Aizveriet maisa augšdaļu un sēņu maisu ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Ja jūs turat marinādi ilgāk par šo, sēnes var absorbēt pārāk daudz marinādes un kļūs nespēcīgas.

Laiku pa laikam vajadzētu arī pagriezt maisu.

Iepriekšēja sēņu apstrāde. Ar sēnītes vāciņa apakšpusi ar karoti nokasiet brūnās rievas un izmetiet to. Noņemiet arī sēņu ķermeni.

Marinē sēnes. Mazā traukā sajauciet 1/2 tējkarotes eļļas, 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas un 2 ēdamkarotes sojas mērces; Spice visas sēņu vāciņa malas.

Sajauciet kodolu. Sajauciet mazā traukā 2/3 glāzes sasmalcinātu tomātu, 1/2 glāzi sasmalcināta siera, 1/2 tējkarotes eļļas, 1/2 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna vai 1/8 tējkarotes žāvēta rozmarīna, 1/8 tējkarotes melno piparu un 1 saspiesta ķiploka daiviņa.

Pildīts sēnēs. Izmantojiet metāla knaibles, lai vāciņus atkal pagrieztu uz augšu. Katrā sēņu cepurē ievietojiet karoti 1/4 tasi tomātu maisījuma. Pārklājiet un cepiet 3 minūtes vai līdz siers ir izkusis. Apkaisa ar pētersīļiem.

Tā kā ķiplokiem nav pietiekami daudz laika gatavošanai, grauzdētām sēnēm būs spēcīga ķiploku smarža. Ja jums tas nepatīk, varat lietot mazāk ķiploku vai mazāk ķiploku.
Ja vēlaties sagatavoties iepriekš, noņemiet sēņu stublāju un sēņu tranšeju, pēc tam sajauciet pildījumu un turiet ledusskapī, līdz gatavs gatavot.

reklāma

3. metode no 4: Ceptas portobello sēnes

Notīriet sēnīti. Sēņu noņemšanai izmantojiet mitru vai sausu drānu. Atdaliet sēņu stublāju. Jūs varat sasmalcināt sēņu kātiņus, lai tos izmantotu vai izmestu.
- Lai atdalītu sēņu stublāju, ar dominējošo roku turiet sēņu cepuri un otrā rokā uzmanīgi pagrieziet sēni.
- Ja vēlaties, varat arī ar karoti nokasīt rievas vāciņa apakšpusē.
Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Novietojiet sēnes uz griešanas dēļa un ar asu nazi sagrieziet tos šķēlēs. Jums vajadzētu sagriezt apmēram puscentimetru biezas šķēles.
- Griežot sēnes, noteikti turiet pirkstus nedaudz tālāk.
Sagatavojiet garšvielas. Sildiet kastroli vidējā siltumā un pagatavojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu ar 1/4 tase olīveļļas, līdz ķiploki ir mīksti. Pievienojiet pētersīļus pannā.
Apcep sēnes. Nometiet sēņu šķēles pannā un sautējiet 3-5 minūtes, vienu reizi apgrieziet. Apkaisa sēnes 1/4 tase pētersīļu, 1/4 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes piparu.
- Kad sēnes ir mīkstas un brūnas, tās ir nogatavojušās.
Eksperimentējiet ar garšvielu idejām. Šeit nāk interesanta daļa. Jūs varat saberzt vai apkaisīt rīvmaizi virs sēnēm vai apkaisīt nedaudz pesto mērces. Sēņu trauciņā apkaisa šķipsniņu sāls un piparu vai pievieno dažas šķēles sautētu baklažānu vai bulgāru piparu.
- Eksperimentējiet ar iecienītākajiem garšvielu maisījumiem, lai atsvaidzinātos un izveidotu jautras variācijas.
Pagatavojiet sēņu burgeru. Ceptas, ceptas vai sautētas portobello sēnes ir ideāla sastāvdaļa burgeru pildījumam. Sēnes varat sviestmaizīt grilētā burgera garozā, pasniedzot ar sasmalcinātiem tomātiem, sasmalcinātu mocarellas sieru, avokado un iecienītākajām garšvielām.
Pagatavo dīvainus salātus. Sagrieztās sēnes sajauciet zaļo lapu dārzeņu, rukolas, salātu salātos vai sajauciet ar sautētiem kāpostiem vai zaļajām pupiņām.
Pabeigts. reklāma

Padoms

Atstājiet sēnes atvērtā plastmasas maisiņā un uzglabājiet ledusskapī. Vislabāk sēnes ēst dažas dienas pēc pirkšanas.
Izvēloties iegādāties portobello sēnes, vispirms jāpārbauda, vai sēņu cepure un sēņu kāts ir droši. Izvairieties no mīkstiem vai saritinātiem sēņu cepurēm. Pēc tam pagrieziet apakšējo pusi uz augšu, lai redzētu rievu struktūru zem sēņu vāciņa. Šīm rievām jābūt sausām un gaiši rozā krāsā, skatoties gaismā. Ja tās ir melnas vai izskatās mitras, sēnes vairs nav svaigas.
Pērkot sēnes, mēģiniet iegādāties sēnes, nevis fasētas sēnes, lai jūs varētu rūpīgi pārbaudīt katru sēņu vāciņu.
Rievu noņemšana zem sēnes pagarinās sēņu derīguma termiņu par dažām dienām.
Mēģiniet cept vai sautēt sēnes ar čili, sīpolu vai pareizajiem dārzeņiem, lai palielinātu sēņu garšu.

Brīdinājums

Sēnītes, kas kļūst slapjas, ātri sabojājas, jo tās viegli absorbē ūdeni. Ja jums tas jāmazgā, lai atbrīvotos no sēnītes, nekavējoties pagatavojiet to, lai nesabojātu.