Saturs

• Padoms
• Brīdinājums
• Ko tev vajag

• Ja trauku nepieciešams pagatavot no biezenī pagatavota tomāta, vienkāršākais veids ir nevis sagriezt baklažānu, bet pagatavot visu augli.

Baklažānu pārkaisa ar sāli. Šis solis palīdz noņemt rūgto tomāta garšu. Apkaisīšana ar sāli arī palīdz baklažānu gaļu nesadrupināt un viegli taukoties. Atstājiet baklažānu ar sāli apmēram 20-30 minūtes.

• Ja vēlaties, varat izlaist šo darbību. Baklažāni joprojām garšos labi, bet mīkstums nebūs stingrs un nedaudz rūgts.

Nomazgājiet baklažānu, lai noņemtu sāli, pēc tam nosusiniet ūdeni. Tas novērsīs pārāk daudz eļļas uzsūkšanos baklažānos apstrādes laikā un saglabās to kraukšķīgu.

• Pārliecinieties, ka baklažāni ir sausi. Atlikušais ūdens baklažānā var iesūkties baklažānu mīkstumā, padarot tos košļājamus.

reklāma

2. metode no 4: grilēts baklažāns

1. 

   
   
   Uzkarsē krāsni līdz 230 ° C. Jums var būt nepieciešams salocīt foliju vai ieziest cepamo pannu. Vai arī varat izmantot cepešpannas ieliktni, ja jums tāds ir (tomēr ir labi smērvielu smērēt).

2. 

   Ja vēlaties, baklažānu var nomizot un sagriezt gabaliņos. Kafijas pupiņas var sagriezt un apstrādāt šādos veidos:
   • Sagriež 20 mm kubiņos. Pievienojiet kubiņus ķiploku, olīveļļas, sāls un melno piparu maisījumam. Kad baklažāns ir pārklājis garšvielas, ielieciet to pannā.
   • Cepiet baklažānu veselu. Cepšanas laikā izmantojiet dakšiņu, lai pāris reizes iebakstītu baklažānu, lai olšūna nesprāgt tvaika uzkrāšanās dēļ. Tad jūs varat izņemt tomātu gaļu, lai to biezeni pagatavotu.
   • Baklažānus sagriež gareniski un izklāj ar nedaudz olīveļļas un sastāvdaļām, piemēram, kubiņos sagrieztu sīpolu, pipariem, rīvētu sieru, rīvmaizi un citām garšvielām.

3. 

   
   
   Sildiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā katliņā uz vidējas uguns. Ja jums nav olīveļļas, tā vietā varat izmantot avokado eļļu, kokosriekstu eļļu, vīnogu kauliņu eļļu vai palmu koku eļļu, jo arī šīs eļļas ir veselīgas.
   • Nelietojiet pārāk daudz eļļas, jo nākamajā solī eļļu uzklāsim arī uz kafiju. Ja tiek izmantots pārāk daudz eļļas, gatavā kafija būs mīksta.

4. 

   Sagrieziet baklažānu, pēc tam uz abām pusēm uzklājiet olīveļļu. Sagrieziet baklažānu 1,25 cm biezos gabaliņos vai atkarībā no tā, kādu ēdienu vēlaties pagatavot. Apkaisīt ar šķipsniņu sāls un pipariem vai pievienot jebkuru garšvielu, kas jums patīk.
   • Ja vēlaties, baklažānu varat pārklāt ar rīvmaizi vai parmezāna sieru. Vidējam baklažānam jums vajadzēs apmēram 1/3 tases rīvmaizes un 1-2 tējkarotes Parmezāna siera. Labi samaisiet rīvmaizi vai sieru, pēc tam iemērciet katru baklažānu, velmējiet baklažānu šķēles uz priekšu un atpakaļ, pirms baklažānu ievietojat pannā.

5. 

   
   
   Katru baklažānu ievieto katliņā ar karstu eļļu. Cepiet katru pusi apmēram 5 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Nevelciet acis no pannas, jo tas sadegs melns. Ja nepieciešams, turpiniet pagriezt baklažānu, lai iegūtu perfektu brūnu krāsu.
   • Vai vēlaties bagātīgāku un svaigāku garšu? Pievienosim nedaudz sojas mērces (atcerieties dažas atstāt iemērkšanai). Vai arī jūs varat pievienot jebkuru garšvielu, kas, jūsuprāt, būs piemērota jūsu baklažāniem.

6. 

   Kad redzat, ka baklažāns ir pat brūns, izslēdziet siltumu. Sakārtojiet kafijas pupiņas uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu. Ļauj pāris minūtes atdzist un pēc tam baudi.
   • Cepti baklažāni ar sojas mērci, rančo mērce (izgatavota no raudzētas piena, sāls, ķiploku, sīpolu, zaļumu, garšvielu sajaukta ar mērci) vai ne, ir ļoti garšīga. Cepti baklažāni ir garšīgs jebkuras maltītes piedeva un ir atsvaidzinošs, salīdzinot ar tradicionālajiem baklažānu ēdieniem.
   reklāma

4. metode no 4: cep baklažānu

1. 

   Ja vēlaties, baklažānus var nomizot un sagriezt 1,25 cm biezos gabaliņos. Nelielam baklažānam jūs varat to sagriezt pusi garumā, nevis horizontāli. Katrā pusē izklājiet daudz olīveļļas, kausēta sviesta vai pārtikas eļļas, lai uzlabotu garšu un novērstu tās pielipšanu pie grila.
   • Pretējā gadījumā jūs varat grauzdēt baklažānu veselu vai sagriezt uz pusēm vidējā siltumā vai lielā siltumā 15-20 minūtes, līdz baklažāni atkal mizojas. Ik pa laikam olā ieduriet caurumus, lai siltums varētu iekļūt vidū.

2. 

   Lai ēdiens būtu garšīgāks, uz baklažāniem apkaisa ar kaltētām garšvielām, sāli un maltiem melnajiem pipariem. Vai arī jūs varat eļļu vai sviestu lietot kafijas pupiņām uzklāt eļļu saturošu marinādi. Jebkura mērce dārzeņu marinēšanai būs piemērota baklažāniem.

3. 

   Ielieciet kafiju uz folijas vai tieši uz grila. Ja jūs grauzdējat sasmalcinātus tomātus, vislabāk tos novietot uz folijas, jo tas neietilps spraugā.Ne tikai tas, bet folija arī palīdz saglabāt eļļu, lai būtu vieglāk eļļu izplatīt uz kafijas.
   • Ieduriet folijā dažus caurumus, lai siltums varētu ātrāk tikt cauri.

4. 

   Cepiet 8 minūtes vai līdz mīksta un kraukšķīga. Neaizmirstiet to kādu laiku pagriezt. Cepot uz oglēm vai uz gāzes grila, kafijas pupiņas novietojiet uz grila tieši virs atklātas liesmas. Noteikti pārklājiet grilu ar gāzi, bet ne ar kokogli.
   • Kad tas izdarīts, izslēdziet uguni, noņemiet foliju un ievietojiet baklažānu uz šķīvja. Pirms pieskaršanās ļauj gan baklažāniem, gan folijai atdzist.
   • Baklažānu var pievienot salātiem, ceptajiem kartupeļiem vai ēst bez mērces mērces. Vai arī jūs varat atstāt iepriekš pagatavotu baklažānu zupām vai sautējumiem.
   reklāma

Padoms

• Jums nevajadzētu to pārcept, bet nevajadzētu gatavot to neapstrādātu, jo neapstrādātu baklažānu ir grūti ēst un nav garšīgi.

Brīdinājums

• Baltās baklažānu mizas bieži ir grūti ēst, tāpēc, ja vēlaties tās izmantot ēdiena gatavošanā, jums tās vajadzētu nomizot.

Ko tev vajag

• Sāls un pipari pēc garšas
• Caurduris
• Audu
• Eļļa (olīveļļa ir vislabākā)
• Nazis
• Spice
• Sudraba papīrs
• Skava (pēc izvēles)
• Cepšanas paplāte (ja vēlaties cept baklažānu)