Gatavojiet itāļu desas pats

Video: Homemade Italian Sausage - Food Wishes

Saturs

Sastāvdaļas
Lai soli
1. metode no 4: Gatavošana uz plīts
2. metode no 4: Gatavošana cepeškrāsnī
3. metode no 4: sagatavojiet gaļu
4. metode no 4: mērces pagatavošana
Padomi
Nepieciešamība

Lai pats pagatavotu itāļu desu, ir vajadzīga nedaudz pacietības un prasmju, taču ikviens, kam ir patiesa aizraušanās ar vārīšanu, var izpildīt šo uzdevumu. Šajā rakstā mēs izmantosim pirmās divas metodes, lai izskaidrotu, kā sagatavot lietošanai gatavas itāļu desas, kuras varat iegādāties tieši lielveikalā. Divas pēdējās metodes parāda, kā pašiem pagatavot itāļu desas. Pat ja jūs izvēlaties mājās gatavotu šķirni, jūs joprojām varat ievērot pirmās divas desu sagatavošanas metodes. Turpiniet lasīt noderīgus padomus, kā pagatavot gardas itāļu desas.

Sastāvdaļas

2 kilogrami labi dzīslu cūkgaļas
4 ēdamkarotes sausā sarkanvīna, ja vēlaties, izlaidiet
1 ēdamkarote sāls
1 tējkarote kajēnas piparu
1/2 tējkarotes fenheļa sēklu
1 ēdamkarote paprikas
1 tējkarote maltu sarkano piparu
2 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku
2 ēdamkarotes svaigi sasmalcinātu pētersīļu
2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 ēdamkarote olīveļļas

Lai soli

1. metode no 4: Gatavošana uz plīts

Uz vidējas uguns uzkarsē lielu pannu, kas nav uzlīmēta. Piepildiet pannu ar apmēram pusi collu ūdens un ēdamkaroti olīveļļas. Atstājiet pannu uz plīts apmēram divas minūtes.
Gatavojiet gaļu, līdz tā ir kļuvusi zeltaini brūna. Ja jums ir gaļas termometrs, gaļas iekšējai temperatūrai jābūt 70 grādiem pēc Celsija.
- Ja vēlaties, desas varat arī cept, izmantojot zemāk aprakstīto metodi.

2. metode no 4: Gatavošana cepeškrāsnī

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija). Pārklājiet seklu cepšanas lapu ar alumīnija foliju.
Novietojiet desu rindu uz cepešpannas. Novietojiet tos blakus, atstājot atstarpi starp katru rindu. Centieties padarīt atstarpi pēc iespējas vienmērīgāku.
Cepiet desas iepriekš uzkarsētā krāsnī. Novietojiet cepšanas paplāti uz plaukta cepeškrāsns centrā, lai pārliecinātos, ka tās ir vienādi sasildītas no visām pusēm. Cep tos 20 līdz 25 minūtes.
- Ņemiet vērā, ka biezāku desu pagatavošana prasa ilgāku laiku. Īpaši lielu vai biezu desu pagatavošana var ilgt no 40 līdz 60 minūtēm. Tomēr, ja tas prasa tik ilgu laiku, jūs dzirdēsiet, kā desas vismaz vienu reizi pagriežas.
Izņemiet desas no krāsns, kad tās sāk brūnas. Itālijas desu rindas augšdaļai jābūt nedaudz brūnai, bet ne pārogļotai.

3. metode no 4: sagatavojiet gaļu

Gaļu garšojiet. Pievieno sāli, kajēnas, fenheļa sēklas, papriku, sarkanos piparus, sasmalcinātus pētersīļus un maltus melnos piparus un noliek malā bļodu (-as).
Ielieciet garšvielu gaļu gaļas mašīnā. Pirmo reizi sasmalcinot gaļu, neizmantojiet pildījuma stiprinājumu. Gaļas malšana vēl vienu reizi nodrošina vēl vienmērīgāku tekstūru.

4. metode no 4: mērces pagatavošana

Pabīdiet (mākslīgās) zarnas apvalku virs gaļas mašīnā esošā uzpildes stiprinājuma. Pārliecinieties, ka uzpildes kakla galā ir apmēram 6-8 collu apvalks. Atcerieties, ka katrai desai ir nepieciešams apmēram 6 collu apvalks.
- Nepiesieniet zarnas galu, kamēr tajā nav visa gaļa.
Ar roku iespiediet cūkgaļu uzpildes tunelī. Ar otru roku brīvi turiet apvalku, jo tas piepildās ar gaļu.
- Jūs varat nolīgt kādu, kurš palīdzētu. Tādā veidā otra persona var iebāzt gaļu dzirnaviņās, kamēr jūs veidojat desu tās apvalkā.
Izstumiet gaisa burbuļus. Kad gaļa tiek stumta zarnās, var veidoties gaisa burbuļi. Vienkārši pabīdiet tos atpakaļ un ārā, lai tos noņemtu.
- Gaļas mašīna pati par sevi rūpējas par zarnu izvadīšanu no pildīšanas caurules, tāpēc jums par to nav jāuztraucas.
Pārvērtiet desu atsevišķās daļās. Ļoti palīdz desu pagriezt pretējos virzienos, lai saglabātu tās neskartas, kamēr jūs griežat nākamo daļu.
- Pirmo pagriezienu var veikt milzīgās desas centrā. Tad pagrieziet divu mazāku daļu vidū utt.
Piesieniet zarnas galu. Kad milzu desu esat sadalījis mazākās desās, sasieniet mezglu desu ķēdes abos galos. Pagrieziet un sasieniet ķēdes pēdējo daļu.
Ielieciet desu ķēdi ledusskapī. Ļaujiet tai nožūt visu nakti, nesegtu. Nākamajā dienā jūs sagriež tos brīvās desās, kur tās savītas kopā.
Gatavs!

Padomi

Ja vēlaties, varat vienkārši izmantot gatavu itāļu mērci, nevis gatavot pats. Joprojām ir jāpiemēro tie paši gatavošanas norādījumi, taču pirms turpināšanas pārbaudiet iepakojumu.