Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 2: Au-bain-marie
• Nepieciešamība

Balto šokolādi ir grūtāk izkausēt nekā piena šokolādi vai tumšo šokolādi, jo tai ir zemāka degšanas temperatūra. Tā rezultātā tas kļūst pārāk karsts pārāk ātri, un tad tas vairs nav lietojams. Baltās šokolādes au-bain-marie ieteicams izkausēt, bet ārkārtas situācijā to var izdarīt arī mikroviļņu krāsnī.

Lai soli

1. metode no 2: Au-bain-marie

1. Ja nepieciešams, atgūstiet šokolādi. Jūs, iespējams, varēsit ietaupīt balto šokolādi, kas kļuvusi drupināta un graudaina, pievienojot nedaudz sviesta vai augu eļļas.
   • Katriem 170 gramiem šokolādes pievieno apmēram 1 ēdamkaroti sviesta vai eļļas. Lai būtu drošībā, nepievienojiet vairāk par 1 tējkaroti vienlaikus un kārtīgi samaisiet, pirms pievienojat vairāk.
   • Šim nolūkam varat izmantot arī siltu pienu vai krējumu. Pirms maisīšanas pārliecinieties, ka visas šķidrās sastāvdaļas atrodas tajā pašā temperatūrā kā baltā šokolāde.
   • Pat ja jūs zināt, kā ietaupīt šokolādi, tās izmantošana var būt ierobežota. Jūs, iespējams, varēsiet to izmantot mīklā, glazūrā vai mērcēs, taču tas parasti vairs nav piemērots konfekšu pārklājumam vai skaistu šokolādes rotājumu uzklāšanai.

Nepieciešamība

• Panna un metāla trauks
• Metāla karote
• Mikroviļņu trauks