Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 2: pārbaudiet gaļas sajūtu un sagriešanu tajā
• 2. metode no 2: pārbaudiet temperatūru ar gaļas termometru
• Nepieciešamība

Pareizi sagatavojot, cūkgaļas karbonādes ir neticami viegli un ātri pagatavojamas gaļas gabaliņos. Tas nozīmē, ka ir arī ļoti viegli sabojāt cūkgaļas karbonādi, to pārvārot. Daudzi cilvēki to dara, jo nezina, cik ilgs laiks nepieciešams, lai cūkgaļas karbonāde būtu gatava. Izmantojot pareizo gatavošanas tehniku ​​un dažus vienkāršus veidus, kā pateikt, kad gaļa ir gatava, jūs jebkurā darba naktī varat pagatavot perfekti pagatavotu cūkgaļas karbonādi!

Lai soli

1. metode no 2: pārbaudiet gaļas sajūtu un sagriešanu tajā

1. Nospiediet gaļu ar knaiblēm vai lāpstiņu, lai redzētu, cik tā ir stingra. Gatavojot cūkgaļas karbonādes, sajūtiet, cik tās ir stingras ar knaiblēm vai lāpstiņu, uzspiežot gaļu. Ja viņi jūtas mīksti, tie joprojām ir neapstrādāti vidū. Ja viņi jūtas ļoti stingri, viņi ir ļoti vārīti.
   • Vislabāk ir pārtraukt karbonādes gatavošanu, tiklīdz tās ir stingras, un tikai tad, kad tās jūtas ļoti cietas vai kā ādas gabals. Ja tie ir pārāk stingri, tie centrā būs izžuvuši un košļājami.
2. Noņemiet karbonādes no uguns, kad tās abās pusēs ir zeltaini brūnas. Noņemiet karbonādes no pannas ar knaiblēm vai lāpstiņu. Cepot vai cepot cūkgaļas karbonādes, izmantojiet cepeškrāsns cimdu, lai droši noņemtu cepamo trauku, kurā tie atrodas.
   • Atkarībā no karbonādes biezuma katliņā gatavošanas laiks būs vidēji 3-5 minūtes.
   • Pēc aptuveni 30 minūtēm tie būs gatavi krāsnī 175 grādu temperatūrā.
3. Novietojiet karbonādes uz griešanas dēļa un ļaujiet tām atpūsties 5-15 minūtes. Tas ļauj šķiedrām atslābināties un sulas uzsūkties. Centrs turpina gatavot, jo karbonādes saglabā siltumu.
   • Jūs varat brīvi iesaiņot cūkgaļas karbonādes alumīnija folijā, lai tās būtu siltas, kamēr tās atpūšas.
4. Sagrieziet gaļas biezākajā daļā un centrā pārbaudiet krāsu. Ļaujot karbonādēm dažas minūtes pēc vārīšanas atpūsties, sagrieziet vienā no karbonādēm, lai pārbaudītu krāsu. Tas tiek darīts, kad centrs joprojām ir nedaudz sārts, un izdalītās sulas ir dzidras.
   • Vēl nesen cūkgaļas karbonādai no iekšpuses bija jābūt pilnīgi baltai, lai to varētu ēst. NVWA tagad ir noteikusi, ka cūkgaļa jāuzsilda vismaz līdz 65 grādiem pēc Celsija. Tagad centrs var būt pat nedaudz sārts, bet ēst ir pilnīgi droši.
   • Ja izrādās, ka gaļa ir nepietiekami termiski apstrādāta, atgrieziet to kastrolī vai cepeškrāsnī un pagatavojiet 1-2 minūšu laikā.

2. metode no 2: pārbaudiet temperatūru ar gaļas termometru

1. Noņemiet cūkgaļas karbonādi no pannas vai krāsns ar knaiblēm vai lāpstiņu. Tagad ir piemērots laiks, lai pārbaudītu temperatūru, kad gaļa sāk kļūt zeltaini brūna un justies stingri uz pieskārienu. Novietojiet cūkgaļas karbonādi uz šķīvja vai griešanas dēļa.
   • Atkarībā no karbonādes biezuma katliņā gatavošanas laiks būs vidēji 3-5 minūtes.
   • Pēc aptuveni 30 minūtēm tie būs gatavi krāsnī 175 grādu temperatūrā.
2. Ievietojiet gaļas termometru cūkgaļas karbonādes malā, līdz punkts atrodas vidū. Noteikti ievietojiet termometru cūkgaļas karbonādes biezākajā daļā, lai iegūtu visprecīzāko rādījumu. Dažu sekunžu laikā jūs varat nolasīt temperatūru uz termometra.
   • Neļaujiet termometram pieskarties cūkgaļas karbonādes kaulam. Rezultātā gaļas temperatūru nevar precīzi izmērīt.
3. Pārbaudiet, vai gaļas mērītājs rāda 65 grādu temperatūru. Kad termometrā skaitļi vairs nepalielinās, tā ir gaļas galvenā temperatūra. Pārliecinieties, ka gaļas iekšējā temperatūra nepārsniedz 70 grādus pēc Celsija, tas novērsīs tās pārgatavošanos.
   • Ja temperatūra ir mazāka par 65 grādiem pēc Celsija, pagatavojiet karbonādes vēl 1-2 minūtes, līdz pamatsistēmas temperatūra paaugstinās.
4. Gatavs.

Nepieciešamība

• Tongi vai lāpstiņa
• Nazis
• Gaļas termometrs