Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• 1. metode no 2: Pašdarināta marināde
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamība

Cūkgaļas marinēšana piešķir tai aromātu un padara to maigu. Jūs varat pagatavot savu marinādi pats vai nopirkt veikalā. Vissvarīgākais, kas jāatceras, ir tas, ka marinādēs ir skāba sastāvdaļa, kas padara gaļu maigu, tāpēc noteikti pievienojiet šo daļu savai receptei, ja gatavojat cūkgaļas marinādi no nulles. Tikai dažu stundu laikā vai ļaujot tai sēdēt nakti, jūs varat pagatavot cūkgaļas karbonādes, kotletes, ribiņas vai cepešus, veicot šādas darbības.

Sastāvdaļas

Pašmāju marināde:

• Garšīgs šķidrums, piemēram, augļu sula vai sarkanvīns
• Eļļa
• 1-2 ķiploka daiviņas, maltas vai 1 šalotes, smalki sagrieztas
• Sāls un pipari pēc garšas
• Garšaugi un garšvielas
• Cūkgaļas karbonādes

Cūkgaļas marināde ar sarkanvīnu:

• 60 ml sarkanvīna
• 1 tējkarote olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas, maltas (vai aizstāt ar ķiploku pulveri)
• Sāls un pipari
• 1/4 tējkarotes žāvētu salvijas
• 1/4 tējkarotes oregano
• 1/4 tējkarotes rozmarīna
• Šķipsna maltu ķimeņu
• Cūkgaļas karbonādes

Lai soli

1. metode no 2: Pašdarināta marināde

1. Sāciet marinādi, vidējā traukā pievienojot augļu sulu vai sarkanvīnu.
   • Sulas vai vīna daudzums ir atkarīgs no cūkgaļas lieluma vai daudzuma, kuru vēlaties pagatavot. Parasti sāciet ar 1/4 tasi šķidruma 4 cūkgaļas karbonādēm un 1 litru šķidruma 3 līdz 4 mārciņas ribām vai cepetim. Šķidrumam pilnībā jānosedz gaļa, kad to ievieto marinādes traukā.
2. Atstājiet marinādi maisīšanas traukā vai ielejiet to lielā aizveramā plastmasas maisiņā.
   • Bļodiņai jābūt pietiekami lielai vairākām karbonādēm.
   • Vidēja izmēra 4 litru plastmasas maisiņā var ievietot apmēram vienu ribu (sagrieztu 2 gabalos vai nelielu cepeti.
   • Jūs varat marinēt lielu cepeti pannā, kurā tie ir pagatavoti, ja tas ietilpst jūsu ledusskapī.
3. Visu samaisa kopā. Ļaujiet tai atpūsties maisīšanas traukā vai noslēgtā plastmasas maisiņā, kas piemērots pārtikai.
4. Sagatavojiet to kā parasti.

Padomi

• Gaļu regulāri pagriežot marinēšanas laikā, maisījums labi sadalīsies pa gaļu. Tas nodrošinās, ka gaļa laika gaitā tiek pilnībā pārklāta.
• Populāra cūkgaļas cepeša marināde ir Kubas citrusaugļu marināde. Tas ir apelsīnu sulas, citronu sulas un laima sulas maisījums (kopā 1 litrs); 2 vai vairāk krustnagliņas sasmalcinātu ķiploku; un 3 ēdamkarotes maltas ķimenes, oregano un drupinātas lauru lapas.
• Izspiest savus citrusaugļus, lai iegūtu svaigāko sulu.

Brīdinājumi

• Citrusaugļu sula reaģē ar alumīniju un piešķir sliktu garšu. Ja jūs gatavojaties sajaukt marinādi, izmantojiet stikla vai plastmasas trauku.
• Neapstrādāta gaļa piesārņo marinādi ar baktērijām. Ja vēlaties gatavot gaļu, kamēr tā tiek pagatavota, vispirms sildiet visu atlikušo marinādi, kas vispirms nonākusi saskarē ar neapstrādātu cūkgaļu.

Nepieciešamība

• Vidēja mērīšanas trauks
• Dakša vai maza pātaga
• Atkārtoti aizverams 4 litru plastmasas maisiņš