Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• 1. metode no 2: cepeškrāsnī cep spageti skvošu
• 2. metode no 2: izmēģiniet variācijas
• Padomi
• Nepieciešamība

Spageti skvošs ir veselīgs dārzenis ar maigu garšu, kas pēc vārīšanas tiek sasmalcināts spageti līdzīgos pavedienos. Lai gan spageti ķirbi var pagatavot daudzos veidos, skvoša cepšana dos bagātāku un karamelizētu garšu. Kad esat izcepis ķirbi cepeškrāsnī, nokasiet to pavedienos un pasniedziet ķirbi ar jūsu izvēlētu mērci vai garšvielām.

Sastāvdaļas

• Spageti skvošs, kas sver no 1 līdz 1,5 kg
• 15 ml olīveļļas
• Sāls un pipari pēc garšas

Labi 2 līdz 4 porcijām

Lai soli

1. metode no 2: cepeškrāsnī cep spageti skvošu

1. Krāsns centrā ievieto plauktu un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Pirms krāsns ieslēgšanas noregulējiet krāsns plauktu. Ļaujiet cepeškrāsni uzsildīt, kamēr jūs sagriežat ķirbi.
   • Ja vēlaties, lai ķirbim būtu vairāk karamelizētas un grauzdētas garšas, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 ° C. Ļaujiet skvošam mazāk cept piecas līdz desmit minūtes, jo tas gatavosies ātrāk.
2. Cepiet spageti skvošu 30 minūtes vai līdz pusītes ir mīkstas. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet ķirbju pusītes, līdz tas ir gatavs. Ievietojiet sviesta nazi mīkstumā, lai pārbaudītu, vai tas ir pagatavots. Ja jūs to varat viegli ievietot un izņemt, ķirbis ir gatavs. Ja sviesta nazi ir grūti noņemt, cepiet ķirbi vēl piecas minūtes un pārbaudiet to vēlreiz.
   • Lielu skvoša pusīšu pagatavošana var ilgt 10 līdz 15 minūtes ilgāk.
3. Noņemiet spageti skvošu no krāsns un ļaujiet tam atdzist piecas līdz desmit minūtes. Uzvelciet cepeškrāsns cimdus un izņemiet trauku no krāsns, kad spageti skvošs ir pilnībā pagatavots. Nesagrieziet ķirbi uzreiz, jo ar to būs grūti sākt uzreiz.
4. Pirms pasniegšanas samaisiet mērci šķipsnās vai garšojiet ar garšvielām. Ievietojiet spageti skvoša pavedienus traukā un uzlieciet iecienīto mērci vai kariju. Ja vēlaties, jūs varat apkaisīt rīvētu sieru, svaigus zaļumus un olīveļļas pilienu.
   • Izmēģiniet spageti skvošu ar mājās gatavotu spageti mērci, krēmīgu Alfredo mērci vai zemesriekstu mērci.
   • Izceptos spageti skvošus ievieto hermētiskā traukā un patur ledusskapī līdz pat nedēļai. Ilgākam uzglabāšanas periodam jūs varat sasaldēt ķirbi un turēt to saldētavā līdz trim mēnešiem.

   Padoms: Lai pasniegtu pavedienus tieši no ķirbju ādām, nepārsūtiet tos bļodā. Tā vietā garšojiet pavedienus sēklu sēklās un ielieciet tos uz šķīvja.

   
   

2. metode no 2: izmēģiniet variācijas

1. Cepiet visu ķirbi, ja vēlaties samazināt sagatavošanās laiku. Ja nevēlaties sagriezt cieto neapstrādāto ķirbi, vispirms cepiet to, lai jūs varētu vieglāk sagriezt pagatavoto ķirbi. Ieduriet caurumus ķirbī ar metāla iesmu un visu ķirbi ielieciet uz cepešpannas. Cepiet to 200 ° C temperatūrā 60 līdz 70 minūtes. Pēc tam mīksto ķirbi uzmanīgi pārgriež gareniski uz pusēm un izņem sēklas.
   • Valkājiet cepeškrāsns dūraiņus, lai šķērsotu skvošu līdz pusei gatavošanas laika.
   • Kaut arī ķirbi ar šo metodi ir vieglāk pagatavot, tas nebūs tik garšīgs, jo ķirbi tvaicē, nevis karamelizē.
2. Lai izmantotu brīvroku metodi, trīs līdz četras stundas apcep veselu ķirbi lēnajā plītī. Turiet skvošu vietā uz griešanas dēļa un uzmanīgi iegrieziet tajā 1/2 collu spraugas. Ielieciet visu ķirbi lēnajā plīts un uzlieciet vāku. Tad trīs līdz četras stundas vāra skvošu augstā stāvoklī vai sešas līdz astoņas stundas. Kad skvošs ir pietiekami mīksts un atdzisis, lai to varētu apstrādāt, sagrieziet to gareniski uz pusēm un izvelciet sēklas.

   Variācija: Ja tā vietā vēlaties izmantot elektrisko spiediena katlu, ievietojiet ierīcē tvaika grozu un ielejiet 250 ml ūdens. Ielieciet ķirbi grozā un aizveriet vāku. Pēc tam ķirbi 20 minūtes vāra zem augsta spiediena augstā temperatūrā. Izmantojiet ātrā spiediena regulatoru un sagrieziet ķirbi, kad tas ir pietiekami atdzisis, lai to varētu apstrādāt.

   
   
3. Pirms cepšanas sagrieziet ķirbi gredzenos, ja vēlaties garus ķirbju pavedienus. Izgrieziet spageti ķirbi, lai izveidotu 1 collu platus gredzenus. Ar karoti izmež sēklas no gredzeniem un ielieciet gredzenus uz folijas izklāta paplātes. Apsmērējiet gredzenus ar nedaudz olīveļļas un cepiet 200 ° C temperatūrā 35 līdz 40 minūtes vai līdz tie ir mīksti.
   • Ar pirkstu atvelciet mizu no gredzeniem, lai atdalītu pavedienus. Pēc tam izmantojiet pirkstus vai dakšiņu, lai noņemtu garos pavedienus.
   • Ķirbja sagriešana gredzenos arī paātrina cepšanu, salīdzinot ar ķirbja cepšanu veselu.

Padomi

• Izvēlieties smagu ķirbi, kas ir stingrs uz pieskārienu un bez sasitumiem un asarām.

Nepieciešamība

• Šefpavāra nazis
• Karote
• Kastrolis vai cepšanas trauks
• Dakša
• Krāsns dūraiņi