Saturs

• Lai soli
• Padomi

Saulē kaltētas rozīnes ir garda dabiska uzkoda, un tās var izmantot dažādās receptēs, piemēram, auzu un rozīņu cepumos. Tos nav grūti izgatavot, ja vienkārši veicat šīs vienkāršās darbības.

Lai soli

1. Sāciet ar svaigām baltām vai sarkanām vīnogām. Pārliecinieties, ka tie ir svaigi un nogatavojušies, bet nav pārāk mīksti vai bojāti. Rūpīgi pārbaudiet tos.
2. Noņemiet vīnogām lielos zarus un labi nomazgājiet vīnogas. No vīnogām nenoņemiet visus zariņus. Ja jūs nezināt, no kurienes tieši rodas vīnogas, vienkārši noskalojiet tās ar 1 litra ūdens un divu pilienu balinātāja šķīdumu.
3. Ielieciet tos uz šķīvja. Izmantojiet koka, bambusa vai plastmasas trauku ar caurumiem, lai gaiss varētu cirkulēt ap vīnogām.
4. Novietojiet tos ārā sausā, saulainā vietā (tam nepieciešams silts, sauss laiks). Ja naktī tas kļūst mitrs, bļodu naktī ielieciet telpās.
5. Atstājiet tos saulē 2-3 dienas vai līdz izžūšanai (pārbaudāms paraugs). Pagrieziet vīnogas tā, lai visas puses būtu pakļautas saulei.
6. Uzmanīgi noņemiet žāvētas vīnogas no kātiem un uzglabājiet tās hermētiskā traukā vēsā vietā.
7. Gatavs.

Padomi

• Uzmanieties no mitruma vai puves. Ja dažas no vīnogām sāk pelēt, nekavējoties izņemiet tās un pārējās vīnogas izklājiet nedaudz tālāk, lai nožūtu. Atcerieties, ka rozīnēm jābūt sarāvušām un mazām, nevis mīkstām un sapuvušām.
• Pārgatavojušās vīnogas izžūst ilgāk, un pirms žāvēšanas tās var būt sapuvušas. Labāk ir izmantot saldas, ne visai nogatavojušās vīnogas.
• Veikala rozīnes bieži karājas uz diega, vēl žāvētas uz kopnes. Tas ir grūtāk nekā mērogā, bet tas darbojas labāk, jo ap vīnogām var cirkulēt daudz gaisa.
• Aizsargājiet žāvējošās vīnogas no kukaiņiem, piemēram, mušām. Ja nepieciešams, pārklāj tos ar marli (nevis plastmasu) vai marli.
• Silts gaiss (piemēram, brīze) ļauj augļiem izžūt ātrāk. Ievietojiet trauku ar vīnogām vēlams siltā vietā ar nelielu vēju.