Saturs

• Lai soli
• 1. daļa no 2: Rozmarīna griešana
• 2. daļa no 2: rozmarīna uzglabāšana
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamība

Rozmarīns ir ļoti spēcīgs augs, kuru jūs viegli varat izaudzēt un kopt mājās. Smaržīgās rozmarīna krūma lapas smaržo un garšo lieliski visu veidu receptēs. Faktiski no rozmarīna tiek izmantotas matu procedūras ar daudzām labvēlīgām īpašībām matiem un galvas ādai. Ir ļoti viegli novākt rozmarīnu un izmantot to svaigā veidā vai uzglabāt vēlākai izmantošanai, piemēram, ēdiena gatavošanai!

Lai soli

1. daļa no 2: Rozmarīna griešana

1. Pagaidiet līdz pavasarim vai vasarai, lai novāktu rozmarīnu. Rozmarīns visaktīvāk aug pavasarī un vasarā, tāpēc šis ir labākais laiks ražas novākšanai, jo jūsu sagrieztie zariņi ātrāk ataugs. Augu stimulēšanai katru dienu vai katru nedēļu apgrieziet augu daļu.
   • Ja plānojat žāvēt rozmarīnu, pagaidiet, līdz krūms sāk ziedēt, lai novāktu. Tas ir tad, kad lapām ir visvairāk eļļas un garšas.
2. Atlasiet, kuras rozmarīna zarus vēlaties novākt. Meklējiet zarus, kuru garums ir vismaz 8 collas. Nevāc ražu no tikko augošiem zariem.
   • Turiet vairākus augus vienlaikus, lai ražai vienmēr būtu daži nobrieduši zari. Jums nepieciešamo augu skaits būs atkarīgs no to lieluma, taču lielākajai daļai cilvēku vajadzētu pietikt ar diviem vai trim.
3. Katra zara augšējos 5 cm izgrieziet ar šķērēm. Nenogrieziet augu pārāk tuvu un atstājiet uz katra zara dažas zaļas lapas. Novietojiet sagrieztos rozmarīna zariņus grozā vai bļodā.
   • Ja vēlaties vienlaikus izmantot tikai nedaudz svaiga rozmarīna, pēc nepieciešamības varat noplūkt dažas lapas no zariņu augšējām daļām.
   • Negrieziet vairāk rozmarīna, nekā nepieciešams.
4. Vienā laikā nenovāciet vairāk kā 1/4 no rozmarīna krūma. Atstājiet vismaz 3/4 auga, lai nodrošinātu, ka tas turpina attīstīties un audzēt jaunus zariņus. Ļaujiet rozmarīna augam atkal augt, pirms novācat vairāk tā
   • Pat ja jūs neizmantojat rozmarīnu, jums tomēr vajadzētu augu apgriezt vairākas reizes gadā, lai veicinātu veselīgu augšanu.
   • Atcerieties, ka tieši pirms ziemas nenovāciet rozmarīnu, jo tas neaugs ļoti ātri. Veiciet pēdējo ražu vismaz divas nedēļas pirms pirmā sala, lai pirms ziemas iestāšanās būtu laiks atkal augt. Lielāki un pilnīgāki rozmarīna krūmi labāk iztur ziemu.

2. daļa no 2: rozmarīna uzglabāšana

1. Pakariet svaigu rozmarīna saišķus, lai tie nožūtu 10 dienas. Sasieniet viena izmēra rozmarīna zariņus kopā un pakārt tos nožūt tumšā, labi vēdināmā un sausā vietā. Pēc apmēram 10 dienām rozmarīnu noņemiet no auklas, kad tas ir pilnīgi sauss, un noņemiet lapas uzglabāšanai.
   • Žāvētās rozmarīna lapas uzglabā hermētiskos traukos vai burkās skapī vai pagrabā.
   • Izmantojiet auklas vai gumijas lentes, lai kopā turētu rozmarīna saišķus.
   • Žāvēts rozmarīns vienmēr saglabājas, bet vislabāk garšo pirmā gada laikā.
2. Glabājiet svaigo rozmarīnu hermētiskos traukos vai maisos ledusskapī vai saldētavā. Nomazgājiet rozmarīna zariņus un ļaujiet tiem nožūt gaisā uz tīra dvieļa vai papīra dvieļa. Noņemiet lapas, ielieciet tos atkārtoti aizveramā somā vai traukā un uzglabājiet ledusskapī vai saldētavā.
   • Ja rozmarīnu glabājat ledusskapī vai saldētavā, tas saglabās vairāk garšas nekā žāvēts rozmarīns, bet mazāk nekā svaigs rozmarīns.
   • Saldētavā turētais rozmarīns kalpos ilgāk nekā ledusskapī, bet ledusskapī esošajam rozmarīnam ir spēcīgāka garša. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet rozmarīnu, kuru glabājat ledusskapī vienas vai divu nedēļu laikā.
3. Sasaldējiet rozmarīnu ledus kubiņu paplātē. Izņemiet lapas no novāktajiem rozmarīna zariem un sasaldējiet tos ūdenī vai olīveļļā ledus kubiņu paplātē. Izmantojiet šos kubus mērcēs vai zupās, lai receptēs viegli iegūtu svaigu rozmarīna garšu.
   • Jūs izlemjat, cik lapu jūs iesaldējat vienā blokā. Pārbaudiet, cik daudz rozmarīna nepieciešams receptei, kuru jūs bieži gatavojat, un sasaldējiet šo daudzumu vienā kubiņā.
   • Kad rozmarīns ir sasalis, jūs varat iztukšot ledus gabaliņu paplāti un uzglabāt kubus hermētiskā traukā vai atkārtoti aizveramā maisā saldētavā.
   • Izvēlieties ūdeni vai olīveļļu atkarībā no recepšu veida, kurā vēlaties izmantot ledus gabaliņus. Ja nezināt, varat iesaldēt katru no tiem.
   • Rozmarīns, kas tiek turēts saldētavā, kalpos bezgalīgi. Ja tas sāk ievērojami zaudēt garšu, pagatavojiet citu partiju.
4. Ielieciet svaigu rozmarīnu etiķa vai olīveļļas pudelē. Nomazgājiet un nožāvējiet svaigi novāktos rozmarīna zariņus un ievietojiet tos tieši etiķa pudelē, piemēram, baltajā vai balzamiko etiķī vai olīveļļā, lai izveidotu aromātisku infūziju. Izmantojiet receptēs rozmarīna eļļu vai etiķi vai apvienojiet tos, lai pagatavotu garšīgu maizes mērcēšanas mērci.
   • Eļļas vai etiķa uzlējumiem pievienojiet citas sastāvdaļas, piemēram, svaigus ķiplokus, piparu zirņus vai čili, lai iegūtu lielāku garšu!
   • Rozmarīna eļļa vai etiķis saglabāsies tik ilgi, kamēr rozmarīns ir pārklāts ar eļļu vai etiķi. Ja to pakļauj gaisam, var veidoties pelējums.

Padomi

• Pašmāju žāvētu rozmarīnu vislabāk izmantot ražošanas gada laikā.

Brīdinājumi

• Veicot eļļas infūziju, noteikti ievērojiet drošības norādījumus. Ja jūs pienācīgi neatdzesējat mājās gatavotu eļļu ar ķiploku, jums var draudēt botulisms.

Nepieciešamība

• Šķēres
• Virtuves auklas vai gumijas lentes
• Bļoda vai grozs
• Gaisa necaurlaidīgi konteineri vai plastmasas maisiņi