Pagatavojiet makaronus no cukini

Video: ТАК кабачки вы ещё не ГОТОВИЛИ! Просто, быстро и вкусно! Век живи век учись.

Saturs

Sastāvdaļas
Lai soli
1. daļa no 5: cukini sagriešana iecienītākajā makaronu formā
2. daļa no 5: cukini makaronu liekot pasvīst
3. daļa no 5: Vārīti cukini makaroni
4. daļa no 5: Cepti cukini makaroni
5. daļa no 5: Mikroviļņu cukini spageti
Nepieciešamība

Ja jūs nevarat vai nevēlaties ēst parastos makaronus un meklējat veselīgāku alternatīvu, bez graudiem, mēģiniet pagatavot cukini makaronus. Tas nemaz nav grūti, un rezultāts ir pārsteidzoši garšīgs. Ar zemāk norādītajām sastāvdaļām vienkāršo cukini var pārvērst par makaroniem, spageti vai pat lazanju!

Sastāvdaļas

4 personām

4 lielas cukini
(pēc izvēles) sāls
2 ēdamkarotes (30 ml) rapšu vai saulespuķu eļļas
(pēc izvēles) ūdens

Lai soli

1. daļa no 5: cukini sagriešana iecienītākajā makaronu formā

Vispirms izlemiet, vai vēlaties nomizot cukini. Ja cukini nomizo pirms sagriešanas virknēs vai kādā citā formā, rezultāts drīzāk atgādinās parastos makaronus. Ja jūs atstājat mizu, rezultāts mazāk izskatīsies pēc īstiem makaroniem, bet tas izskatīsies krāsaināks.
- Ir veselīgi atstāt ādu. Lielākā daļa cukini šķiedrvielu atrodas ādā, un šīs uztura šķiedras liek jūsu gremošanas sistēmai darboties labāk.
- Vienā pusē sagrieziet cukīni plakani un novietojiet cukīni ar plakano daļu uz letes vai uz griešanas dēļa. Izmantojot dārzeņu mizotāju, nomizojiet tumši zaļo cukini ādu, lai atklātu gaiši zaļu mīkstumu.
Pagatavojiet lentes makaronus. Ar dārzeņu mizotāju vai mandolīnu (taisnstūrveida dārzeņu rīve ar maināmām asmens daļām) cukini var sagriezt garās, plānās auklās, lai iegūtu sava veida lentes makaronus.
- Pārgrieziet griezēju vai dārzeņu mizotāju gareniski pa visu cukini pusi, tādā veidā sagriežot garus, plakanus makaronu pavedienus. Kad esat nonācis līdz sēklām, pagrieziet cukini vienu pagriezienu un sāciet sagriezt virknes no otras puses. Ja makaronos ir sēklas, vārīšanas laikā virknes sadalīsies, tāpēc daļu ar sēklām labāk nelietot.
- Ja izmantojat mandolīnu (dārzeņu rīve), izmantojiet vienu no mazākajām asmeņu daļām, lai iegūtu jaukus plānus makaronu pavedienus.
Sagrieziet cukini šķēlēs. Ja vēlaties biezākas, bet tomēr elastīgas šķēles, piemēram, lazanjas pagatavošanai, izmantojiet dārzeņu rīvi vai asu virtuves nazi.
- Ar nazi sagrieziet iegarenas cukini šķēles. Šķēlēm jābūt plānā pusē, bet tās nedrīkst sadalīties.
- Tiklīdz esat tuvu sēklām, pagrieziet cukini vienu pagriezienu un sāciet griezt no otras puses. Ja makaronos ir sēklas, vārīšanas laikā šķēles sadalās, tāpēc daļu ar sēklām labāk nelietot.
- Ja izmantojat mandolīnu (dārzeņu rīve), izmantojiet biezāko asmens daļu. Palaidiet cukini gareniski pa nazi, lai iegūtu garas šķēles.
Pagatavojiet cukini spageti. Lai pagatavotu cukini makaronus spageti pavedienu veidā, izmantojiet dārzeņu mizotāju, žuljēnas mizotāju vai dārzeņu rīvi.
- Palaidiet dārzeņu mizotāju vai žuljēnas mizotāju gareniski no augšas uz leju gar cukini pusi. Vienlaicīgi nomizojiet tikai plānu cukini daļu (ne biezāku par 1/2 collu), lai iegūtu plānas, spageti līdzīgas šķipsnas. Ja izmantojat žuljēnas mizotāju, šis biezums jau ir jāiestata, tāpēc tādā gadījumā jums par to nav jāuztraucas griešanas laikā.
- Ja izmantojat mandolīnu, izmantojiet asmens daļu žuljēnas pavedieniem. Bīdot cukīni gareniski pāri lapai, jūs iegūstat plānas makaronu auklas.
- Tiklīdz esat tuvu sēklām, pagrieziet cukini vienu pagriezienu un sāciet griezt no otras puses. Ja makaronos ir sēklas, vārīšanas laikā virknes sadalīsies, tāpēc daļu ar sēklām labāk nelietot.
Makaronu gabaliņi cukini. Jūs varat pagatavot cukini makaronu čipsus ar siera vai dārzeņu rīvi.
- Pārvietojiet rīves uz priekšu un atpakaļ virs cukini. To darot, stingri nospiediet cukini, un jūs saņemsiet mazus, rīsiem līdzīgus dārzeņu čipsus. Attiecībā uz čipsiem ir arī labāk sarīvēt gareniski, nevis platumā, jo tad būs vieglāk sarīvēt ap sēklām.
- Tiklīdz esat tuvu sēklām, pagrieziet cukini vienu pagriezienu un sāciet sarīvēt no otras puses. Ja makaronos ir sēklas, vārīšanas laikā tas sadalīsies, tāpēc neizmantojiet sēklu daļu.
Veidojiet spirāles. Ar īpaša spirālveida dārzeņu griezēja palīdzību jūs varat sagriezt spirālveida makaronus no cukini.
- Nospiediet cukini pret spiralizētāja asmeni un pagrieziet ierīces rokturi. Pagriežot rokturi un vienlaikus nospiežot cukini, spirālēm vajadzētu iznākt no otras puses.
Cukini makaronus var ēst neapstrādātus vai vārītus. Jūs varat ēst neapstrādātus cukini makaronus, kādi tie ir, vai salātos, bet jūs varat arī vārīt makaronus, maisīt tos vai pagatavot mikroviļņu krāsnī. Tādā veidā pasta kļūst mīkstāka, un rezultāts vairāk līdzinās parastajiem makaroniem.
- Pati cukini satur diezgan daudz ūdens, tāpēc vienmēr vajadzētu iztukšot cukini pastu, pat ja vēlaties to ēst neapstrādātu. Jūs varat ļaut pastai svīst, kā mēs aprakstām vēlāk šajā rakstā, taču jums var būt viegli vienkārši ļaut tai notecēt caurdurī 15 līdz 20 minūtes. Tad jūs joprojām varat velmēt makaronus virtuves papīrā un uzmanīgi izspiest vairāk šķidruma.

2. daļa no 5: cukini makaronu liekot pasvīst

Uzkarsē krāsni līdz 95 ° C. Cepšanas formu vai cepešpannu izklāj ar virtuves papīru.
- Parasti nekādā gadījumā nevajadzētu ievietot virtuves papīru krāsnī. Krāsns rada sausu siltumu, kas var izraisīt papīra dvieļu aizdegšanos. Bet, tā kā cukini satur tik daudz ūdens, virtuves papīrs ātri kļūst mitrs, lai tas neizžūtu un neuzliesmotu krāsnī.
Ievietojiet cukini makaronus cepšanas formā vai cepešpannā. Izklājiet makaronu šķipsnas pēc iespējas plakanāk.
- Ja jūs nevarat ievietot cukini makaronus vienā slānī, izmantojiet vairākas cepšanas formas. Lai pareizi izžūtu, visiem makaronu pavedieniem jāpieskaras virtuves papīram veidnē. Ja makaronu virknes ir uzliktas, augšējais slānis izžūs ātrāk, kamēr apakšējie pavedieni paliek mitri.
- Pirms skārda ievietošanas cepeškrāsnī, nedaudz sāli pārkaisa ar cukini makaroniem. Sāls dēļ mitrums izžūst ātrāk.
Cepeškrāsnī ļaujiet cukini makaroniem "svīst".Ievietojiet cukini makaronus cepeškrāsnī uz 20 līdz 30 minūtēm vai līdz brīdim, kad no makaroniem ir pilējusi lielākā daļa šķidruma, ti, “sviedri”.
- Šī svīšana ir svarīga ēdiena gatavošanas sastāvdaļa ar cukini makaroniem. Tas ir visefektīvākais veids, kā iegūt mitrumu no makaroniem, un, ja pirms turpmākas apstrādes no makaroniem neizdosies pēc iespējas vairāk mitruma, visticamāk, jūs iegūsiet diezgan ūdeņainu makaronu ēdienu.
Tāpēc izspiest visu lieko mitrumu. Rullējiet cukini makaronus virtuves papīrā un uzmanīgi izspiediet no makaroniem pēc iespējas vairāk atlikušā šķidruma.
- Tagad pastai jābūt sausai un vairs mīkstai. Tāpēc jums ir jāvāra arī cukini makaroni, tāpat kā parastie makaroni vai spageti.

3. daļa no 5: Vārīti cukini makaroni

Uzvāra pannu ar ūdeni. Pusi vai divas trešdaļas pannas piepilda ar ūdeni. Novietojiet pannu uz vidējas uguns, līdz ūdens ir labi vārījies.
- Pievieno sāli. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet daudz sāls. Vārīšanas laikā cukini absorbē sāli, kas piešķir lielāku garšu gan iekšpusē, gan ārpusē. Jūs varat arī pievienot sāli pirms ūdens vārīšanās, bet tas prasīs vairāk laika, līdz ūdens vienmērīgi vārās.
Īsumā pagatavojiet cukini makaronus verdošā ūdenī. Pievienojiet cukini makaronus verdošajam ūdenim un vāriet makaronus līdz al dente, nesadaloties.
- Precīzs vārīšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik mīksti ir cukini makaroni un cik sausi makaroni ir vārīšanas laika sākumā. Ja pasta joprojām ir diezgan mitra, parasti pietiek ar 2 minūtēm. Savukārt, ja makaroni ir ļoti sausi, tie ir jāvāra 10 minūtes “al dente” makaroniem un 15 minūtes gludiem, mīkstiem makaroniem.
- Vissvarīgākais ir turēties pie tā un pievērst īpašu uzmanību. Ja makaronu šķipsnas sāk sadalīties, nekavējoties noņemiet pannu no uguns un noteciniet makaronus.
Pasniedz makaronus. Iztukšojiet ūdeni un karote pastas uz plāksnēm.
- Iztukšojiet ūdeni, makaronus pārnesot caurdurī. Atstājiet to apmēram 5 minūtes. Tādā veidā viss liekais mitrums var pilēt no katras makaronu auklas.

4. daļa no 5: Cepti cukini makaroni

Uzkarsē eļļu wokā vai lielā pannā. Ievietojiet wok vai lielā pannā apmēram 2 ēdamkarotes (30 ml) rapšu eļļas vai cita veida eļļas un uzkarsējiet eļļu uz vidējas uguns, līdz tā kļūst šķidrāka un spīdīgāka.
- Uzmanīgi pagrieziet pannu, līdz viss dibens ir pārklāts ar karstu eļļu. Kad eļļa ir pietiekami karsta, šādā veidā jums vajadzētu būt iespējai to viegli izkaisīt pa pannas dibenu.
Maisot, īsi apcep cukini makaronus. Karstajā eļļā pievienojiet cukini makaronus un maisot cepiet makaronus 6 līdz 7 minūtes. Maisot makaronus, regulāri maisot.
- Palieciet pie tā un uzmanīgi sekojiet cukini makaroniem, kad tie maisa kartupeļus. Ja ļausiet makaroniem pārāk ilgi sēdēt vienā vietā, iespējams, ka šķipsnas sadedzinās, pielips pie pannas vai sadalīsies.
- Tādā veidā makaroni tiks pagatavoti, taču tie paliks nedaudz kraukšķīgāki nekā tad, ja makaronus vārītu ūdenī.
Pasniedz makaronus. Makaroni tagad ir gatavi pasniegšanai. Jūs varat pasniegt cukini makaronus ar mērci vai citiem jūsu izvēlētiem piedevām.
- Jūs varat lieliski uzglabāt atlikušos cukini makaronus. Vārīti cukini makaroni ledusskapī turēsies apmēram dienu.Cukini makaronu pārpalikumi ir garšīgi gan auksti, gan iesildīti kā nākamās maltītes galvenais vai garnīrs.

5. daļa no 5: Mikroviļņu cukini spageti

Lai to izdarītu, paņemiet vēl nedaudz mitras cukini sloksnes. Izmantojot šo metodi, ir svarīgi, lai cukini makaroni joprojām būtu diezgan mitri, pretējā gadījumā makaroni izžūs mikroviļņu krāsnī.
- Tādēļ jūs varat pilnībā izlaist “svīšanas” daļu iepriekš sniegtajos norādījumos, vai arī varat vienkārši izlaist daļu, kurā no virtuves papīra izspiest lieko mitrumu no cukini. Pirms ievietot magenotronā, labāk ir 10 minūtes ļaut cukini makaroniem iztecēt caurdurī.
- Pat ja jūs iepriekš ļaujat cukini makaroniem nožūt, jūs varat tos pagatavot šādā veidā. Bļodā esošajiem cukini makaroniem vienkārši pievienojiet 2 vai 3 ēdamkarotes (30 - 45 ml) ūdens, lai makaroni būtu pietiekami mitri un novērstu to izžūšanu.
Ievietojiet cukini makaronus mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Pārliecinieties, ka makaronu šķipsnas ir vienmērīgā kārtā, un trauku brīvi pārklāj ar mikroviļņu krāsnī drošu vāku vai ar mikroviļņu foliju.
- Neaizklājiet trauku pilnīgi hermētiski. Ja izmantojat vāku, ēdiena gatavošanas laikā atstājiet visas vāka atveres atvērtas vai speciāli atstājiet vāku nedaudz atvērtu. Ja jūs izmantojat plastmasas apvalku, nenoslēdziet cieši augšdaļu, bet brīvi pārvelciet plastmasu pār bļodu.
Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī 2 minūtes ar visaugstāko iestatījumu. Pagatavojiet cukini makaronus al dente, bet ne tik vārīti, lai tie sabruktu.
- Pievērsiet īpašu uzmanību, kamēr cukini makaroni atrodas mikroviļņu krāsnī. Ja jūs to atstājat pārāk ilgi, pasta var kļūt mīksta, pārāk cieta vai citādi neizdoties.
Pasniedz makaronus. Iztukšojiet lieko šķidrumu un karote pastas uz plāksnēm.
- Gatavojot cukini makaronus mikroviļņu krāsnī, bļodas apakšā gandrīz vienmēr paliks nedaudz ūdens. Tādā gadījumā jūs varat iztukšot cukini makaronus, izmantojot caurduri.