Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• 1. daļa no 2: Tehnikas uzlabošana
• 2. daļa no 2: Šķīstošās kafijas pielāgošana
• Padomi
• Brīdinājumi

Šķīstošā kafija datēta ar 1890. gadu vai agrāk, un vairāk nekā gadsimtu tā ir bijusi nozīmīga rūpniecības nozare. Lielākajai daļai kafijas dzērāju tas šķiet īpaši noderīgs, bet ne īsti garšīgs. Uzziniet, kā tikt pāri "kafijas aromāta ūdenim", taču esiet gatavs izmēģināt un eksperimentēt, lai tur nokļūtu.

Sastāvdaļas

• Ūdens (vislabāk var būt minerālūdens vai filtrēts ūdens, atkarībā no ūdens kvalitātes).
• Šķīstošā kafija
• Piens vai krējums (pēc izvēles)
• Cukurs (pēc izvēles)
• Aromāti, piemēram, kakao pulveris, vaniļa vai kanēlis (pēc izvēles).
• Krēms ar garšu (pēc izvēles)
• Aromatizēts sīrups (pēc izvēles)
• Vaniļas ekstrakts (pēc izvēles)

Lai soli

1. daļa no 2: Tehnikas uzlabošana

1. Pērciet labas kvalitātes šķīstošo kafiju. Diez vai kāds šķīstošās kafijas zīmols var konkurēt ar maltu kafiju, taču daži zīmoli ir diezgan pienācīgi. Izmēģiniet zīmolu ar apzīmējumu "Liofilizēts", kas bieži rada autentiskāku kafijas aromātu nekā "žāvēšana ar smidzinātāju". Ja etiķete jums to neliecina, pārbaudiet konsistenci: granulas, visticamāk, tiks izžāvētas ar liofilizāciju nekā pulveris, lai gan tas nav garantija. Visbeidzot, dārgāki zīmoli bieži garšos labāk.
   • Ja neesat pārliecināts, ar ko sākt, izmēģiniet Nescafé vai Douwe Egberts. Tie var pārliecināt kafijas puristus agrāk nekā lielākā daļa citu zīmolu.
   • Tūlītējs espresso pulveris ir vēl viens produkts, kas paredzēts cepšanai, nevis dzeršanai.
2. Ielieciet svaigu ūdeni. Nelietojiet ūdeni, kas tējkannā ir bijis ilgāk, jo tas, iespējams, atkārtoti pagatavojot, ir absorbējis citas garšas vai kļuvis "plakans". Ja jūs dzīvojat apgabalā ar cietu ūdeni vai ja jūsu ūdensvada ūdens tikai garšo, vispirms to filtrējiet.
   • Ja jums nav tējkannas, pirms kafijas pievienošanas mikroviļņu krāsnī ielieciet krūzi ar ūdeni. Mikroviļņu krāsnī uzsildītais ūdens var "uzsprāgt", ja tas ir pārkarsēts. Novērsiet to, pievienojot kausiņam koka kociņu vai tējkaroti cukura.
3. Izmēriet šķīstošo kafiju ar krūzi. Pirmo reizi izmēģinot zīmolu, izpildiet uz iepakojuma sniegtos norādījumus. Ja tas ir pārāk spēcīgs vai pārāk ūdeņains jūsu gaumei, vēlāk varat pielāgot kafijas un ūdens attiecību. Vissvarīgākais ir katru reizi izmantot vienu un to pašu karoti un vienu un to pašu kausu. Ja katru reizi izvēlaties citu krūzi vai krūzi, jūs nevarat pieturēties pie proporcijas, kas jums patīk visvairāk.
   • Ja uz iepakojuma nav ieteikumu, izmēģiniet vienu nedaudz noapaļotu tējkaroti (5 ml) uz 240 ml ūdens.
4. Samaisiet nedaudz auksta ūdens (pēc izvēles). Pievienojiet tikai tik daudz auksta ūdens, lai samitrinātu visu šķīstošo kafiju, un iemaisiet pastā. Šis preparāts jūsu kafijai piešķirs vienmērīgāku garšu, lai gan efekts ne vienmēr būs lielisks.
5. Ielej karstu ūdeni. Šķīstošā kafija pirms žāvēšanas jau ir iemērkta ūdenī, tāpēc aromāts jau ir. Tas nozīmē, ka ūdens temperatūra ir daudz mazāk svarīga nekā lietojot parasto kafiju. Šķīstošās kafijas dzērāji nav vienisprātis, vai verdošs ūdens var ietekmēt garšu. Ja tas ir noraizējies, vispirms ļaujiet tējkannai dažas minūtes atdzist.
6. Iemaisa cukuru un pienu (pēc izvēles). Pat ja jūs dodat priekšroku melnai kafijai, lielākā daļa šķīstošās kafijas maisījumu varētu izmantot nedaudz papildu garšas. Maisiet tik daudz vai maz, cik vēlaties, pārliecinoties, ka viss cukurs ir izšķīdis. Ja jūsu šķīstošā kafija garšo īpaši slikti, krēms to paslēps labāk nekā piens.
7. Nogaršo un noregulē. Visefektīvākais veids, kā uzlabot kafijas tasi, ir turpināt eksperimentēt un sekot līdzi izmēģinātajam. Nākamreiz izmēģiniet papildu tējkaroti (5 ml) kafijas, ja vārīšana ir pārāk ūdeņaina, vai pievienojiet vēl vienu šķipsnu cukura, ja tā garša ir pārāk rūgta. Šķīstošā kafija nekad nebūs gardēža, taču jūsu izvēle var padarīt to patīkamu.
   • Katru reizi izmantojiet vienu un to pašu mērkaroti un tasi, lai jūs varētu noteikt kafijas un ūdens attiecību.
8. Pārpalikumus uzglabājiet hermētiskā traukā. Mitrums sabojā jūsu šķīstošās kafijas garšu. Turiet kafiju sausu, cieši aizverot iepakojumu.
   • Ja jūs dzīvojat mitrā klimatā, ievietojiet atlikušās kafijas atlikumus mazākos iepakojumos, kamēr tos lietojat. Tas samazina gaisa daudzumu, kas nonāk saskarē ar kafiju. Īpaši mitros tropos ledusskapis var būt sausāks par jūsu virtuves skapjiem.

2. daļa no 2: Šķīstošās kafijas pielāgošana

1. Nomainiet ūdeni ar pienu. Daži saka, ka pati kafija ir zaudēta lieta. Ja iepriekš minētie paņēmieni nepalīdz, mēģiniet visu ūdeni aizstāt ar siltu pienu. Sildiet pienu virs plīts virsmas, līdz tas sāk burbuļot ap malām. Ielejiet to (nevis ūdeni) virs kafijas pulvera.
   • Sekojiet pienam un laiku pa laikam samaisiet. Nepieskatīts piens var ātri vārīties.
2. Saputo pienu kapučīno. Jūsu "tūlītējais kapučīno" neiespaidos itāli, taču nedaudz putu var paveikt tālu. Ja jums nav rokas putotāja, putojiet pienu un šķīstošo kafiju, putojot vai sakratot to burkā.
   • Lai putotu maisījumu ar karoti, pievienojiet šķīstošajai kafijai un cukuram tasi un pēc tam iemaisiet tik daudz ūdens, lai pagatavotu pastu. Sakuļ to ar karoti līdz putām un tad iemaisa silto pienu.
3. Pievienojiet garšas. Spēcīgas, parasti saldas garšas ir vēl viens veids, kā paslēpt sliktas garšas. Šeit ir daži ieteikumi:
   • Pienu un cukuru aizstājiet ar aromatizētiem krēmiem vai mājās gatavotu aromatizētu pienu.
   • Rūpīgi maisot, pievienojiet garšas, piemēram, vaniļas ekstraktu, kakao pulveri vai maltu kanēli. Uzmanību - gatavojot vienu glāzi, to ir viegli lietot pārāk daudz.
   • Nomainiet cukuru ar aromatizētu sīrupu pēc savas izvēles. Jūs varat pat nopirkt šķidru kafijas esenci vai ekstraktu, lai pievienotu vairāk kafijas garšas. Paturiet prātā, ka komerciālie sīrupi bieži satur daudz kukurūzas sīrupa.
4. Pievienojiet kafijai kokosriekstu eļļu vai sviestu. Šī tendence ne visiem patīk, taču, iespējams, mainīsit savu prātu, mēģinot atbrīvoties no tases sliktas šķīstošās kafijas. Pēc šķīstošās kafijas pagatavošanas iemest to blenderī ar tējkaroti (5 ml) kokosriekstu eļļas vai sviesta un sajaukt to putojošā stāvoklī.

Padomi

• Tējas dzērāju vidū ilgstoši notiek diskusijas par to, vai viņiem vispirms vajadzētu ielej pienu vai karstu ūdeni. Šis lēmums var ietekmēt arī šķīstošās kafijas garšu, ja lietojat daudz piena. Izmēģiniet abus, lai redzētu, kurš no tiem jums patīk.
• Ja jūs ienīst nopērkamo šķīstošo kafiju, nemetiet to. Tas ir lieliski lietojams kopā ar receptēm!
• Visi cukuri garšo atšķirīgi. Pievienojiet kafijai neapstrādātu vai brūnu cukuru, lai iegūtu bagātīgāku melases aromātu.
• Paglaudiet sev muguru, lai dzertu šķīstošo kafiju. Tas rada mazāk CO2 izmešu nekā filtrētā kafija!

Brīdinājumi

• Maltā kafija ir pilnīgi atšķirīgs produkts. Tas neizšķīdīs karstā ūdenī, un, maisot to krūzē, neizdalīsies pareizie aromāti.