Saturs

• Sastāvdaļas
• Standarta zefīri
• Zefīrs bez kukurūzas sīrupa
• Vegānu zefīri
• Lai soli
• 1. metode no 3: izveidojiet standarta zefīrus
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamība
• Standarta zefīri
• Zefīrs bez kukurūzas sīrupa
• Vegānu zefīri

Ja jūs nekad iepriekš neesat izveidojis savus zefīrus, izmēģiniet to. Tie ir daudz garšīgāki nekā tie, kurus iegādājaties veikalā, un to pagatavošana ir ļoti jautra. Mājas zefīru maisiņš ir lieliska dāvana, izcili smaržo un garšo piedevas ceptiem jamsiem (ēdamajiem bumbuļiem) vai saldajiem kartupeļiem. Ja esat veģetārietis vai vegāns, neuztraucieties, jo ir arī iespēja bez želatīna!

Sastāvdaļas

Standarta zefīri

• 3 nesaldinātas želatīna loksnes
• 1 glāze (240 mililitri) auksta ūdens, sadalīta
• 1,5 tase (340 grami) granulēta cukura
• 1 glāze (240 mililitri) vieglā kukurūzas sīrupa
• ¼ tējkaroti košera sāls
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• ¼ glāze (30 grami) cukura pulvera
• ¼ glāze (30 grami) kukurūzas cietes

Par 81 zefīru

Zefīrs bez kukurūzas sīrupa

• 2 nesaldinātas želatīna lapas
• 1 glāze (240 mililitri) auksta ūdens, sadalīta
• 2 glāze (450 grami) granulēta cukura
• ½ glāze (65 grami) cukura pulvera
• ¼ tējkarote sāls
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Par 81 zefīru

Vegānu zefīri

• 2 ēdamkarotes (20 grami) saldo rīsu miltu, kā arī papildus putekļiem
• 1½ tases (350 grami) ūdens, sadalīts
• 2 ēdamkarotes (10 grami) agara pārslu
• 1½ tases (340 grami) granulēta cukura
• 2 ēdamkarotes (3 grami) nesaldināta sojas pulvera
• ¼ tējkarote ksantāna sveķu pulvera
• ¼ tējkarote guāra sveķu pulvera
• ⅛ tējkarote zobakmens pulvera (krējums vai zobakmens)
• Šķipsna sāls
• 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Par 64 zefīriem

Lai soli

1. metode no 3: izveidojiet standarta zefīrus

1. 
2. Pirms pasniegšanas zefīrus apkaisa ar vairāk rīsu miltiem. Apmales cepešpannā ielej vēl dažus rīsu miltus. Rullējiet zefīrus rīsu miltos, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Tas palīdzēs viņiem neturēties kopā. Noslaukiet miltu pārpalikumu un turiet slēgtu ledusskapī. Tos var turēt nedēļu.
   • Šajā solī varat izmantot arī kukurūzas cieti un / vai cukura pulveri.

Padomi

• Zefīrus uzglabājiet hermētiskā traukā starp pergamenta vai vaska papīra loksnēm.
• Zefīrs uzglabā vēsā, sausā vietā. Vegānu zefīri jāuzglabā ledusskapī.
• Zefīrus var turēt 3 līdz 4 nedēļas. Vegānu zefīrus vajadzētu ēst nedēļas laikā.
• Izmantojiet vienkāršu nesaldinātu želatīnu, nevis Jello.
• Vaniļas ekstrakta vietā varat izmēģināt arī citu ekstraktu, piemēram, mandeļu, piparmētru vai zemeņu.
• Pirms zefīra pamatnes sagriešanas pulveriet nažus un šķēres ar kukurūzas cieti. Tas novērsīs tā pielipšanu.
• Sildoša paplāte starp dakts un mazās kastrolis palīdzēs vienmērīgi sasildīt cukura / kukurūzas sīrupa maisījumu.
• Ja vēlaties, varat izmantot lielāku pannu. Tādā veidā jūs pagatavosiet vairāk zefīru, bet tie būs plānāki.
• Kukurūzas cietes vietā varat izmantot cukura pulveri.
• Kukurūzas ciete ir pieejama lielveikalā (nejauciet to ar kukurūzas miltiem).

Brīdinājumi

• Vārot cukuru, esiet piesardzīgs, jo tas var jūs sadedzināt.

Nepieciešamība

Standarta zefīri

• Konfekšu termometrs
• Pan
• Vidēja panna
• Maisītājs vai virtuves kombains
• Putot
• Gumijas lāpstiņa
• Kvadrātveida cepamforma (23 x 23 centimetri)
• Apgriezta cepšanas paplāte

Zefīrs bez kukurūzas sīrupa

• Konfekšu termometrs
• Pan
• Vidēja panna
• Maisītājs vai virtuves kombains
• Putot
• Gumijas lāpstiņa
• Kvadrātveida cepamforma (23 x 23 centimetri)
• Apgriezta cepšanas paplāte

Vegānu zefīri

• Mazs kastrolis
• Vidēja panna
• Maisītājs vai virtuves kombains
• Putot
• Gumijas lāpstiņa
• Kvadrātveida cepamforma (20 x 20 centimetri)
• Apcepta paplāte