Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• 1. metode no 4: cepšana
• 2. metode no 4: grilēšana
• 3. metode no 4: cepetis
• 4. metode no 4: variācijas
• Nepieciešamība

Pikants. Pikants. Varens. Chorizo ​​ir spāņu cūkgaļas desa, kas ir ļoti populāra Dienvidamerikā. Gaļu var pagatavot dažādos veidos. Piemēram, jūs varat to izmantot ēdiena garšošanai, bet jūs varat arī vienkārši ēst to uz maizes vai iemest picu. Tomēr chorizo ​​ir vislabākais, ja to cepat, cepat vai grilējat!

Sastāvdaļas

5 porcijām

• 5 čorizo ​​desas
• 1/2 glāze (125 ml) ūdens

Lai soli

1. metode no 4: cepšana

1. Ielejiet sviestu vai eļļu pannā un ļaujiet tai izkausēt vai sasilt.
2. Ievietojiet chorizo ​​pannā. Ir prātīgi to darīt, ja panna vēl nav pārāk karsta.
   • Jūs varat arī vispirms ievietot chorizo ​​pannā un pēc tam ievietot to uz plīts.
   • Ja jūs ievietojat chorizo ​​pārāk karstā pannā, iespējams, ka gaļa sadedzinās.
3. Cepiet chorizo ​​apmēram 5 minūtes. Desām jābūt ar jauku brūnu slāni.
   • Gaļu regulāri pagrieziet ar knaiblēm. Visām desas pusēm jābūt aptuveni vienādi brūnām.
4. Nedaudz pagrieziet gāzi un pievienojiet pannai ūdeni (125 ml).
   • Uzmanīgi ielejiet ūdeni pannā, lai izvairītos no šļakatām. Pārliecinieties, ka ievērojat nelielu attālumu no pannas, lai nedegtu.
5. Pārklājiet pannu un ļaujiet desai sautēties apmēram 12 minūtes.
   • Chorizo ​​tagad vajadzētu būt skaisti brūnai.
   • Pārbaudiet, vai desa ir pagatavota, pārbaudot temperatūru vai sagriežot desu. Ja izmantojat termometru, ievietojiet to biezākajā desā un pārbaudiet, vai tas norāda vismaz 70 grādus.

2. metode no 4: grilēšana

1. Pārklājiet grilu. Ja nepieciešams, eļļojiet grilu vai izmantojiet alumīnija foliju, lai gaļa neliptu.
   • Lai arī alumīnija folija ļauj daudz iztīrīt, grilēšana prasa arī ilgāku laiku. Jūs varat arī iedurt dažas atveres folijā, lai siltums labāk absorbētu gaļu.
   • Jūs varat arī pārklāt grilu ar eļļas slāni.
2. Ļaujiet grilam sakarst. Lai kādu grilu vai bārbekjū izmantotu, pārliecinieties, ka tas kļūst mēreni silts.
   • Pārliecinieties, ka grils nav pārāk karsts, lai izvairītos no apdegumiem.
   • Ja izmantojat ogļu bārbekjū, apakšā ielieciet plānu ogļu slāni. Iededziniet bārbekjū un pirms gaļas sagatavošanas pagaidiet, līdz liesmas nedaudz samazinās.
   • Ja bārbekjū ir pārāk karsts, chorizo ​​no ārpuses sadedzinās, bet iekšpuse tikko gatavosies.
3. Novietojiet chorizo ​​uz grila. Ja nepieciešams, aizveriet vāku un cepiet desu apmēram 15 līdz 20 minūtes.
   • Regulāri pagrieziet chorizo. Tādā veidā desa tiek pagatavota uzreiz.
   • Uzliekot bārbekjū vāku, jūs novēršat liesmu regulāru uzliesmošanu.
   • Kad chorizo ​​ir gatavs, iekšpusē tam vajadzētu būt apmēram 70 grādiem. To var pārbaudīt, izmantojot gaļas termometru.

3. metode no 4: cepetis

1. Uzkarsē cepeškrāsni. Dodiet krāsnī 5 līdz 10 minūtes, lai sasniegtu pareizo temperatūru.
   • Lielākajai daļai krāsniņu ir tikai viens grauzdēšanas iestatījums, taču dažos gadījumos jūs varat iestatīt temperatūru. Ja tas tā ir ar jums, izvēlieties vidējo temperatūru.
2. Ievietojiet chorizo ​​desas pannā vai uz cepešpannas. Dodiet viņiem vietu, lai viņi gatavotu vienmērīgi.
   • Jums nav jāieeļļo panna vai cepšanas paplāte ar eļļu, un labāk to neapklāt ar alumīnija foliju. Lai jūsu krāsns netiktu ļoti netīra, jūs varat arī ievietot desu uz plaukta un ievietot cepšanas paplāti zem šīs plaukta.
3. Ievietojiet pannu vai cepšanas paplāti cepeškrāsnī. Pārliecinieties, ka tas atrodas apmēram 23 centimetru attālumā no siltuma avota.
   • Krāšņu cepšanas režīmā viss siltums nāk no augšas.
4. Cepiet chorizo ​​no 11 līdz 12 minūtēm. Desai tagad jābūt labi brūnai un iekšpusē apmēram 70 grādiem.
   • Pagrieziet desas ik pēc 4 minūtēm, lai izveidotu jauku brūnu slāni visā.
   • Pārbaudiet temperatūru, biezākajā desā ievietojot gaļas termometru.

4. metode no 4: variācijas

1. Pievienojiet chorizo ​​paella. Izcepto vai grauzdēto desu sagriež mazos gabaliņos un pievieno tos vārīšanas procesa beigās.
   • Paella ir tradicionāls spāņu ēdiens, kas sastāv no rīsiem un daudzām citām sastāvdaļām. Jūs varat domāt par dārzeņiem un pupiņām, bet arī par gliemežiem. Chorizo ​​kodols lieliski sader ar citām garšvielām, ko izmanto paeljā.
2. Pievienojiet olai chorizo. Cepiet chorizo ​​gabaliņus un pievienojiet tos olu kulteni vai omletei.
   • Tomātus, bulgāru piparus un Serrano šķiņķi var arī ļoti labi kombinēt ar chorizo ​​un olām.
3. Pievienojiet savām receptēm mazus chorizo ​​gabaliņus, lai ēdieniem pievienotu spāņu gaumi. To var izdarīt, piemēram, ar vārītiem asniem, pupiņām vai zirņiem. Jūs varat arī sagriezt desu un izmantot to picai.
4. Apcepiet chorizo ​​šķēles ābolu sidrā. Tāpat kā citu cūkgaļu, jūs varat apvienot chorizo ​​ar ābolu.
   • Sagrieziet chorizo ​​un apcepiet gaļu, līdz tā ir jauka un kraukšķīga. Pievienojiet pannai nedaudz ābolu sidra un ļaujiet tam vārīties, līdz sidrs pārvēršas sīrupā.
5. Apvienojiet chorizo ​​ar sarkanvīnu. Desas sagriež gabaliņos un apcep sarkanvīnā.
   • Pasniedziet chorizo ​​ar sarkanām vīnogām.
6. Gatavs.

Nepieciešamība

• Eļļa vai alumīnija folija
• Cepamā panna
• Grils vai bārbekjū
• Cepamā panna krāsnī
• Tang
• Gaļas termometrs