Saturs

• Sastāvdaļas
• Garoza
• Pildīšana
• Lai soli
• Padomi
• Nepieciešamība

Lai gan gatavie ceptas preces no lielveikala var būt ļoti garšīgas, nekas nepārspēj mājās gatavotu svaigu ābolu pīrāgu. Gatavot kūku nav ne tuvu tik grūti, kā šķiet, sastāvdaļas ir netīras, turklāt svaiga kūka ir arī veselīgāka nekā kūka no veikala. Viss, kas jums jādara, ir izveidot jauku garoziņu un piepildīt to ar ābolu kubiņiem un zaļumiem. Pēc tam kūku pārklāj ar otro mīklas kārtu, kuru jūs pārklājat ar pienu vai olu, lai iegūtu skaistu zeltaini brūnu rezultātu. Ja jūs sekojat soli pa solim zemāk norādītajam plānam, nekas nevar noiet greizi, un dažu stundu laikā no krāsns varat iegūt garšīgu svaigu ābolu pīrāgu.

Sastāvdaļas

Garoza

• 250 grami miltu
• 1 tējkarote sāls
• 90 grami sviesta
• 5 ēdamkarotes auksta ūdens
• 1 ola (piešķir kūkas virspusei zeltaini brūnu krāsu)
• Piens (garozas pārklāšanai)

Pildīšana

• 45 grami baltā cukura
• 45 grami brūnā cukura
• ¼ tējkarote sāls
• 1 tējkarote kanēļa
• ½ tējkarotes muskatrieksta
• 3 ēdamkarotes miltu
• 6-8 vidēji āboli (Granny Smith āboli ir lieliski piemēroti pīrāgiem)
• 1 tējkarote citrona sulas

Lai soli

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
2. Rūpīgi notīriet leti, uz kuras vēlaties pagatavot kūku, lai jūs tur atrastos mīciet un izvelciet mīklu.
3. Ielejiet miltus, sāls un sviestu lielā bļodā. Izmantojiet putotāju vai dakšiņu, lai sasmalcinātu sviestu, līdz jūs varat to sarullēt mazās bumbiņās ar miltiem. Tad lēnām pievienojiet ūdeni.
4. Mīcīt maisījumu uz lielu mīklas bumba. Sadaliet šo bumbu divās daļās un vienu iesaiņojiet plastmasas slānī. Tagad ielieciet plastmasas velmēto mīklu ledusskapī.
   • Varat arī izvēlēties abas mīklas bumbiņas pusstundu ievietot ledusskapī, pirms pāriet uz nākamo soli.
5. Apkaisiet miltus pāri letei un izvelciet mīklas bumbiņu apaļā formā, kas ir apmēram 5 collas platāka nekā pīrāgu panna, kuru plānojat izmantot. Daži cilvēki vispirms uz letes uzliek plastmasas vai cepamā papīra slāni, lai mīkla nevarētu pielipt pie paplātes.
6. Lēnām izvelciet izrullēto mīklu no letes, ritinot to ap rullīti.
7. Tagad izvelciet mīklu virs pīrāga pannas un mēģiniet novērst tās plīšanu. Viegli iespiediet to kūkas pannā un pārliecinieties, ka malas ir arī savās vietās.
8. Nogrieziet malas, kas izvirzītas virs kūkas pannas. Pārliecinieties, ka apmēram puse collu papildu mīklas turpina čīkstēt virs loka.
9. Ielieciet kūku pannu ledusskapī.
10. Pagatavo pildījumu. Ābolus nomizo un pēc tam sagriež kubiņos, kas ir nedaudz mazāk par puscentimetru. Mest tos bļodā un pievienojiet cukuru (gan balto, gan brūno), sāli, citronu sulu, muskatriekstu un kanēli. Apmēram 20 minūtes noteciniet ābolus un sajauciet atlikušo šķidrumu ar sviestu. Ļaujiet maisījumam mikroviļņu krāsnī izkausēt, līdz tas nedaudz sabiezē (tas novērsīs garozas piesūkšanos). Tagad ielieciet trauku ledusskapī.
11. Uz miltu slāņa izrullē otro mīklas bumbiņu tāpat kā ar mīklas pirmo pusi.
    • Augšā bāros. Izrullēto mīklu uzmanīgi sagriež 9 līdz 10 garās sloksnēs. Pēc tam jūs varat tos novietot taisnā leņķī viens pret otru, lai pildījumam būtu nepieciešamā elpošanas telpa. Tas novērš pildījuma paplašināšanos cepšanas laikā un sasmalcina kūka malas.
    • Augšā platās sloksnēs. Izrullēto mīklu sagrieziet platākās sloksnēs, kas var būt nedaudz izturīgākas.
12. No ledusskapja izņem pīrāgu pannu ar mīklas un ābolu garšvielu pildījumu.
13. Ielejiet pildījumu pīrāgu pannā un ar karoti izklājiet mīklas ābolu gabaliņus. Jums jāaizpilda veidne līdz malām ar ābolu gabaliņiem. Mīklas vidū ābolu slānis var būt nedaudz biezāks un izvirzīties dažus centimetrus virs pīrāga pannas malas.
14. Pārklājiet pīrāga pannas malas ar putojamo slotiņu olu.
15. Tagad uzlieciet sagriezto mīklu pār kūku.
    • Augšā bāros. Vispirms novietojiet dažas sloksnes horizontāli virs kūka un pēc tam pievienojiet sloksnes vertikāli. Nospiediet sloksņu galus pret mīklas apakšējā slāņa malu.
    • Augšā platās sloksnēs.
      
      • Mīklu sloksnes šķērsām liek āboliem.
      • Nogrieziet galus, kas karājas virs kūkas pannas, un nospiediet malas pret apakšējā mīklas slāņa malu.
16. Uz mīklas augšējā slāņa izklājiet pienu vai sakultu olu. Tas padara garozu par jauku zeltaini brūnu. Tagad apkaisa mīklu ar nedaudz cukura un kanēļa, lai piešķirtu tai nedaudz papildu garšu.
17. Cepiet kūku 15 minūtes 200 ° C temperatūrā. Pēc tam iestatiet cepeškrāsni līdz 190 ° C un ļaujiet kūkai cepties vēl 45 minūtes.
    • Izņemiet pīrāgu no krāsns, kad garoza ir zeltaini brūna.
18. Ļaujiet kūkai atdzist no 45 minūtēm līdz stundai, pirms to sagriež.
19. Gatavs.

Padomi

• Lai iegūtu papildu garšu, pievienojiet miltiem 2 tējkarotes kanēļa vai 5 ēdamkarotes ūdens nomainiet ar 5 ēdamkarotēm ābolu sidra.
• Ja vēlaties pagatavot šīs kūkas vegānisku versiju, izmantojiet cieto kokosriekstu eļļu.
• Pildījumu var pagatavot tikai no vienas ābolu šķirnes, taču pīrāgs garšos labāk, ja apvienosiet vairākas šķirnes.
• Ja jums nav veltņa, izmantojiet lielu plastmasas pudeli, lai izvelciet mīklu.
• Ja jūs domājat, ka maisījums nav pietiekami salds, pievienojiet vēl 20 gramus cukura.
• Nomainiet balto cukuru ar dabīgo cukuru vai mēģiniet pievienot nedaudz mazāk cukura, lai kūka būtu veselīgāka. Daudzi āboli jau paši par sevi ir ļoti saldi, tāpēc, lai garantētu gardu garšu, būs vajadzīgs maz cukura.
• Ja vēlaties vairāk saldu garšu, pievienojiet miltiem nedaudz cukura, lai garoza būtu īpaši garšīga.
• Pirms ievietojat kūku, cepeškrāsns apakšā ievietojiet cepšanas papīra slāni. Pīrāga pildījums dažreiz izlien no formas, un cepamo papīru ir vieglāk noņemt nekā lipīgus ābolu gabaliņus.
• Pirms mīklas mīcīšanas notīriet rokas ar miltiem. Tas novērsīs mīklas pielipšanu pie rokām un atvieglos to vēlāk izrullēšanu.
• Nemīciet mīklu pārāk ilgi, lai izvairītos no sausas pīrāga garozas.

Nepieciešamība

• 2 lielas bļodas
• 1 kūku panna
• Mērkrūzes
• Mērkarotes
• Putot vai dakšiņu
• Ābolu mizotājs vai nazis
• Ritošā tapa
• Sviesta nazis