Kā grilēt kukurūzu

Video: DIVI FAKTI PAR COOKING KUKURŪZAS ✔ ЛАЙФХАК KAS ATVIEGLOS TAVU DZĪVI

Saturs

Sastāvdaļas
Uz vālītes
Mizoti graudi, bez vālītēm
Porcijas
Soļi
1. metode no 2: Pirmā metode: uz vālītes
2. metode no 2: otrā metode: mizoti kodoli, bez vālītes
Ko tev vajag

Popkorns ir lielisks kārums vasaras piknikiem. Lielākajā daļā recepšu jums ir nepieciešama kukurūza uz vālītes, bet jūs varat grilēt kukurūzu pat tad, ja esat nomizojis kukurūzu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami atbilstoši instrumenti, lai novērstu kukurūzas nokrišanu caur grilu. Šķeldas izmantošana jūsu ēdienam piešķirs aromātu, kā arī novērsīs kukurūzas tiešu saskari ar grila režģi.

Sastāvdaļas

Uz vālītes

6 kukurūzas ausis
6 ēdamk. ēdamkarotes (90 ml) kausēta sviesta vai olīveļļas
Sāls, pipari, papildu sviests - pēc izvēles

Mizoti graudi, bez vālītēm

1/4 tase (60 ml) olīvu vai rapšu eļļas
2 ēdamk. ēdamkarotes (30 ml) balzamiko etiķa
1/2 tējkarotes (2,5 ml) sāls
1/4 tējkarotes (1,25 ml) maltu melno piparu
1/3 tase (80 ml) svaigi maurloki, sasmalcināti
1/3 tase (80 ml) svaiga bazilika, sasmalcināta
5 glāzes (1250 ml) kukurūzas graudi, lobīti

Porcijas

Apmēram sešas porcijas

Soļi

1. metode no 2: Pirmā metode: uz vālītes

1 Noņemiet lielāko daļu miziņu (bet ne visu). Ja uz vālītes ir mizas, noņemiet dažus slāņus, atstājot pāris zemākus, lai aizsargātu kukurūzu un neļautu tai sadedzināt.
2 Mērcējiet kukurūzu. Ielejiet aukstu ūdeni lielā katliņā un iemērciet kukurūzu uz vālītes. Pārliecinieties, vai kukurūza ir pilnībā pārklāta ar ūdeni. Ja ausis peld, laiku pa laikam apgrieziet tās, lai tās būtu piesātinātas ar ūdeni no visām pusēm. Ūdens nodrošinās pupiņām papildu mitrumu un neļaus tām izžūt grilēšanas laikā. Mērcējiet kukurūzu vismaz 15 minūtes, maksimāli līdz trim stundām.
3 Uzkarsējiet grilu, kamēr kukurūza mērcējas. Grilam jābūt līdz pusei pilnam. Ja grilējat ar termometru, uzkarsējiet to līdz aptuveni 180 grādiem.
4 Nomizojiet daļu miziņas no vālītes. Kad kukurūza kļūst mitra, noņemiet to no ūdens un sakratiet lieko šķidrumu. Pārvietojiet mizu atpakaļ, lai atklātu auss augšējo pusi, bet nenoņemiet mizu pilnībā.
5 Noņemiet zīdainas šķiedras. Kad kukurūza ir atvērta, noņemiet zīdainās šķiedras, stingri satverot un strauji pavelkot uz sāniem.
6 Smērē graudus ar sviestu. Jūs varat izmantot kausētu sviestu vai olīveļļu. Apmēram 1 ēdamk. vajadzētu pietikt ar karoti katrai ausij.
7 Novietojiet kukurūzu uz iepriekš uzkarsētā grila. Sakārtojiet tā, lai ausis vārītos uz tieša siltuma avota. Pagatavojiet 30-60 sekundes katrā pusē, tāpēc pupiņas ir brūnas, bet nav sadedzinātas. Apgrieziet pēc vajadzības, lai novērstu kukurūzas dedzināšanu.
8 Pārvietojiet kukurūzu tā, lai tā tiktu pagatavota netiešā siltumā. Tas var būt vai nu grila mazāk karstā puse, vai arī tā augšējais plaukts. Aizveriet vāku un vāriet apmēram 15 minūtes.
9 Noņemiet kukurūzu, tiklīdz miziņa ir kļuvusi tumšāka un kodolus var viegli noņemt no vālītes augšdaļas. Ja kukurūza sāk saliekties jūsu rokās vai kodoli ir mīksti uz tausti, tad kukurūza tiek gatavota pārāk ilgi. Izmantojiet knaibles vai cimdus, lai izvairītos no applaucēšanās.
10 Notīriet ausi. Izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus, lai ar vienu roku satvertu auss atvērto daļu, lai izvairītos no applaucēšanās. Noņemiet atlikušo miziņu un noņemiet zīdainās šķiedras. Noskalojiet kukurūzu zem silta tekoša ūdens, noskalojiet visus pelnus, kas varētu būt nokļuvuši uz vālītes.
11 Pasniedz karstu. Ļaujiet kukurūzai pietiekami atdzist, lai izvairītos no applaucēšanās ēšanas laikā. Garšojiet ar sāli, pipariem un papildu eļļu pēc garšas.

2. metode no 2: otrā metode: mizoti kodoli, bez vālītes

1 Sagatavojiet kukurūzu, pagatavojot marinādi.
- Cepampannā aptuveni 20x30 cm samaisiet olīveļļu, balzamiko etiķi, sāli, piparus, zaļos sīpolus un baziliku.
- Ļaujiet kukurūzai marinēties šajā maisījumā. Pannā pievienojiet kukurūzu un apkaisa ar lāpstiņu vai dakšiņu, vienmērīgi pārklājot ar marinādi. Pārklājiet paplāti ar plastmasas plēvi un ievietojiet ledusskapī apmēram trīs stundas.
2 Uzkarsējiet savu grilu. Jūs varat izmantot gan gāzes, gan kokogles grilus, bet pēdējais ir labāk piemērots lietošanai ar šķeldu.
- Ja vēlaties, mikroshēmas var iepriekš iemērc. Pareizais šķeldas veids cepšanas laikā piepildīs ēdienu ar patīkamu aromātu. Pirms vārīšanas šķeldas pāris stundas iemērc tīrā ūdenī.
  - Ja vēlaties kukurūzai pievienot saldu garšu, izmantojiet ābolu, alkšņu, ķiršu vai kļavu koksnes skaidas. Kļavu čipsiem piemīt mērens saldums, savukārt ābolu čipsiem ir augļu aromāts un izteiktāks saldums.
  - Lai iegūtu izteiktu dūmu aromātu, izmantojiet lazdu.
  - Ļaujiet mikroshēmām nedaudz nožūt, pirms sākat gatavot. Jums nav nepieciešams tos pilnībā izžūt, bet, ja no tiem pilēs ūdens, tie traucēs uguni. Ielejiet šķeldu caurdurī, lai notecētu ūdens, vai notīriet tos ar sausu virtuves dvieli.
  - Uz grila novieto mikroshēmas, kas vēl ir mitras. Izmantojiet nelielu skaidas daudzumu (apmēram nedaudz), ja vien jūs jau nezināt koka garšu. Atstājiet mikroshēmas, līdz tās sāk nepārtraukti smēķēt.
3 Atklājiet kukurūzu. Izmetiet kukurūzu, lai pārdalītu marinādi.
4 Pārnes kukurūzu uz trauku, ko var izmantot uz grila. Jūs varat atstāt kukurūzu tajā pašā paplātē, kurā tā tika marinēta, bet kodoli uzsūks grila dūmakaino aromātu, ja to pārvietosit uz grila grozu vai režģi ar maziem caurumiem.
5 Alternatīvi, kukurūzu var ievietot alumīnija folijas maisiņā. Vienmērīgi izklājiet kukurūzu starp sešiem folijas slāņiem, sakraujiet kodolus kaudzē katras lapas vidū.
6 Savienojiet loksnes malas kopā un izveidojiet stingras krokas. Pārliecinieties, vai krokās nav caurumu vai spraugu.
7 Caurdurt foliju ar dakšiņu. Tātad, jūs iegūsit mazus caurumus, un graudi caur tiem neizkritīs.
8 Uz grila novietojiet traukus vai foliju ar graudiem, pārklājiet to. Iekštelpu grils vārīs kukurūzu ātrāk, kā arī turēs vairāk šķeldas dūmu, piešķirot kukurūzai dūmojošāku garšu.
9 Pagatavojiet kukurūzu 3 minūtes. Pēc tam atveriet grilu un samaisiet pupiņas. Ja graudi ir folijā, paņemiet tos ar dūraiņiem un viegli, bet ātri sakratiet. Nosedziet grilu un turpiniet gatavot.
10 Pagatavojiet kukurūzu vēl 3 minūtes. Šajā brīdī graudiem jāsāk čirkstēt. Atveriet grilu un noņemiet kukurūzu.
11 Pasniedz karstu. Ļaujiet kukurūzai nedaudz atdzist, bet pasniedziet karstu, nevis siltu, lai iegūtu vairāk garšas.