1 Paņemiet mango un sajūtiet to. Gatavs mango ir mīksts uz tausti kā avokado vai persiks, bet nav drupans, jūs nevarēsit caurdurt augļa ādu ar pirkstu. Izmantojiet stingrāku mango, ja dažas dienas to negrasāties ēst.

2 Pārbaudiet augļus. Izvēlieties apaļus un kuplus mango, kas ir garšīgāki. Arī apaļš mango garšo. Uz gataviem mango ir normāli pamanīt brūnus plankumus vai punktus. Nepērciet plānus un plakanus augļus, tie ir adīti. Neņemiet sarāvušos mango, tas vairs nenogatavosies.

3 Smaržojiet mango pie kātiņa. Gataviem mango piemīt asa augļu aromāts. Nelietojiet augļus ar skābu vai spirtam līdzīgu smaržu - augļi ir pārgatavojušies. Ņemot vērā, ka mango satur dabīgo cukuru, augļiem ir tendence rūgt, tāpēc skāba smarža liek domāt, ka mango ir sācis pūt.

4 Neņemiet vērā krāsu. Nobrieduša mango krāsa var būt ļoti atšķirīga: no dzeltenas, zaļas, līdz sarkanai un rozā. Tas viss ir atkarīgs no sezonas, tāpēc, izvēloties labu, nogatavojušos mango, jums nav jāķeras pie augļu krāsas. Labāk ir iepazīties ar dažādām mango šķirnēm un to nogatavošanās sezonu.

5 Mango šķirne. Atkarībā no nogatavināšanas sezonas un vietas mango var būt dažādas krāsas un garšas. Iemācieties atpazīt labu augli. Ir 6 mango šķirnes.

• Ataulfo ​​ir salda un krēmīga garša. Šiem augļiem ir mazs kauls un vairāk mīkstuma. Tie ir mazi, ovāli, spilgti dzeltenā krāsā. Ataulfo ​​nogatavojas, tas iegūst tumši dzeltenu krāsu, turklāt uz ādas var veidoties sīkas grumbiņas, tas norāda, ka augļi ir labi nogatavojušies. Ataulfo ​​aug Meksikā un ir pieejams no marta līdz jūnijam.
• Franciskam ir bagāta, pikanta un salda garša. Tas ir spilgti dzeltenā krāsā ar zaļām šļakatām. Tās forma atgādina burtu "S". Nogatavojušos augļu krāsa kļūst pilnīgi dzeltena, pazūd zaļas nokrāsas. Francis aug Haiti mazajās saimniecībās. To var iegādāties no maija līdz jūlijam.
• Haidenam ir bagāta garša ar aromātisku nokrāsu. Šis mango veids ir spilgti sarkanā krāsā ar dzeltenām un zaļām nokrāsām, un tam ir arī mazi balti punktiņi. Hayden ir vidēja vai liela izmēra, ovālas vai apaļas formas. Šīs šķirnes nogatavojušos mango zaļā nokrāsa kļūst dzeltena. Šī augļa dzimtene ir Meksika, un to var iegādāties no aprīļa līdz maijam.
• Keitai ir salda, augļu garša. Šis ovālas formas auglis ir zaļā vai tumši zaļā krāsā ar rozā sarkt. Pat ja augļi nogatavojas, to krāsa nemainīsies un paliks zaļa. Kīts aug Meksikā un ASV, un to var iegādāties no augusta līdz septembrim.
• Kentam ir bagāta salda garša. Tas ir liels un ovāls, tumši zaļā krāsā ar tumši sarkanu sarkt. Nogatavojušies augļi ir dzeltenā krāsā, un visa āda ir pārklāta ar punktiem. Kents aug Meksikā, Peru un Ekvadorā. To var iegādāties no janvāra līdz martam un no jūnija līdz augustam.
• Tomijam Atkinam ir maiga, salda garša. Šai šķirnei ir tumši sarkans sārtums, un āda var būt zaļa, oranža vai dzeltena. Augļa forma ir iegarena vai ovāla. Jūs varat pārbaudīt augļa gatavību, pieskaroties tam; nogatavojušos augļu krāsa neatšķiras no nenobriedušiem. Tomija Atkinsa dzimtene ir Meksika un citi Dienvidamerikas reģioni. To var iegādāties no marta līdz jūlijam un no oktobra līdz janvārim.