Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• Padomi
• Brīdinājumi

Gatavojot brokoļus vai citus zaļos dārzeņus, nekas nav sliktāks par gatavā produkta bālo krāsu. Bet ir iespējams saglabāt dārzeņu spilgtu krāsu. Padarot to vieglāku, nekā jūs domājat

Sastāvdaļas

• Svaigi brokoļi vai citi zaļie dārzeņi
• Liels ūdens katls
• Sāls

Soļi

1. 1 Esiet piesardzīgs, lai tvaicētu zaļos dārzeņus. Zaļie dārzeņi satur hlorofilu. Gatavojot hlorofilu, tas rada oglekļa dioksīdu. Tā kā, tvaicējot dārzeņus, mēs tos pārklājam, hlorofils kļūst pelēcīgā krāsā. To var novērst, vārot dārzeņus sālītā ūdenī.
2. 2 Katliņā ielej daudz ūdens, tad pievieno sāli. Recepte iesaka uzņemt apmēram 30 gramus sāls uz katrām 4 glāzēm ūdens. Sāls ir šķērslis oglekļa dioksīdam, tāpēc hlorofils tiek saglabāts un dārzeņi paliek zaļi.
3. 3 Pirms dārzeņu pievienošanas vienmēr uzvāra ūdeni. Tas palīdz aizvērt dārzeņu poras un novērst vitamīnu un minerālvielu zudumu.
4. 4 Pagatavojiet dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti. Skatieties gatavošanas procesu, lai izvairītos no dārzeņu pārcepšanas. Brokoļus vajadzētu vārīt apmēram 5-7 minūtes, zaļās pupiņas-10-12 minūtes. Vienkārši pārbaudiet gatavību ar dakšiņu.
5. 5 Ir svarīgi arī pārtraukt gatavošanas procesu, tiklīdz dārzeņi ir gatavi. Labākais veids, kā to izdarīt, ir ledus vanna. Vienkārši iztukšojiet dārzeņus, ievietojot tos caurdurī, un pēc tam iegremdējiet tos ļoti aukstā ūdenī. Tas pārtrauks gatavošanas procesu.
6. 6 Gatavojiet dārzeņus tā, kā jums patīk, lai iepriecinātu gan vēderu, gan acis.

Padomi

• Labākais veids, kā pasniegt zaļos dārzeņus, ir apkaisa ar olīveļļu un sāli. Tas tikai uzlabos to aromātu un košo krāsu.

Brīdinājumi

• Esiet uzmanīgi ar verdošu ūdeni.