Saturs

• Soļi
• 1. metode no 6: sasmalcinātas sausiņas
• 2. metode no 6: Milti
• 3. metode no 6: kartupeļi
• 4. metode no 6: Auzu pārslas
• 5. metode no 6: sula no konservētām pupiņām
• 6. metode no 6: siltuma palielināšana šķidruma iztvaikošanai
• Padomi

Tiek pieņemts, ka šķidrajam sautējumam trūkst garšas un tekstūras. Ja jūsu sautējumā ir vairāk šķidruma nekā viela, ir vairākas lietas, ko varat darīt, lai uzlabotu sautējuma konsistenci, izmantojot diezgan neitrālu pārtiku, vienlaikus sabiezinot sautējumu.

Soļi

1. metode no 6: sasmalcinātas sausiņas

Krekeri ir vienkārša, absorbējoša sastāvdaļa, kas neietekmēs jūsu sautējuma garšu.

1. 1 Izmantojiet sausas vai saldētas sausiņas.
2. 2 Sautējumā ielej nelielu daudzumu sasmalcinātas maizes. Labi samaisa.
3. 3 Pagatavojiet kādu laiku un pēc tam pārbaudiet sautējuma konsistenci. Ja tas joprojām nav pietiekami biezs, pievienojiet vēl nedaudz sasmalcinātas rīvmaizes.
4. 4 Pārtrauciet sasmalcinātu sausiņu pievienošanu, tiklīdz esat sasniedzis vēlamo konsistenci.

2. metode no 6: Milti

1. 1 Nepievienojiet miltus tieši sautējumiem. Tas sautēs un sagraus sautējumu.
2. 2 Pagatavojiet maisījumu (sviesta un miltu mērci). Šis ir triks, kas palīdzēs sautējumam pievienot miltus un izvairīties no gabaliņiem. Sildiet maisījumu, līdz tas sabiezē līdz pastas konsistencei.
   • Pievienojiet maisījumu sautējumam nelielās porcijās, nepārtraukti maisot. Dariet to pakāpeniski, lai izvairītos no salipšanas. Sautējums drīz sabiezēs un tā garša pastiprināsies, bet nemainīsies.
     • Ja vēlaties, sviestu var aizstāt ar augu eļļu.
3. 3 Izmantojiet kukurūzas miltus vai kukurūzas cieti. Ēdamkaroti kukurūzas miltu vai kukurūzas cieti sajauciet ar glāzi sautējuma šķidruma un ūdens, līdz izveidojas pasta. Rūpīgi samaisiet līdz gludai. Pievienojiet pakāpeniski, nepārtraukti maisot, līdz sautējums sabiezē.
   • Jūs varat aizstāt kukurūzas cieti vai miltus ar bultiņu. Tam ir neitrālāka garša nekā cieti, un tas nezaudē spēju sabiezēt pārtikas produktus, mainoties temperatūrai. Tas labāk panes skābās sastāvdaļas, un to var pagatavot ilgāk.

3. metode no 6: kartupeļi

1. 1 Vāra dažus vecos kartupeļus. Šī ir laba iespēja to izmantot! Kad tas ir izcepies, samīca to biezenī.
   • Ievietojiet sautējumā dažas karotes biezeņa. Kartupeļiem nav izteiktas garšas, tāpēc tie nesabojās sautējuma garšu.
   • Turpiniet pievienot kartupeļus, līdz šķidrums ir uzsūcis un sautējums ir vēlamajā konsistencē.
2. 2 Ja sautējumā jau ir kartupeļi, noņemiet veselus gabaliņus un sasmalciniet tos. Tad ielieciet kartupeļus atpakaļ sautējumā. Biezenis absorbēs daļu šķidruma.
   • Jūs varat arī sasmalcināt citus dārzeņus, piemēram, burkānus un pastinakus, un pēc tam tos atkal ievietot sautējumā. Biezenis labāk absorbē šķidrumu nekā veseli dārzeņi.
3. 3 Paātriniet procesu, izmantojot pusfabrikātu kartupeļu biezeni. Pievienojiet ēdamkaroti tūlītējas kartupeļu biezeni un samaisiet.
   • Maisiet, lai palīdzētu procesam.
   • Ja nepieciešams, pievienojiet pakāpeniski. Vienmēr pievienojiet pakāpeniski, lai nepārspīlētu un nemainītu ēdiena garšu un tekstūru.

4. metode no 6: Auzu pārslas

Ja pie rokas ir auzu pārslas, jūs būsiet pārsteigti, uzzinot, ka tas var padarīt sautējumu biezu, jūs to gandrīz nepamanīsiet traukā, un sautējuma garša mainīsies ļoti maz.

1. 1 Izmantojiet svaigas auzu pārslas. Ja tas ir vecs, sautējums absorbēs šo garšu.
   • Jūs varat izmantot maltas auzu pārslas, lai tās būtu mazāk pamanāmas traukā.
2. 2 Sautējumam pievieno ēdamkaroti auzu pārslu. Samaisiet un pagaidiet dažas minūtes, lai redzētu, cik biezs ir trauks.
3. 3 Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk auzu pārslu. Skatieties procesu, lai netiktu pie auzu pārslu sautējuma. Pārāk daudz graudaugu mainīs garšu un tekstūru un var sabojāt sautējumu.

5. metode no 6: sula no konservētām pupiņām

Ja jums ir konservētas pupiņas, varat izmantot to sulu, lai sabiezinātu sautējumu. Paturiet prātā, ka sula satur oligosaharīdus, kas veicina vēdera uzpūšanos, tāpēc tas nav labākais līdzeklis, un tā jāizmanto kā pēdējais līdzeklis!

1. 1 Atveriet pupiņu kārbu.
2. 2 Izlejiet šķidrumu sautējumā. Atdzesējiet pupiņas vai sasaldējiet tās līdz turpmākai lietošanai. (Jūs pat varat pievienot to sautējumiem, ja pupiņas atbilst jūsu gaumei. Ja tā, samaisiet tās biezenī, lai absorbētu papildu šķidrumu.)
3. 3 Maisiet, lai palīdzētu procesam.

6. metode no 6: siltuma palielināšana šķidruma iztvaikošanai

Šī metode prasa īpašu uzmanību, lai ēdiens nedegtu.

1. 1 Noņemiet vāku no sautējuma.
2. 2 Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Iztvaicējiet šķidrumu un uzmanīgi vērojiet sautējumu. Maisiet, lai ēdiens nepiedegtu līdz katla apakšai.
3. 3 Kad šķidrums iztvaikojis, pazeminiet temperatūru vai noņemiet sautējumu no uguns.

Padomi

• Ja nevarat ēst kviešu miltus, tā vietā izmantojiet rīsus, kokosriekstu, tapioku vai mandeļu miltus.
• Nelieli termiski neapstrādātu makaronu, miežu un rīsu gabali gatavošanas laikā absorbē šķidrumu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tie var mainīt ēdiena tekstūru, kas galu galā atšķirsies no sākotnējās receptes. Turklāt, ja pievienojat šādas sastāvdaļas, skatieties, kā gatavojat ēdienu, piemēram, acs ābolu, jo šķidrais sautējums ir ļoti viegli pārvērsties apdegumā.