Saturs

• Sastāvdaļas
• Sausa vīģu pasta
• Svaiga vīģu pasta
• Soļi
• 1. metode no 2: sausa vīģu pasta
• 2. metode no 2: Svaiga vīģu pasta

Vīģu makaroni ir garšīgs kārums, ko var smērēt uz ruļļiem, grauzdiņiem, pankūkām, tortiljām un citiem ceptiem izstrādājumiem. Šī ir delikatese, nevis tas “ievārījums” vai “makaroni”, par ko jūs domājat. Tas padara to vēl neparastāku un īpašāku, kad to izbaudāt.

Sastāvdaļas

Sausa vīģu pasta

• 12 unces žāvētas vīģes, stublāji noņemti un augļi sadalīti ceturtdaļās
• 3 ēdamk (45 ml) cukura
• 1 ½ glāzes (295 ml) ūdens
• 1 ēdamk (15 ml) citrona sulas

Svaiga vīģu pasta

• 12-15 svaigas vīģes
• 1/4 tase (60 ml) cukura (atkarībā no vīģu salduma)
• 2-3 šķipsniņas kanēļa
• 1 tējk (5 ml) citrona sulas
• 1 glāze (236 ml) ūdens

Soļi

1. metode no 2: sausa vīģu pasta

Neskatoties uz “pudiņa” garšu un saldumu, šajā makaronā nav nekā mākslīga, lai gan tas joprojām ir neticami vienkāršs. Žāvētām vīģēm ir bagātāka garša, tāpēc tas nav pārsteidzoši. Izmēģiniet šo recepti, ja jūs meklējat klasisko vīģu pastu, kuru mēģināt atjaunot.

1. 1 Katliņā uz vidējas uguns samaisa vīģes, cukuru un ūdeni. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni, lai lēni vārītos.
2. 2 Vāra vīģu maisījumu uz lēnas uguns, lai vīģes viegli sadalītos un lielākā daļa šķidruma iztvaikotu. Pārbaudiet gatavību ar koka karoti vai nazi. Vīģes vajadzētu pagatavot apmēram 20 minūtes.
3. 3 Ielejiet maisījumu virtuves kombainā un pievienojiet citrona sulu. Ja jums nav virtuves kombaina, izslēdziet sildvirsmu un pievienojiet katliņam citrona sulu.
4. 4 Maisiet maisītāju virtuves kombainā, līdz tas ir pilnībā biezenis. Ja neizmantojat virtuves kombainu, mīciet biezeni katliņā, izmantojot koka karoti.
5. 5 Ļauj makaroniem atdzist un pasniedz. Vai, ja vēlaties, konservējiet makaronus!

2. metode no 2: Svaiga vīģu pasta

Izgatavota no svaigām vīģēm, šī pasta ir daudz maigāka nekā sausais vīģu ievārījums. Nedaudz kanēļa un citrona sulas palīdzēs sasniegt šo recepti ar perfektu garšvielu un skābuma kombināciju.

1. 1 Noskalojiet, nosusiniet un sasmalciniet svaigas vīģes. Noņemiet no augļiem visus netīrumus un pēc tam pilnībā izžāvējiet. Pēc tam sagrieziet vai sagrieziet vīģes ceturtdaļās.
2. 2 Katliņā pievieno sasmalcinātus augļus un ūdeni un vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes.
3. 3 Pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra 30-45 minūtes. Ja maisījums izskatās pārāk sauss, pievienojiet nedaudz ūdens, lai tas būtu mitrs.
4. 4 Kad ievārījums ir pilnībā gatavs un viegli izplatās, noņemiet pannu no degļa un iemaisiet tajā kanēli un citrona sulu. Pārklājiet katlu ar tējas dvieli (lai absorbētu kondensātu) un ļaujiet pastas atdzist līdz istabas temperatūrai.
5. 5 Kad ievārījums ir atdzisis, pasniedziet un izbaudiet garšu.