Kā pagatavot vaniļas kūku

Video: Leģendārais kūka "lidojums"! MERINGUE kūka ar riekstiem! Bez miltiem! Bez lipekļa! Gaisa kūka!

Saturs

Sastāvdaļas
1. metode: tradicionālā vaniļas kūka
2. metode: mitra un delikāta vaniļas kūka
3. metode: vaniļas kūka bez olām
4. metode: vaniļas kūka bez piena
5. metode: vaniļas kūka bez lipekļa
6. metode: vegānu vaniļas kūka
Soļi
1. metode no 6: tradicionālā vaniļas kūka
2. metode no 6: mitra un delikāta vaniļas kūka
3. metode no 6: vaniļas kūka bez olām
4. metode no 6: vaniļas kūka bez piena
5. metode no 6: bezglutēna vaniļas kūka
6. metode no 6: vegānu vaniļas kūka
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag

Pateicoties maigumam un saldumam, vaniļas kūka ir ļoti populāra visā pasaulē. Vaniļas kūku var dekorēt ar visdažādākajām piedevām: augļiem, šokolādi, fondantu, pūdercukuru, konfektēm, riekstiem, zefīriem, smidzinātājiem, garšvielām utt. Ir daudz receptes. Šajā rakstā ir sniegti seši veidi, kā pagatavot vaniļas kūku.

Sastāvdaļas

1. metode: tradicionālā vaniļas kūka

1½ glāzes (150 grami) izsijātu cepamo miltu (sajauciet 120 gramus augstākās kvalitātes miltu un 30 gramus kukurūzas cietes)
1½ tējkarotes (5,5 grami) cepamā pulvera
¼ tējkarotes (2 grami) sāls
½ glāzes (120 grami) nesālīta sviesta
1 glāze (200 grami) cukura
2 lielas olas
½ tējkarotes (2,5 ml) vaniļas ekstrakta
½ glāzes (120 ml) pilnpiena

2. metode: mitra un delikāta vaniļas kūka

1½ glāzes (340 grami) istabas temperatūras sālīta sviesta
2¼ tases (460 grami) cukura
4 olu baltumi
3 tējkarotes (15 ml) vaniļas ekstrakta
3 tases (390 grami) vienkāršu miltu
¼ tējkarotes (1,7 grami) cepamā soda
2¾ tējkarotes (10 grami) cepamā pulvera
1½ tases (360 ml) piena

3. metode: vaniļas kūka bez olām

1 glāze (130 grami) vienkāršu miltu
½ glāzes (100 grami) cukura
1 tējkarote (3,5 grami) cepamā pulvera
½ tējkarotes (3,5 grami) cepamā soda
Šķipsniņa sāls
¼ glāzes (60 ml) ghee vai eļļas
1½ tējkarotes (7,5 ml) vaniļas ekstrakta
½ glāzes (120 ml) piena
1 ēdamkarote (15 ml) jebkura veida etiķa

4. metode: vaniļas kūka bez piena

1¾ glāze (230 grami) miltu
1 glāze (200 grami) cukura
1 tējkarote (7 grami) cepamā soda
½ tējkarotes (3,5 grami) sāls
1 tējkarote (5 ml) baltā etiķa
2 tējkarotes (10 ml) vaniļas ekstrakta
⅓ glāzes (80 ml) augu eļļas
1 glāze (250 ml) auksta ūdens

5. metode: vaniļas kūka bez lipekļa

1 glāze (225 grami) sviesta
2 tases (400 grami) granulēta cukura
4 lielas olas, istabas temperatūra
2 tējkarotes (10 ml) tīra vaniļas ekstrakta
3½ tases (450 grami) bezglutēna miltu maisījuma un nedaudz vairāk miltu, lai notīrītu putekļus
1 ēdamkarote un 1 tējkarote (kopā 14,5 grami) cepamā pulvera
1 tējkarote (3,5 grami) cepamā soda
1 tējkarote (3 grami) ksantāna sveķi (uztura bagātinātājs E415)
1 tējkarote (7 grami) sāls
1½ tases (370 ml) karsta govs piena vai rīsu piena

6. metode: vegānu vaniļas kūka

1 glāze (250 ml) parastā sojas piena
1 ēdamkarote (15 ml) ābolu sidra etiķa
1½ glāzes (200 grami) vienkāršu nebalinātu miltu
1 glāze (250 ml) baltā etiķa
1 tējkarote (7 grami) cepamā soda
1 tējkarote (3,5 grami) cepamā pulvera
¼ tase (60 mililitri) ūdens
1 ēdamkarote (15 ml) citrona sulas
1 ēdamkarote (15 ml) vaniļas ekstrakta
¼ tējkarotes (1,3 mililitri) mandeļu ekstrakta

Soļi

1. metode no 6: tradicionālā vaniļas kūka

1 Gatavojieties cept savu kūku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija. Paņemiet 20 centimetru cepamo trauku, apberiet to ar miltiem un apsmērējiet ar izkausētu sviestu vai augu eļļu (šim nolūkam izmantojiet cepamo suku).
2 Izsijāt sausas sastāvdaļas, izņemot cukuru. Paņemiet lielu bļodu un iesijājiet tajā cepamos miltus (ja jums nav īpašu cepamo miltu, sajauciet 2 ēdamkarotes kviešu miltu un kukurūzas cieti ar ātrumu 2 ēdamkarotes cietes uz vienu glāzi miltu), cepamo pulveri un sāli. Labi izsijājiet sausās sastāvdaļas, lai tās būtu gaisīgas un pūkainas.
3 Pievienojiet sviestu, vienu tējkaroti vienlaikus. Paņem tējkaroti sviesta un pievieno sausām sastāvdaļām. Sastāvdaļas samaisa ar elektrisko vai rokas blenderi. Turpiniet pakāpeniski pievienot sviestu, līdz esat izlietojis visu ½ glāzi (120 gramus) sviesta. Rezultātā vajadzētu būt maisījumam irdenu smilšu veidā.
4 Pievienojiet cukuru un olas. Pakāpeniski pievienojiet cukuru, vienu ēdamkaroti vienlaikus. Nē pievienojiet visu cukuru uzreiz. Lai vaniļas kūka būtu mitra, pievienojiet vienu sastāvdaļu vienlaikus. Pēc cukura pakāpeniski pievienojiet olas. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar blenderi, lai maisījums atgādinātu blīvas smiltis.
5 Pievienojiet vaniļas ekstraktu un pienu. Mīklā lēnām ielejiet pienu un vaniļas ekstraktu. Maisiet mīklu, līdz tā kļūst spīdīga un gluda un bez miltu pēdām.
6 Mīklu liek cepamtraukā. Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai sagatavoto mīklu pārnestu uz cepšanas trauku.
7 Cept kūku. Mīklu ievieto cepeškrāsnī 30–35 minūtes. Gatavs biskvīts atjauno savu formu, ja to nospiež ar pirkstu. Gatavību var pārbaudīt arī ar zobu bakstāmais - ja kūku caurdurt ar zobu bakstāmais, tā paliek sausa.
8 Pagaidiet, līdz kūka atdziest. Pagrieziet kūku un novietojiet to uz režģa. Lai izņemtu kūku no veidnes, staigājiet pa malu ar nazi. Pēc tam kūkai vajadzētu izkrist. Pagaidiet apmēram 5 minūtes, līdz tas atdziest.
9 Pārklājiet kūku ar glazūru. Uzklājiet kūkai savu iecienītāko glazūru. Jūs varat arī dekorēt kūku ar augļu šķēlītēm, smidzinātājiem, riekstiem, šokolādes skaidiņām, kokosriekstu skaidiņām.
10 Labu apetīti!

2. metode no 6: mitra un delikāta vaniļas kūka

1 Gatavojieties cept savu kūku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Paņemiet 20 centimetru cepamo trauku, apberiet to ar miltiem un apsmērējiet ar izkausētu sviestu vai augu eļļu (šim nolūkam izmantojiet cepamo suku).
2 Saputojiet sviestu un cukuru. Izmantojot elektrisko vai rokas blenderi, sablendējiet sviestu un cukuru apmēram 2 minūtes līdz viendabīgai masai. Tas radīs gaiši dzeltenu pūkainu maisījumu.
3 Pievienojiet olu baltumus un vaniļas ekstraktu. Saputo maisījumā ielej olu baltumus un vaniļas ekstraktu un vienu minūti maisa.
4 Apvienojiet sausās sastāvdaļas atsevišķā traukā. Bļodā pievienojiet miltus, cepamo pulveri un soda. Samaisiet tos ar koka lāpstiņu.
5 Saputo masai pievieno ⅓ miltu maisījumu. Saputo masai lēnām pievieno ⅓ miltu maisījumu.
6 Pievieno ½ piena. Ielejiet pusi piena un pievienojiet maisījumam. Maisiet maisījumu vidējā ātrumā.
7 Turpiniet pārmaiņus pievienot miltus un pienu maisījumam. Atkārtojiet šīs divas darbības trīs reizes. Katru reizi rūpīgi samaisiet maisījumu. Pateicoties tam, kūka izrādīsies maiga un gaisīga.
8 Pārnes mīklu uz cepšanas trauku. Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai pārvietotu visu mīklu uz cepšanas trauku.
9 Cept kūku. Mīklas pannu ievieto krāsnī apmēram 35 minūtes. Gatavs biskvīts atjauno savu formu, ja to nospiež ar pirkstu. Gatavību var pārbaudīt arī ar zobu bakstāmais - ja kūku caurdurt ar zobu bakstāmais, tā paliek sausa.
10 Pagaidiet, līdz kūka atdziest. Pagrieziet kūku un novietojiet to uz režģa. Lai izņemtu kūku no veidnes, staigājiet pa malu ar nazi. Pēc tam kūkai vajadzētu izkrist. Pagaidiet apmēram 5 minūtes, līdz tas atdziest.
11 Pārklājiet kūku ar glazūru. Uzklājiet kūkai savu iecienītāko glazūru. Jūs varat arī dekorēt kūku ar augļu šķēlītēm, smidzinātājiem, riekstiem, šokolādes skaidiņām vai kokosriekstu skaidiņām.
12 Labu apetīti!

3. metode no 6: vaniļas kūka bez olām

1 Gatavojieties cept savu kūku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Paņemiet 20 centimetru cepamo trauku, apberiet to ar miltiem un apsmērējiet ar izkausētu sviestu vai augu eļļu (šim nolūkam izmantojiet cepamo suku).
2 Izsijāt miltus, cepamo soda un cepamo pulveri. Paņemiet lielu bļodu un rūpīgi izsijājiet tajā miltus, cepamo soda un cepamo pulveri, lai iegūtu gaisīgu un pūkainu maisījumu.
3 Pievienojiet pienu, sāli un cukuru. Sausās sastāvdaļas pārlej ar pienu un pievieno sāli un cukuru. Maisiet maisījumu ar elektrisko vai rokas blenderi vidējā ātrumā.
4 Pievienojiet ghee un etiķi. Mīklā ielej izkausētu sviestu un etiķi un samaisa, lai veidotos viendabīgs maisījums. Tad mīkla kļūs gluda un spīdīga.
5 Mīklu liek cepamtraukā. Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai visu mīklu pārnestu uz cepšanas trauku.
6 Cept kūku. Mīklu ievieto krāsnī 25-30 minūtes. Gatavs biskvīts atjauno savu formu, ja to nospiež ar pirkstu. Gatavību var pārbaudīt arī ar zobu bakstāmais - ja kūku caurdurt ar zobu bakstāmais, tā paliek sausa.
7 Pagaidiet, līdz kūka atdziest. Pagrieziet kūku un novietojiet to uz režģa. Lai izņemtu kūku no veidnes, staigājiet pa malu ar nazi. Pēc tam kūkai vajadzētu izkrist. Pagaidiet apmēram 5 minūtes, līdz tas atdziest.
8 Pārklājiet kūku ar glazūru. Uzklājiet kūkai savu iecienītāko glazūru. Jūs varat arī dekorēt kūku ar augļu šķēlītēm, smidzinātājiem, riekstiem, šokolādes skaidiņām vai kokosriekstu skaidiņām.
9 Labu apetīti!

4. metode no 6: vaniļas kūka bez piena

1 Gatavojieties cept savu kūku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Paņemiet 20 centimetru cepamo trauku, apberiet to ar miltiem un apsmērējiet ar izkausētu sviestu vai augu eļļu (šim nolūkam izmantojiet cepamo suku).
2 Visas sastāvdaļas sajauc ar blenderi. Ielieciet sastāvdaļas bļodā un sablendējiet ar elektrisko vai rokas blenderi, līdz nav palikušas miltu pēdas. Rezultātā vajadzētu iegūt gaiši dzeltenu gludu mīklu.
3 Mīklu liek cepamtraukā. Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai visu mīklu pārnestu uz cepšanas trauku.
4 Cept kūku. Mīklu ievieto krāsnī 30–35 minūtes. Gatavs biskvīts atjauno savu formu, ja to nospiež ar pirkstu. Gatavību var pārbaudīt arī ar zobu bakstāmais - ja kūku caurdurt ar zobu bakstāmais, tā paliek sausa.
5 Pagaidiet, līdz kūka atdziest. Pagrieziet kūku un novietojiet to uz režģa. Lai izņemtu kūku no veidnes, staigājiet pa malu ar nazi. Pēc tam kūkai vajadzētu izkrist no veidnes. Pagaidiet apmēram 5 minūtes, līdz tas atdziest.
6 Pārklājiet kūku ar glazūru. Uzklājiet kūkai savu iecienītāko glazūru. Jūs varat arī dekorēt kūku ar augļu šķēlītēm, smidzinātājiem, riekstiem, šokolādes skaidiņām vai kokosriekstu skaidiņām.
7 Labu apetīti!

5. metode no 6: bezglutēna vaniļas kūka

1 Gatavojieties cept savu kūku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Paņem cepamtrauku ar diametru no 22 līdz 33 centimetriem un pārber to ar miltiem un apslaka ar izkausētu sviestu vai augu eļļu (šim nolūkam izmanto cepamo suku). Pievienojiet miltus bez lipekļa.
2 Apvienojiet sviestu un cukuru. Paņemiet trauku, pievienojiet sviestu un cukuru un samaisiet ar elektrisko vai rokas blenderi, lai izveidotu vieglu, pūkainu masu.
3 Pievienojiet olas un vaniļas ekstraktu. Sviesta / cukura maisījumā ielej olas un vaniļas ekstraktu. Vēlreiz samaisiet maisījumu ar blenderi, lai olas pilnībā izšķīst.
4 Apvienojiet sausās sastāvdaļas atsevišķā traukā. Paņemiet lielu bļodu un pievienojiet tajā cepamo pulveri, cepamo sodu, ksantāna sveķus (E415 uztura bagātinātājs), sāli un miltus bez lipekļa. Sastāvdaļas labi samaisa ar koka karoti.
5 Pievienojiet pusi sauso sastāvdaļu eļļas maisījumam. Iepriekš sagatavotajā maisījumā ielej pusi sauso sastāvdaļu. Lēnām maisiet maisījumu apmēram vienu minūti, līdz nav palikušas miltu pēdas.
6 Pievienojiet pienu un otru pusi sauso sastāvdaļu. Atlikušās sausās sastāvdaļas ielej mīklā un ielej puse piens. Lēnā ātrumā labi samaisiet mīklu. Kad tas ir gluds, ielejiet tajā atlikušo pienu un vēlreiz samaisiet. Rezultātā vajadzētu iegūt biezu, viendabīgu mīklu.
7 Pārnes mīklu uz cepšanas trauku. Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai sagatavoto mīklu pārnestu cepšanas traukā.
8 Cept kūku. Mīklu ievieto krāsnī apmēram 35 minūtes. Gatavs biskvīts atjauno savu formu, ja to nospiež ar pirkstu. Gatavību var pārbaudīt arī ar zobu bakstāmais - ja kūku caurdurt ar zobu bakstāmais, tā paliek sausa.
9 Pagaidiet, līdz kūka atdziest. Pagrieziet kūku un novietojiet to uz režģa. Lai izņemtu kūku no veidnes, staigājiet pa malu ar nazi. Pēc tam kūkai vajadzētu izkrist no veidnes. Pagaidiet apmēram 5 minūtes, līdz tas atdziest.
10 Pārklājiet kūku ar glazūru. Uzklājiet kūkai savu iecienītāko glazūru. Jūs varat arī dekorēt kūku ar augļu šķēlītēm, smidzinātājiem, riekstiem, šokolādes skaidiņām vai kokosriekstu skaidiņām.
11 Labu apetīti!

6. metode no 6: vegānu vaniļas kūka

1 Gatavojieties cept savu kūku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Paņemiet 20 centimetru cepamo trauku un apsmērējiet to ar izkausētu sviestu vai augu eļļu (šim nolūkam izmantojiet cepamo suku). Uz pannas pārkaisa miltus.
2 Apvienojiet sojas pienu un etiķi. Paņemiet bļodu, ielejiet tajā sojas pienu un etiķi un sajauciet ar slotiņu vai dakšiņu.
3 Sajauciet sausās sastāvdaļas. Paņemiet lielu bļodu un pievienojiet miltus, cukuru, cepamo pulveri un soda. Visu samaisa ar koka lāpstiņu.
4 Pievienojiet sojas piena maisījumam šķidras sastāvdaļas. Maisījumā ielej mandeļu un vaniļas ekstraktus, citronu sulu, ūdeni un ābolu sidra etiķi. Labi samaisiet maisījumu ar slotiņu vai dakšiņu.
5 Pievienojiet šķidru maisījumu sausām sastāvdaļām. Lēnām ielejiet šķidrumu sausā maisījumā. Sagatavoto mīklu samaisiet ar koka lāpstiņu. Jūs varat ātrāk sajaukt mīklu ar elektrisko vai rokas blenderi. Maisiet mīklu, līdz tā kļūst gaiši dzeltena un gluda.
6 Pārnes mīklu uz cepšanas trauku. Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai sagatavoto mīklu pārnestu uz cepšanas trauku.
7 Cept kūku. Mīklu ievieto krāsnī apmēram 35 minūtes. Gatavs biskvīts atjauno savu formu, ja to nospiež ar pirkstu. Gatavību var pārbaudīt arī ar zobu bakstāmais - ja kūku caurdurt ar zobu bakstāmais, tā paliek sausa.
8 Pagaidiet, līdz kūka atdziest. Pagrieziet kūku un novietojiet to uz režģa. Lai izņemtu kūku no veidnes, staigājiet pa malu ar nazi. Pēc tam kūkai vajadzētu izkrist no veidnes. Pagaidiet apmēram 5 minūtes, līdz tas atdziest.
9 Pārklājiet kūku ar glazūru. Uzklājiet kūkai savu iecienītāko glazūru. Jūs varat arī dekorēt kūku ar augļu šķēlītēm, smidzinātājiem, riekstiem, šokolādes skaidiņām vai kokosriekstu skaidiņām.
10 Labu apetīti!

Padomi

Pareizi uzglabājot, vaniļas kūka var ilgt pāris dienas. Apsveriet iespēju to pārklāt ar pārtikas foliju.
Ņemiet vērā, ka 2. metodē sviestu nevar aizstāt ar sviestu, jo tas kūkai piešķirs nepatīkamu garšu. Tomēr šāda aizstāšana ir pilnīgi iespējama kūkas bez olām gadījumā (3. metode).
Ja mīkla ir pārāk bieza, pievienojiet tai ēdamkaroti (15 ml) piena un samaisiet.
Ja Jums ir laktozes nepanesamība vai alerģija pret piena produktiem, meklējiet lielveikalos, kur nav piena piena, lai dekorētu savu vaniļas kūku bez piena. Katru reizi izpētiet iegādāto produktu sastāvu, jo tas laika gaitā var mainīties.
Apsveriet iespēju pagatavot ābolu mīkstumu sulu spiedē un pievienot to vaniļas kūkai.
Vaniļas pīrāgu var dekorēt ar vaniļas, šokolādes, zemeņu glazūru vai putukrējuma glazūru.
Kūkas augšdaļa cepot kļūs gaiši brūna. Tas ir diezgan normāli.
Jūs varat arī saputot sviestu un cukuru, bet tas prasīs ilgāku laiku.
Gatavojot vegānu vaniļas kūku, sojas pienu var aizstāt ar ūdeni, taču ņemiet vērā, ka sojas piens labāk garšo ar sojas pienu.

Brīdinājumi

Uzmanieties, lai mīklu nemaisītu pārāk ilgi, pretējā gadījumā tā kļūs "gumijota" un cieta. Tajā pašā laikā, ja to pietiekami nemaisīsit, kūkā paliks miltu svītras.
Esiet uzmanīgi, cepot kūku. Neatstājiet to krāsnī ilgāk par noteikto laiku, pretējā gadījumā tas sadedzinās un kļūs melns.